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2012-06-09
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团购疯系列 – 饺子源于北方，是当地一种传统食物，据说北方人视饺子为主食，断斤吃是等闲事。笔者虽然并非北方人，但也颇爱吃饺子，早前在网站上发见这间开业已近九年的「北方饺子源」做团购推广，只须付出 $58 便可享用一顿有七道菜的二人餐，当中还包括有我一直想试试的山东水饺，所以也买下了一份，决定和老公来品尝。据悉这间座落于皇后大道东，即湾仔旧街市对面的「北方饺子源」，门面虽然其貌不扬，却是蔡澜常去食肆之一，而馆子老板是山东人，店里卖的就正是山东水饺。选了个平日下午到访，由于已过了午市时间，店里人客不多，抬头见墙上贴了张告示，原来午饭时段不予留位、不准霸位、不作加单，看来繁忙时间，店里定必十分爆场。惯性动作，先来看看四周装潢，简单平实，一派老店风格，不过墙璧上除贴满了大大小小的剪报外，还挂上了山水画、提字等，令朴实的店子增添了点点风雅。说回这次的套餐，所谓七道菜，即除前菜外，还包括两款小食、两款面类及两款饺子，另外还有饮品附送，十分丰富。前菜是指定的京烧鸭胸并青瓜，分量很少，不过绝对足够二人分享。鸭胸口感脆中带软，咬下去微带肉汁，淋上京式酱汁同吃，口里散发著辣椒及蒜粒的微辛，也颇惹味
团购疯系列 – 饺子源于北方，是当地一种传统食物，据说北方人视饺子为主食，断斤吃是等闲事。笔者虽然并非北方人，但也颇爱吃饺子，早前在网站上发见这间开业已近九年的「北方饺子源」做团购推广，只须付出 $58 便可享用一顿有七道菜的二人餐，当中还包括有我一直想试试的山东水饺，所以也买下了一份，决定和老公来品尝。
据悉这间座落于皇后大道东，即湾仔旧街市对面的「北方饺子源」，门面虽然其貌不扬，却是蔡澜常去食肆之一，而馆子老板是山东人，店里卖的就正是山东水饺。选了个平日下午到访，由于已过了午市时间，店里人客不多，抬头见墙上贴了张告示，原来午饭时段不予留位、不准霸位、不作加单，看来繁忙时间，店里定必十分爆场。
惯性动作，先来看看四周装潢，简单平实，一派老店风格，不过墙璧上除贴满了大大小小的剪报外，还挂上了山水画、提字等，令朴实的店子增添了点点风雅。说回这次的套餐，所谓七道菜，即除前菜外，还包括两款小食、两款面类及两款饺子，另外还有饮品附送，十分丰富。
前菜是指定的京烧鸭胸并青瓜，分量很少，不过绝对足够二人分享。鸭胸口感脆中带软，咬下去微带肉汁，淋上京式酱汁同吃，口里散发著辣椒及蒜粒的微辛，也颇惹味，再配埋口感爽脆的青瓜，是道很不错的前菜。小食方面，可于京式酱蹄、镇江肴肉、五香驴肉、鸡丝粉皮、醉猪手中任选两款，交由老公决定，拣了京式酱蹄及五香驴肉。这里的酱蹄，其实口感同汾蹄分别不大，入口带点卤水味，肉质爽嫩，尤其是近皮的位置，肥瘦分明，作为小吃是不错的。至于经五香制过的驴肉，是笔者首次品尝，入口五香味不浓，肉质嚡嚡的兼带点松散，不太讨好。
面食方面，同样可于几款面中任拣两碗：山东手撕鸡面、酸辣汤面、芝麻酱冷面、炸酱冷面。先点来了山东手撕鸡面，鸡肉入口尚算嫩滑，可惜分量著实太少，吃得不真，加上放在汤面上，令手撕鸡的秘制酱汁冲淡了不少，真是风味大减。至于面条，睇嚟绝非厨子看家之作，吃来淡而无味，加上糊糊的口感，没甚嚼劲可言。
至于配了半只卤水蛋的芝麻酱冷面，亦绝对说不上出色。其实笔者向来爱吃芝麻酱，贪其芝麻味浓郁不腻，用来伴面或肠粉，能令食味生色不少。只可惜这天的芝麻酱冷面，酱汁口感虽然略带微沙，但芝麻味浓香度不高，加上分量少得可怜，未能把每条面都沾上酱汁，变得有时只能在吃没味道的白面条，幸好配上的青瓜丝和芽菜都十分爽口，为炎夏增添了一份清新口感。
终于轮到万众期待的饺子，在韮菜猪肉、白菜猪肉、西洋菜猪肉、翠玉瓜猪肉四款中挑了上韮菜和西洋菜。真的很喜欢这里的饺子，体积大而不虚，内里肉与菜的比例约为 2:1，入口简直是啖啖肉，加上饺皮咬落完全不硬，就算翻动著也不易破烂散开，真难得。
讲真其实这里的饺子，饺皮一点也算薄，可能就是因为饺子体形较大，馅料丰富，加上还要锁著肉汁，所以饺皮要做得厚一点，以防漏馅。试吃过这两款饺子，入口滑溜，饺皮有韧度却又不硬，吃时口腔还带著阵阵面粉香气，很不错。另这饺子虽然肉多菜少，但嚼起来汁液丰盈，甘香可口，完全没丝毫腻滞感，真是一级棒，难怪店里的饺子一直大获好评啦！
饮品点了山楂茶和豆浆各一杯，前者据说有消脂去胆固醇功效，入口味道甜中带微酸，非常醒胃，而后者豆味清香，也很不错。总的来说，这店子卖的都是一些毫不花巧，实而不华的菜式，当然饺子自然是店里的强项，10 只饺子，售价由 $36 - $42 不等，价钱也算经济，单为吃饺子而来，也是值得。张贴
