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2017-02-13
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※本文以用餐当日的环境、服务和食物质素为准，口味亦因人而异，文章只作参考之用。-前阵子系网上见到屯门红桥新开左一间日本丼饭店，卖相相当不错，新开张仲有试业价优惠，短短几个钟篇分享文已经有数百个回覆。深怕之后会掀起排队潮，二话不说当天晚上就去试试！由细到大都好少踏足屯门，红桥更系大乡里出城第一次去，井财街一带更来多左不少热门餐厅；好似元朗大热沾面店开出的「赤桥拉面」，出名猫画甜品店的「叹甜品」，仲有早前爆红要等数小时先有得食的「屯の大版章鱼烧」，已经谂住唔够饱的话可以顺便沟货（笑）。晚上落住微微雨粉，第三日开业已经要排队 (不设订位)。由于餐厅只有约二十个座位，我地排第二都要等30分钟先有位，其后食完出黎更系排晒队要截龙，三国海胆饭更已一早沽清，可见网络力量真系不能睇少！今次我地被安排坐吧台位，可以睇住师傅一路剖鱼，一面将不同食材放到饭上，都几赏心乐事架。师傅一连整左好多碗壱の重丼，手法纯熟又快手！餐牌上总共有六款丼：壱の重丼、弍の重丼、参の重丼、三国海胆丼、黑瓮丼和赤瓮丼（辛口）；另外仲有数款小食和沙律，比较特别有樱花虾苗炸豆腐、炸川海老和烧油甘鱼饺等，价钱合理。每款丼的刺身都有点不同
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前阵子系网上见到屯门红桥新开左一间日本丼饭店，卖相相当不错，新开张仲有试业价优惠，短短几个钟篇分享文已经有数百个回覆。深怕之后会掀起排队潮，二话不说当天晚上就去试试！
由细到大都好少踏足屯门，红桥更系大乡里出城第一次去，井财街一带更来多左不少热门餐厅；好似元朗大热沾面店开出的「赤桥拉面」，出名猫画甜品店的「叹甜品」，仲有早前爆红要等数小时先有得食的「屯の大版章鱼烧」，已经谂住唔够饱的话可以顺便沟货（笑）。
晚上落住微微雨粉，第三日开业已经要排队 (不设订位)。由于餐厅只有约二十个座位，我地排第二都要等30分钟先有位，其后食完出黎更系排晒队要截龙，三国海胆饭更已一早沽清，可见网络力量真系不能睇少！
今次我地被安排坐吧台位，可以睇住师傅一路剖鱼，一面将不同食材放到饭上，都几赏心乐事架。师傅一连整左好多碗壱の重丼，手法纯熟又快手！
餐牌上总共有六款丼：壱の重丼、弍の重丼、参の重丼、三国海胆丼、黑瓮丼和赤瓮丼（辛口）；另外仲有数款小食和沙律，比较特别有樱花虾苗炸豆腐、炸川海老和烧油甘鱼饺等，价钱合理。每款丼的刺身都有点不同，我俩都一同要左较为大堆头的「壱の重丼」，可以一碗食晒多款刺身，岩晒心大心细的我们。
烟熏芝士
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樱花虾苗炸豆腐
$58
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一客三件炸豆腐，豆腐的外皮炸浆都沾上满满的樱花虾，咬落带点酥脆的口感，里头的豆腐很软嫩，阵阵浓郁虾味，配上甜甜的酱油，好食啊！
壱の重丼 (原价$198）
$168
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（附吸物及冷钵，试业期免收加一服务费）
丼饭配菜有牛蒡、日本酸姜同木耳丝；丼饭包括是日筑地海鲜4片、海胆、吞拿鱼腩、葱吞拿鱼腩蓉、牡丹虾同三文鱼籽，最重要既系无小妹至怕食既三文鱼。
今晚是日刺身系深海池鱼和黑立刺身，深海池鱼咀嚼中的鱼油香十足，味道好似食紧油甘鱼，好好食，反之黑立刺身既印象不太深刻。
海胆、三文鱼籽和葱吞拿鱼腩蓉是丼饭中不能缺一的组合，小妹每次一见到这组合就会好想食！一瓣瓣肥厚的加拿大海胆食落颇重海水味，能食得出鲜味和甘香的味道，质感绵绵的很滑溜，感觉是新鲜的；葱吞拿鱼腩蓉就略嫌份量较小，鱼香味都较弱，如果可以加少许山葵拌匀可能会更能突出其味道！
吞拿鱼腩虽然明显见到有筋位，不过入口还是满咀肥美甘香，让人欲罢不能！
牡丹虾好大只，而且肉质鲜甜爽弹、好新鲜！
白昆布汤
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其实每款刺身的质素都唔差，食得出质感同味道唔霉颇新鲜，就系个饭比较细碗，男人食完未必够饱，可能要去隔离食返个甜品或章鱼烧喇。
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