興記

营业中

休息中

Item: 興記
Rating: 4
Author: Mephistop77

Hing Kee

214 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

4334

屯门

$201-400

粤菜 (广东) 海鲜大牌档

108

Mephistop77

等级2

与一班老友聚餐的地点，今次选于较遍远的屯门三圣兴记，是最令人兴奋的海鲜餐。头盘是烧鹅。虽然今晚的主角是海鲜，但是兴记的烧鹅是特别不容错过的。皮脆肉嫩不在话下，而且脂肪极低，整只鹅的皮下脂肪都是极少。最最最难得的是牠的味道很清，没有一般烧蜡店的浓烈，可以清楚吃得出鹅的味道，绝对令人回味。之后是冰镇鲍鱼。虽然鲍鱼是相当明贵，但由于牠味道不浓，卖点是爽口弹牙。一般鲍鱼的肠胃部份都有点沙石，吃起来会很麻烦。不过由于这些鲍鱼已经吐沙，所以可以吃得尽情一点。接下来是我最喜欢的海中虾，分别作为两道菜，美极煎虾碌及蒜蓉蒸开边虾。由于虾本身十分新鲜，因此味道十足，两种做法都极具滋味。如果喜欢味道浓一点，会喜欢美极煎虾碌，因为以蒜蓉清蒸的味道较为清甜。豉椒炒蛏子王加炒米粉底 - 蛏子味道不容多说吧，不过幸好豉椒的献汁不太浓烈，以免不会令人太容易食腻，更难得是蛏子下面的炒米粉。米粉干身，将多余的献汁吸收，既脆又惹味，而且还可以饱肚，十分超值。蒜蓉粉丝蒸带子 – 这味是海鲜餐中十分常见的菜式。带子鲜甜爽口，粉丝及蒜蓉的份量又十分足量，唯一令人遗憾是每人只有一只XD。一鱼三味 – 芹菜炒斑块、蒸鱼腩及炆头腩。我

与一班老友聚餐的地点，今次选于较遍远的屯门三圣兴记，是最令人兴奋的海鲜餐。
头盘是烧鹅。虽然今晚的主角是海鲜，但是兴记的烧鹅是特别不容错过的。皮脆肉嫩不在话下，而且脂肪极低，整只鹅的皮下脂肪都是极少。最最最难得的是牠的味道很清，没有一般烧蜡店的浓烈，可以清楚吃得出鹅的味道，绝对令人回味。

之后是冰镇鲍鱼。虽然鲍鱼是相当明贵，但由于牠味道不浓，卖点是爽口弹牙。一般鲍鱼的肠胃部份都有点沙石，吃起来会很麻烦。不过由于这些鲍鱼已经吐沙，所以可以吃得尽情一点。

接下来是我最喜欢的海中虾，分别作为两道菜，美极煎虾碌及蒜蓉蒸开边虾。由于虾本身十分新鲜，因此味道十足，两种做法都极具滋味。如果喜欢味道浓一点，会喜欢美极煎虾碌，因为以蒜蓉清蒸的味道较为清甜。

豉椒炒蛏子王加炒米粉底 - 蛏子味道不容多说吧，不过幸好豉椒的献汁不太浓烈，以免不会令人太容易食腻，更难得是蛏子下面的炒米粉。米粉干身，将多余的献汁吸收，既脆又惹味，而且还可以饱肚，十分超值。

蒜蓉粉丝蒸带子 – 这味是海鲜餐中十分常见的菜式。带子鲜甜爽口，粉丝及蒜蓉的份量又十分足量，唯一令人遗憾是每人只有一只XD。

一鱼三味 – 芹菜炒斑块、蒸鱼腩及炆头腩。我本身并不太欣赏鱼类，但仍然忍不住吃了很多口。首先炒斑块，主要卖点是没有骨，啖啖肉，最合适怕骨的我。我想不用多说蒸鱼腩的优点，可以说最能表现鱼鲜味的烹调方法，一口就能知道一条鱼新鲜与否。至于鱼头及鱼骨部份，先以面粉炸至干脆，然后用蚝油炆一下。其实味道层次并不复杂，但是就十分适合用来作下酒物。哈，所以最后我们一行人都全清这碟。