興記

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朋友一行七人，去左屯门度周未，屯门之友按排我哋去三圣买海鲜。天真的我们，以为屯门海鲜会价廉物美。谁知，一问价，下，仲贵过大埔筲箕湾香港仔？唔系啩。于是，临时取消海鲜大餐，只拣左扇贝及红肉花蛤($280)，交由兴记加工烹调($166)，两碟菜已花了$446。椒盐鲜鱿卖相吸引，惜炸粉极厚极多，啖啖都系粉浆，鱿鱼偏少；咬下时粉浆与鲜鱿完全分崩离折，实为一失败之作﹗油盐水红肉花蛤味清淡而鲜甜，大花蛤有红边，样子有d 似北寄贝，比一般细花甲或蚬够有肉地及鲜味，底有粉丝索味，不错﹗驰名烧鹅名不副实，半只售二百元，系屯门而言绝不便宜﹗送上枱时，小妹第一个反应是：色泽唔够金黄香脆㖞﹗烧鹅卖相偏黑，一试，皮烧得不算脆，肉汁颇多，但皮下满布肥膏；肉质也是偏靭而欠嫩滑，鹅味也不算浓重；肉与骨也较难分离，需费牙力去撕嚼。味道不差，但说不上顶级﹗罗汉斋豆腐材料有菜心、木耳、竹笋、蘑菇、芽菜及炸豆腐卜，惜豆腐卜欠缺豆腐的清香味，以太白粉水勾芡，味道清淡。咕噜鸡球味道欠佳﹗鸡球炸得不够脆，偏淋，鸡球也冇味鸡味；酱汁唔够味，不甜不酸，失败﹗腐乳通菜味道OK，加左少少红椒丝，有点辣；腐乳份量偏少，通菜够嫩滑，冇咩渣滓。