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2017-03-15
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早两三年已经听过「The Butchers Club Deli」的大名，主打高级牛扒，同时又有生蚝及新鲜缅因州龙虾供应，虽然总坛位于黄竹坑工厂区的工业大厦楼上，但价钱直逼酒店级扒房；加上位置偏远，一直没有机会及冲劲专程入去光顾。即使公司搬到黄竹坑，但下班后第一时间就是想马上离开这个偏僻地区，所以到现时为止也未有机会一探究竟。这一日冇任何固定计划去了尖沙咀食晏，无意中见到《K11》开了一间「The Butchers Club Burger」。这间小店可以说是「The Butchers Club」的亲民版，而且已经开了几间分店，全部位于中环、湾仔或者鲗鱼涌等等商业区，锁定写字楼客人为目标客源。「The Butchers Club」主打高级牛扒，副线餐厅也应该有相当质素；反正小公主最爱食薯条，就在这里开餐吧！《K11》几年前开业，以艺术主题包装，有别于其他传统 shopping mall。最具特色之处、也是笔者最欣赏的，就是中间的小型露天广场，虽然将商场一分为二，但却设有一个玻璃天幕，即使下雨天，市民也可以很舒适地闲逛、休憇，成功地打造了一个优良公共空间。当然，发展商也聪明地利用这个公共空间
这一日冇任何固定计划去了尖沙咀食晏，无意中见到《K11》开了一间「The Butchers Club Burger」。这间小店可以说是「The Butchers Club」的亲民版，而且已经开了几间分店，全部位于中环、湾仔或者鲗鱼涌等等商业区，锁定写字楼客人为目标客源。「The Butchers Club」主打高级牛扒，副线餐厅也应该有相当质素；反正小公主最爱食薯条，就在这里开餐吧！
《K11》几年前开业，以艺术主题包装，有别于其他传统 shopping mall。最具特色之处、也是笔者最欣赏的，就是中间的小型露天广场，虽然将商场一分为二，但却设有一个玻璃天幕，即使下雨天，市民也可以很舒适地闲逛、休憇，成功地打造了一个优良公共空间。当然，发展商也聪明地利用这个公共空间；两旁的地舖差不多全部规划为餐厅租户，打造成一个仿似欧洲大城市露天广场风情的用餐环境。
笔者非常嗜牛，但对于一只牛身体各部份肉的名称却一直搞不清楚，多得餐厅外墙的一幅图画详细解说，下以食日本烧肉时就可以食得更嘴刁。
内部装修简约得来又带点典型美国小酒馆风格，一边全部是高身小枱及高身靠墙卡座，还有一列面向露天广场的靠窗吧枱座位，再配合全部打开的窗扉；打造成一间气氛轻松的美式小餐厅。
另一边是收银处、开放式厨房及另一列面向露天广场的靠窗吧枱座位。对正收银处、就在餐厅入口旁边的墙上，挂了一个白色安格斯牛头装饰，与四周环境比对下来更突出，也彰显了餐厅以牛为主。
餐厅独沽一味只卖汉堡，比起香港很多美式汉堡包专门店的选择还要少；餐牌非常简单，就在收银处正上方，枱头一眼望晒，为了方便客人，也放了一张小餐牌在收银处。高高在上的餐牌，旁边的空间则用作宣传餐厅，「The Butchers Club Burger」的湾仔总店由 2016 年开始连续两年成为《米芝莲香港 • 澳门版》的街头美食推介，环球性潮流生活时尚跨媒体《Time Out》香港版也给予5星级汉堡评级；能够获得《米芝莲》及《Time Out》两间西方媒体青睐的西方美食，可信性及质素应该靠得住。
以为只得一款汉堡，其实尚有另外有一个 secret menu，本来需要用 QR Code 上网搜索，可能实在太多客人投诉不切实际，搞了 gimmick 一段时间后，还是回归正常，印了一个图文并茂的版本。除此之外，也会不定时推出期间限定美食，今期是 Red Fire Rooster Wings，本来想要一份，但小公主的妈咪怕太辣，唯有放弃。
买了汉堡包坐低等食，每张收据上印有一个号码，店员弄好汉堡包之后，就会捧着汉堡包、喊着号码、等待客人回应，然后将汉堡包送过来。可能今天是星期天、也可能过了午饭高峰时段，没有太多客人，用这种传统（或落后？）的方法送餐，很难想像客满时候的混乱情况。
小公主至爱薯条，Duck Fat Fries ($30) 当然是必然之选。虽然话系薯条，其实系薯角，炸得相当香口，但洒在表面的调味香辣盐份量不够多，味道略淡。餐厅强调用鸭油炸薯条，但真的无法食得出同普通油炸有什么分别。
Duck Fat Fries
$30
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The Burger
$100
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The Burger
$100
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The Burger
$100
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The Hogtown
$160
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馅料比起 The Burger 更加丰富， 最底层是醋腌洋葱丝，之后同样是一块干式熟成（dry-aged）牛肉饼，然后是芝士、烟肉、一大团手撕猪肉丝，最顶层是另一撮醋腌洋葱丝。一个汉堡包有猪肉又有牛肉，本来预期会更加美味可口，但那块牛肉饼实在太过突出，猪肉丝的味道被掩盖下去；而且一丝丝的猪肉起来也有点不太方便。虽然同样好吃，但以价钱而论，则宁取简简单单的 The Burger，或贪心一点食一个 Double Happiness（$180）。
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