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2018-10-05
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趁放假走去上环海味街入货，醒起上环市政大楼熟食中心有一间人气茶档，难得来到，冇理由唔去一探究竟。根据网上资料，「瑞记咖啡」开业超过60年，由街边铁皮茶档做起，随着政府收地，老档主索性交回铁皮档牌照，上楼搬入熟食中心。是日公众假期，熟食中心内90%以上的档口没有营业，「瑞记」是其中一两间仍然开门做生意的档口，不过人气依然鼎盛，差不多全部枱都坐了客人。细心留意客人的年龄分布及言谈举止，相当明显绝大部份都是专程而来，却没有游客影踪。论名气，「瑞记」及不上「兰芳园」、「胜香园」等中环老字号，后两者甚至广受外地旅游杂志报导，吸引大量游客到访。反观「瑞记」则可说是低调茶档，但正因为低调，才能保持本土风味，是彻彻底底属于香港人的茶档。始终要跟随时代步伐，每张枱都有一张两面过胶餐牌，中英对照。餐牌十年 ⋯⋯ 不，应该是几十年如一日，分别只是价钱随着岁月而加价了。但最经典当然就是贴在墙壁上那一个也不知道有多少年历史的木餐牌！餐牌上的「瑞记咖啡」是「瑞记㗎啡」，这「㗎啡」两字是上一代的写法，除了某些历史悠久的老冰室之外，今时今日的港式茶餐厅肯定不会这样写。红底白油漆手写字，字型有大有细、歪歪斜斜，字体唔工
根据网上资料，「瑞记咖啡」开业超过60年，由街边铁皮茶档做起，随着政府收地，老档主索性交回铁皮档牌照，上楼搬入熟食中心。是日公众假期，熟食中心内90%以上的档口没有营业，「瑞记」是其中一两间仍然开门做生意的档口，不过人气依然鼎盛，差不多全部枱都坐了客人。细心留意客人的年龄分布及言谈举止，相当明显绝大部份都是专程而来，却没有游客影踪。论名气，「瑞记」及不上「兰芳园」、「胜香园」等中环老字号，后两者甚至广受外地旅游杂志报导，吸引大量游客到访。反观「瑞记」则可说是低调茶档，但正因为低调，才能保持本土风味，是彻彻底底属于香港人的茶档。
始终要跟随时代步伐，每张枱都有一张两面过胶餐牌，中英对照。餐牌十年 ⋯⋯ 不，应该是几十年如一日，分别只是价钱随着岁月而加价了。
但最经典当然就是贴在墙壁上那一个也不知道有多少年历史的木餐牌！餐牌上的「瑞记咖啡」是「瑞记㗎啡」，这「㗎啡」两字是上一代的写法，除了某些历史悠久的老冰室之外，今时今日的港式茶餐厅肯定不会这样写。红底白油漆手写字，字型有大有细、歪歪斜斜，字体唔工整、兼且并非标准字体，第一时间联想起195X年粤语长片的字幕（按：80、90后的读者们知不知道什么是粤语长片？）。另一个经典当然是中国花码标注价钱，虽然清楚见到价钱不断更新的痕迹，但竟然一直沿用中国花码。笔者还是小学生的那些年，除了阿拉伯数字之外，还需要学习罗马数目字及中国花码；时下年青一辈应该唔识睇?!
冻阿华田（$16）睇得出、也饮得出落了非常重手的阿华田粉，也不似其他港式茶餐厅的冲调方法，「瑞记」并没有加入（或者份量极少）淡奶，是非常浓郁的阿华田味，虽然缺少了奶香及滑溜，但却充满儿时回忆。
冻阿华田
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西多士
$25
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樽仔奶茶好处系唔怕溶冰沟淡饮品味道，但又最怕无得走甜或少甜。这个樽仔奶茶虽然没有热奶茶般香味漂散，但奶茶味道浓郁，入口顺滑，奶味、甜味同茶味调较均𧗾，味道刚刚好。
樽仔冻奶茶
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鲜牛餐肉公仔面
$30
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食物唔算得特别出色，但全部胜在充满老香港情怀，无论泡制方法、出品款式、口味等等，相信几十年冇变过 ⋯⋯ 虽然粗糙，但拥有新一代茶餐厅所欠缺的沧桑历史及感性回忆。就像其他香港硕果仅存的阁楼老冰室、铁皮茶水档，到来只为呷一口㗎啡、尝一啖奶茶，怀缅旧香港，食物味道只是其次了。
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