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2013-03-02
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汤面是我经常吃的食物种类。无论在家自行烹调，将面条在锅中泡煮，加入心爱的杂菜及荷包蛋，略加调味，便成了一顿健康又美味的午餐；或是独个儿出外用膳，汤面总是最利便与最省时的，因为总有一家面店在附近。可是我对汤面并不是没有要求的，在家当然不难，任由喜好放入不同配料，百分百无味精、无添加，汤底尽得食材精华，甜美可口，可一喝而尽。由于爱喝汤的原故，虽然只是一碗鱼蛋面，也同样重视配料跟汤底的质量。那天晚上，经过一家门口贴有不同媒体撰文推介的面店，细看了一会，发现原来面店令人赞不绝口的配料，正正被我凑成 "屯门王子遇上黑心肠的乡姑" 的有趣情境，于是忍不住入内一试。店内环境就如一般港式面店，门口的左手边是煮面的玻璃厨房，墙壁就如店门口一样贴有不同传媒的报道，如果还拿不定主意吃什么，店方友善的大哥及姐姐均会乐意给您推介。要来了咸柠七，平日绝不 "好" 汽水的我，只会在有咸柠出现时，偶然尝一次。及后发现店方给我们的是鸳鸯柠，即是鲜柠檬与咸柠的合并，美味依然。老公要了冬菇牛肉米粉，面层放了不少的葱丝，最合他的心意。汤底不是味精货式，但味道也不算精心熬制，感觉不过不失。整碗冬菇牛肉米粉，最令人惊喜的就是冬菇
那天晚上，经过一家门口贴有不同媒体撰文推介的面店，细看了一会，发现原来面店令人赞不绝口的配料，正正被我凑成 "屯门王子遇上黑心肠的乡姑" 的有趣情境，于是忍不住入内一试。
店内环境就如一般港式面店，门口的左手边是煮面的玻璃厨房，墙壁就如店门口一样贴有不同传媒的报道，如果还拿不定主意吃什么，店方友善的大哥及姐姐均会乐意给您推介。
要来了咸柠七，平日绝不 "好" 汽水的我，只会在有咸柠出现时，偶然尝一次。及后发现店方给我们的是鸳鸯柠，即是鲜柠檬与咸柠的合并，美味依然。
老公要了冬菇牛肉米粉，面层放了不少的葱丝，最合他的心意。汤底不是味精货式，但味道也不算精心熬制，感觉不过不失。
整碗冬菇牛肉米粉，最令人惊喜的就是冬菇了。只只厚身弹牙，入味之余，还保留丝丝的菇香，港式面店来说，水准确是一流！由于牛肉价格不断𩙪升，相信对小店而言，为了要顾及不同顾客口味的需要才小量入货，作为顾客的我亦予以谅解。当晚的牛肉片，牛味则较为淡薄，不算美味！
一向不喜欢太多肉的汤面，但又想尽试兰香的招牌出品，于要接纳了猪膶猪软骨米粉的建议。猪膶大件厚身，可是一点也不滑溜，有点儿失色！
猪软骨取材自新鲜猪只，店方用了面豉酱来炆煮。见汤面浮著橙橙的面豉色调，估计面豉味道有可能因泡在汤中流失了。入口果然没有明显的面豉味，但猪软骨也炆煮得非常腍软，粗大的猪软骨在牙缝中 "咯咯" 作响，口感超然，与外购回来的货式，简直不可同日而语，质量之出众，确是兰香用心的制作。
我们不爱蚝油，灼菜通常要求腩汁或全走，当晚则要了腩汁芥兰。吃得出芥兰用油不多，较为健康，而腩汁食味也较为清淡，油份同样不多，算是当晚的清淡之选。
另外两款兰香的推介，就是白灼鸡肠及黑柏叶。我爱黑柏叶的爽脆，可是鸡肠平日则较少尝到，得看看效果如何。
黑栢叶色泽果然乌黑，垂下多片的胃叶彷佛构成一只黑寡妇蜘蛛的模样，间中亦有小量颜色较淡，呈灰黑色。入口非常的爽脆，有相当的回弹力，突显了黑栢叶的新鲜度极佳，而且质量不俗。店方为顾客准备了小碟的豉油调味，而我则认为若以上汤浸煮，待黑栢菜吸收上汤精华后，味道应会比沾豉油会来得更理想。而鸡肠则滑不溜口，啖啖鸡肠的鲜味，由于肠壁的脂肪被去掉，因此不算得太腻口。心想香港不是天天有活鸡供应，兰香的新鲜鸡肠岂不是一货难求？可惜大哥及姐姐一直忙著，未有机会发问。一边吃鸡肠，一边动脑筋，加上一边说话是没有益处的，我差点命丧于滑嘟嘟的鸡肠手上，幸好最终能把入错喉的鸡肠吐出，所以藉此给大家一点忠告，吃鸡肠一定要比上课更留心，比玩 Candy Crush 更小心。
辣椒油是每次必试的项目。兰香的辣椒油水准一般，不算突出，也不算差，不过混在豉油中添点辣意，确能提升食材的美味！总括来说，兰香有几款不错的招牌配料，美中不足在于汤底，如果汤底能更有深度的话，相信我会必然爱死它。
老一辈人称英文做 "鸡肠"，而早期英文了得的艺人代表就有 "屯门王子" 之称的邓英敏先生。
"黑栢叶" 就如一只拥有剧毒的黑寡妇蜘蛛，可谓真正的 "黑心肠" 是也。
"冬菇" 味佳，菇香扑鼻，名符其实的 "香菇"，"香菇" 谐音 "乡菇"。
综合以上，就结合出 "屯门王子遇上黑心肠的乡姑" 的情境，可能您会觉得牵强，又或是低级烂 Gag，但一顿晚餐的趣味与否，其实除了食店所提供的餐饮、服务与环境之外，自己的心情也是重要一环，香港人，笑下啦！
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