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2012-02-05
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去年位于地铁九龙站范围的新餐厅可谓一浪接一浪，当中包括在Sky Dining 101 主打炉端烧的田舍家。到达餐厅后，从一百零一楼往窗外看，霎时间有种腾云驾雾的感觉。唯一有点失望的是用膳当日略为大雾，影响了眼前美景。田舍家的午市套餐选择多不胜数，连铁板烧和寿司刺身在内，大大话话有十五、六款，价钱由$250到$680不等，餐牌还有其他小食、烧物、炸物、煮物、锅物等等可以散叫。能够从此居高临下的位置，一面欣赏维港美景，一面品尝日式美食，餐厅的收费亦可算得上合理。 铁板烧厨师精选午餐 ($380) 时日前菜 - 鱼子酱鲜豆腐 (Grade: 3/5)侍应迅速送上时日前菜的鱼子酱鲜豆腐。鲜豆腐似乎经过冷藏已久，所以冰冻得差不多连一点荳味也感觉不到，即使面层加上些少鱼子酱也只能勉强提升丁点儿的鲜味，整体的味道始终不太吸引。 铁板烧银鳕鱼、香槟汁 (Grade: 4/5)烧银鳕鱼火候的掌握实在非常重要，而这次厨师也控制得恰到好处，银鳕鱼不会过熟或过于干身，再配搭一个香槟洋葱汁令银鳕鱼入口时口感更加丰富。 铁板烧海虾 (Grade: 4/5)海虾当日刚巧没有存货，因此厨师主动改用了小龙虾半只。虽然份
田舍家的午市套餐选择多不胜数，连铁板烧和寿司刺身在内，大大话话有十五、六款，价钱由$250到$680不等，餐牌还有其他小食、烧物、炸物、煮物、锅物等等可以散叫。能够从此居高临下的位置，一面欣赏维港美景，一面品尝日式美食，餐厅的收费亦可算得上合理。
铁板烧厨师精选午餐 ($380)时日前菜 - 鱼子酱鲜豆腐 (Grade: 3/5)
侍应迅速送上时日前菜的鱼子酱鲜豆腐。鲜豆腐似乎经过冷藏已久，所以冰冻得差不多连一点荳味也感觉不到，即使面层加上些少鱼子酱也只能勉强提升丁点儿的鲜味，整体的味道始终不太吸引。
铁板烧银鳕鱼、香槟汁 (Grade: 4/5)烧银鳕鱼火候的掌握实在非常重要，而这次厨师也控制得恰到好处，银鳕鱼不会过熟或过于干身，再配搭一个香槟洋葱汁令银鳕鱼入口时口感更加丰富。
铁板烧海虾 (Grade: 4/5)海虾当日刚巧没有存货，因此厨师主动改用了小龙虾半只。虽然份量不多，但龙虾肉的确非常鲜甜弹牙，只需加点海盐已经滋味无穷。
薄烧牛肉 (Grade: 3/5)卖相十分有趣的一道菜 - 厨师用包寿司的方法，将轻轻烧过的薄牛肉，包裹着预先切碎的牛肉和葱花，做成一件件牛肉寿司。
外表看来精致，味道却只属不过不失。倘若能够加入些少洋葱、杂椒丝等在馅料之中，相信会令这款单调的菜式嚼劲更佳。
炒时令蔬菜、炒饭 (Grade: 2.5/5)除鱼、虾和牛之外，套餐还有炒时令蔬菜和炒饭两道菜式。两者大有填饱肚的功效。可惜味道均觉普通，当中尤以炒饭最为失望。铁板烧的炒饭一向火候十足，口感叫人回味。但可能这个炒饭经过「大量生产」后已有一段时间，入口完全没有那种热辣辣的饭香和口感。
刺身午餐 ($380)刺身拼盘 (Grade: 3/5)
另一款刺身套餐亦同样以鱼子酱鲜豆腐开始，之后便到主角刺身拼盘和配菜日式蒸蛋出场。刺身拼盘包括海胆、三文鱼、带子、甜虾等六种刺身，当中以海胆最为新鲜味美，其他都不算特别突出。
总结醉翁之意不在酒，我们为着景观慕名而来，这部份的确未有令大家失望。食物方面没有抱太大期望，当中以铁板烧最出色，寿司刺身只属普通，下次必定要试试晚市的炉端烧。
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