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2015-01-23
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跟朋友在家附近食饭, 永远第一句：”食咩好?” 然后两人沉默半秒, 再沉默半秒, 还是想不出来。的确, 在屯门区找不到好食肆, 所以我们永远都是随街找火锅吃吃便算。这次都是走不出打边炉, 但朋友竟然一想不想的说：”不如去西川试试, 反正你未吃过。”餐厅是鸡煲格局, 先吃鸡, 后火锅。两个人点了个中的花蛤鸡煲。姜葱蒜椒不少, 芹荽也多, 小辣惹味。鸡肉虽较淋, 但入口算滑。鸡味都因被汁酱盖过, 都不用讲了。花蛤壳大肉小, 有点干韧, 不好。虽说只是小辣, 但汤汁慢慢收干, 味道越来越辣。调味上, 花椒不多, 所以麻味不强。进入火锅程序, 一碟黄喉也许是这里名物。爽口不韧, 嚼落有劲。手切牛肉绝对是香港火锅的必备之选, 可惜手切肉片厚薄不一, 令肉片有些腍滑, 有些鞋韧。相比牛肉, 这个黑豚肉片更好, 而且价钱平一半。肉质有弹性之余, 也有猪肉的腍香, 不错。这里最好的是大部分配料都可以点半份, 两个人食饭, 多点不同类型而食不下是浪费。可是半份却可满足口欲, 又能符合实际。鱼片头有弹力, 但是口感太松, 有点虚空的感觉。响铃只要半份四条, 不如食友般疯狂。亦不需如灵符作法般煮, 落汤两秒
这次都是走不出打边炉, 但朋友竟然一想不想的说：”不如去西川试试, 反正你未吃过。”
餐厅是鸡煲格局, 先吃鸡, 后火锅。两个人点了个中的花蛤鸡煲。姜葱蒜椒不少, 芹荽也多, 小辣惹味。鸡肉虽较淋, 但入口算滑。鸡味都因被汁酱盖过, 都不用讲了。花蛤壳大肉小, 有点干韧, 不好。虽说只是小辣, 但汤汁慢慢收干, 味道越来越辣。调味上, 花椒不多, 所以麻味不强。
进入火锅程序, 一碟黄喉也许是这里名物。爽口不韧, 嚼落有劲。
手切牛肉绝对是香港火锅的必备之选, 可惜手切肉片厚薄不一, 令肉片有些腍滑, 有些鞋韧。
相比牛肉, 这个黑豚肉片更好, 而且价钱平一半。肉质有弹性之余, 也有猪肉的腍香, 不错。
这里最好的是大部分配料都可以点半份, 两个人食饭, 多点不同类型而食不下是浪费。可是半份却可满足口欲, 又能符合实际。鱼片头有弹力, 但是口感太松, 有点虚空的感觉。
响铃只要半份四条, 不如食友般疯狂。亦不需如灵符作法般煮, 落汤两秒即起, 干净利落。
冰豆腐, 简单但欠结实。豆腐蜂巢层次不足, 影响口感。但吸汤力高, 转以惹味取人。个人其实对鸡煲并不感冒, 明白各店在鸡的用料与调味都有不同, 但感觉都只是以惹味盖鲜味的花巧玩意。不过这店鸡煲最少没有吃到口干狂灌水吧！要做街坊食肆, 易话为是基本, 这店服务不错, 能瞭解亦不嫌烦。不过价钱就不算太街坊, 但也值得再来。
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