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2011-01-06
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屯门和元朗虽属比邻,但食肆种类就不太类近.元朗那边大都是一些各有特色的小店,而屯门市中心这边则比较像是大型连锁店的天下.是晚在屯门用膳,没头绪要吃什么,也就试试这间得奖名店上海婆婆.上海菜受香港人已不是近年的事,不少知名上海菜馆如鼎泰丰,金满庭和翡翠拉面小笼包等门外总是堆著一大群等位的客人.上海婆婆也是其中一间客人源源不绝的菜馆.偕友人六时半左右到达,门外已堆得水泄不通,得知前面还有约三十个号码,便先去逛逛再回来.这里叫位叫超过五个号码就取不了台,幸好赶及回来,入座已是七时多的事.室内装潢以深啡木色为主调,感觉纯朴干净,墙上挂满了一些奇怪宝宝的画像,有些的表情挺生鬼有趣,可是其意思却教人摸不著头脑.甫坐下侍应生便对我们说有用膳限时一个半小时,起先有点错愕,不过都要体谅店方和门外一大班等得饥肠辘辘的食客.后来送上的香茶气香味不浓,茶钱只是两元一位也就不计较太多了.先来冷盘四喜烤麸,主角烤麸配上冬笋, 云耳,金针和毛豆.烤麸颜色偏浅,但味道不淡,个人甚至略嫌甜了点,不过尚可接受.不太湿不太也不太干,口感好.冬笋够淋,云耳爽,两者都入味.金针不错,没有酸味,吃著吃著更灵机一动相信甜了点很可能
这里叫位叫超过五个号码就取不了台,幸好赶及回来,入座已是七时多的事.室内装潢以深啡木色为主调,感觉纯朴干净,墙上挂满了一些奇怪宝宝的画像,有些的表情挺生鬼有趣,可是其意思却教人摸不著头脑.甫坐下侍应生便对我们说有用膳限时一个半小时,起先有点错愕,不过都要体谅店方和门外一大班等得饥肠辘辘的食客.后来送上的香茶气香味不浓,茶钱只是两元一位也就不计较太多了.
先来冷盘四喜烤麸,主角烤麸配上冬笋, 云耳,金针和毛豆.烤麸颜色偏浅,但味道不淡,个人甚至略嫌甜了点,不过尚可接受.不太湿不太也不太干,口感好.冬笋够淋,云耳爽,两者都入味.金针不错,没有酸味,吃著吃著更灵机一动相信甜了点很可能是为了盖过金针的酸.毛豆有不少,青绿的在中间点缀,好看又能加添口感.
婆婆粒粒炒饭,用了腊肠粒,虾仁和葱花等炒.饭粒油光闪烁,但粒粒分明,入口不会湿漉漉的黏口,口感挺好.味道有点甜甜的,想是有以老抽调味.腊肠粒和虾仁都有不少,都炒得沾上了酱油,很足料的一个炒饭.整体是蛮惹味,不过比较油腻,也不敢吃太多.
小笼包,一笼四只.一夹起便知包内汤汁不算多,但一咬开汁竟喷了出来,鲜味得很,也不觉油味重.皮比鼎泰丰和翡翠的薄,又够韧性,不易穿,折纹不厚,不会咬到黏成一团的面皮.里面的肉馅虽不是很大的一颗,但嫩且肉汁充足,感觉也不太腻,是包的精华.蘸著陈醋伴著姜丝一起吃更是好吃,难怪是镇店名菜.
三鲜炒年糕,薄片年糕以虾仁,鸡肉,火腿丝和菜蔬一起炒,味道较清,咸淡得宜. 年糕烟韧有咬口,微咸,没有难咽的那种粉味. 虾仁,鸡肉和火腿丝颇多,加上萝卜丝,津菜丝和笋片,口感变化更多.虽说是炒,但底下有半碗高汤,凭那看得出不是很油腻,比较健康的一道炒物.
期待已久的甜品豆沙锅饼,一份切成八块.金黄的外层煎得香口,入口暖热,新鲜脆口.甜美豆沙份量刚好,不会只有纸般薄薄的一层,入口甘香,甜度适中.脆皮厚度刚好,带点硬身,放入口干身且不觉油益味.叫人满意的一道甜品.
酒酿丸子,桂花味香,可是酒味不够,冰糖下得多了点,把糯米酒的香都盖掉,没有了那微微有酸的酒气.丸子新鲜软熟也未能补救,始终我认为酒酿才是主角.不过反正不难吃,当作是桂花糖水丸子吃就好了.结整顿饭尚属满意,虽然认为味道不至好得非吃不可,但明白人龙长也是有它的原因.味道不错,价钱不贵,环境舒适,纵侍应生不是特别慇勤,仍值得一个笑脸.想在屯门吃上海菜,这会是个好选择.
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