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2023-05-07
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上手餐厅曾经帮衬过一次，原来不知道在疫情期间什么时候已经结业，今日变成了【青花汾】。餐厅正在试业，尚未择日正式开张；招牌用了一张淡红色的薄纸遮盖着，透过灯光仍然可以清晰看到餐厅名字。装修简约，似系一间干净企理、较为摩登的茶餐厅。细心观察一下，其实也有装修主题，就系青花瓷。店主又似乎特别钟情人气收藏品 B@arBrick，特别订做了几只不同尺寸、但同样采用中式白底蓝色青花瓷图案的 B@arBrick。枱面的酱油樽及筷子筒（甚至筷子），以及碗碗碟碟，同样采用蓝色青花瓷图案，贯彻室内设计风格之余，亦反映一定系中菜餐馆，同时亦回应餐厅名字「青花」。餐厅名的第三个字「汾」则源自山西省汾河，配合主打面食 - 山西刀削面。每日午餐优惠系典型茶餐厅食品，迎合客人之余，也配合市场需要。始终主打中式拉面，当然要叫三款不同口味拉面试吓。不过，始终不太喜欢刀削面的口感，三碗都拣了中式北方拉面。牛腩灌汤拉面（$69）用一个小瓦煲上菜，够热辣辣，配合灌汤两字。汤头非常肥腻，表面浮起一层油，卖相唔吸引；有淡淡牛味，但唔似台湾红烧牛肉汤的香辣，亦没有港式清汤牛腩汤的鲜甜。面条系常见的中国北方拉面，入口软腍。牛腩最差，
装修简约，似系一间干净企理、较为摩登的茶餐厅。
细心观察一下，其实也有装修主题，就系青花瓷。店主又似乎特别钟情人气收藏品 B@arBrick，特别订做了几只不同尺寸、但同样采用中式白底蓝色青花瓷图案的 B@arBrick。
枱面的酱油樽及筷子筒（甚至筷子），以及碗碗碟碟，同样采用蓝色青花瓷图案，贯彻室内设计风格之余，亦反映一定系中菜餐馆，同时亦回应餐厅名字「青花」。餐厅名的第三个字「汾」则源自山西省汾河，配合主打面食 - 山西刀削面。
每日午餐优惠系典型茶餐厅食品，迎合客人之余，也配合市场需要。始终主打中式拉面，当然要叫三款不同口味拉面试吓。不过，始终不太喜欢刀削面的口感，三碗都拣了中式北方拉面。
牛腩灌汤拉面（$69）用一个小瓦煲上菜，够热辣辣，配合灌汤两字。汤头非常肥腻，表面浮起一层油，卖相唔吸引；有淡淡牛味，但唔似台湾红烧牛肉汤的香辣，亦没有港式清汤牛腩汤的鲜甜。面条系常见的中国北方拉面，入口软腍。牛腩最差，虽然有牛味，但很硬身、又有少少靱。
牛腩灌汤拉面
$69
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有比较之下，狮子头灌汤拉面（$62）好吃得多。汤底味道完全唔同，有鸡汤清甜，同时渗有淡淡药材香气；有少少药膳汤风味，但又不会太浓烈，迎合香港人口味。狮子头同样做得不错，先炸香、再蒸熟；肉质松化、味道鲜甜。
狮子头灌汤拉面
$62
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在北方菜系或川菜中，酸辣汤是配搭饺子/云吞的常见汤品，吃水饺通常配酸辣汤；味道酸酸辣辣又开胃，久不久喝一碗又可以提升食欲，而且四川人相信酸辣汤能行血祛湿、又有暖胃作用。今日就叫个酸辣汤菜肉云吞（$56）。小编下单后不久，再有客人想点酸辣汤，店员就话卖完，小编果然幸运又有眼光。酸辣汤其实不应该叫做汤，应该称为「羹」，因为它是连汤料一起吃，加上云吞就非常饱肚。酸辣汤的酸来自醋，而辣则是来自胡椒粉。这个酸辣汤用料丰富又够辛辣，越食越开胃。
酸辣汤菜肉云吞
$56
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典型北方风格的菜肉云吞，粒粒饱满，菜肉馅料清甜、有肉味又多汁。加上刻意配合港人口味，云吞皮比起正宗北方云吞做得薄身，口味更佳。
汤底味道唔差、又够抵食，中午甚至冇收加一服务费！买单计数，其实同街市熟食档的粉面差不多价位；胜在有冷气，又有适当服务。如果想快快脆脆搞掂一餐，味道又要不差，可以考虑。
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