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2023-07-25
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朋友最近从外地回港，想吃久违了的中式fine dining，于是想到ICC内101楼的「麒天」。餐厅从外到内贯切高雅气派，靠窗的位置更可享有居高临下的美景。餐牌有套餐和散点，我哋好快便点选了Tasting Menu套餐，每位$1,488，十分丰富，可省却点选散餐的时间。每枱都会先安排一份三小碟，有荞头、焦糖合桃、腌制蒜子， 十分醒胃。✨ 前菜：法式XO酱蒜蓉牛角包以法式牛角包，放上微辣XO酱，加添惹味；配以芝士脆片和沙律菜，新颖的fusion前菜。职员温馨提示底部放的是未经煮食的绿豆，只作装饰用途，令视觉加添色彩。✨ 时令白露笋清酒伴蛏子白芦笋爽脆、鱼子鲜甜，加上鲜嫩带酒香的蛏子，色香味俱全。清酒打成起泡，令画面加添仙气。✨ 金沙日本南瓜南瓜炸至外脆内软，酿上味道浓郁的咸蛋，口感不错。✨ 松茸螺头炖海参肥厚幼滑的海参、清新而味浓的松茸，还有香甜的螺头，滋阴养颜。✨ 香酥花胶伴香槟鱼子酱中菜西煑，很少有的脆炸花胶，伴以幼滑的香槟鱼子酱，烹调手法特别。✨ 麒麟星斑球肉质幼滑的星斑切件，夹杂着甜味火腿和香菇，美味又有层次感。✨ 壹零壹风沙乳鸽满布香蒜、香葱的炸乳鸽，香气扑鼻，皮脆肉嫩；可沾上
餐牌有套餐和散点，我哋好快便点选了Tasting Menu套餐，每位$1,488，十分丰富，可省却点选散餐的时间。
每枱都会先安排一份三小碟，有荞头、焦糖合桃、腌制蒜子， 十分醒胃。
✨ 前菜：法式XO酱蒜蓉牛角包以法式牛角包，放上微辣XO酱，加添惹味；配以芝士脆片和沙律菜，新颖的fusion前菜。职员温馨提示底部放的是未经煮食的绿豆，只作装饰用途，令视觉加添色彩。
✨ 时令白露笋清酒伴蛏子白芦笋爽脆、鱼子鲜甜，加上鲜嫩带酒香的蛏子，色香味俱全。清酒打成起泡，令画面加添仙气。
✨ 金沙日本南瓜南瓜炸至外脆内软，酿上味道浓郁的咸蛋，口感不错。
✨ 松茸螺头炖海参肥厚幼滑的海参、清新而味浓的松茸，还有香甜的螺头，滋阴养颜。
✨ 香酥花胶伴香槟鱼子酱中菜西煑，很少有的脆炸花胶，伴以幼滑的香槟鱼子酱，烹调手法特别。
✨ 麒麟星斑球肉质幼滑的星斑切件，夹杂着甜味火腿和香菇，美味又有层次感。
✨ 壹零壹风沙乳鸽满布香蒜、香葱的炸乳鸽，香气扑鼻，皮脆肉嫩；可沾上醋汁和淮盐，加添美味。
✨ 云腿上汤浸菜远清甜上汤，加上一片片晶莹的云腿和翠绿菜远，可减去肥腻感。
✨ 砂锅猪肉渣香葱饭这款砂锅饭看似简单，其实好考厨师功夫。一粒粒猪油渣炒至通透，跟饭和香葱一齐炒，每口都香气扑鼻。
✨ 松露巧克力铁观音奶冻松露朱古力加铁观音奶冻，清香幼滑，甜度适中。
整体而言：地点高尚，环境优雅，食物高质，是一个可享受高质素的中菜馆。
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