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2013-05-11
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香港开埠以来，太平山见证著香港的发展、时代的交替，及悠久的历史。我虽是土生土长的香港人，但每年总会到太平山山顶至少一趟。从高处看看香港地貌的变迁，还有引以为傲的醉人夜景，每次总是百般滋味在心头！位于山顶的太平山餐厅也是我爱的餐厅，当中蕴藏了我不少的回忆。当天我又到了太平山餐厅了，不过地点却转移至赤𫚭角机场，环境与情调当然难与太平山山顶的相提并论，可是那份微妙的香港情，却是没有一丝的差异。太平山餐厅设于1号客运大楼，此舖位的前身亦是一家西餐厅，由于享有高楼底的优势，配合机场自然采光的环保设计，安坐其中，倍感舒畅。餐厅占地不少，入内后除零星的餐桌外，视线就落在酒吧区上。坐在高椅子，来一杯鸡尾酒，与酒保交谈，无论准备迎接亲友或是离港公干、旅行，同样是一件赏心乐事。酒吧区后，集中餐桌的排列，餐桌间及走道保留充裕的空间感，后排右旁更设有舒适的梳化座。若记忆正确的话，赤𫚭角太平山餐厅的餐牌内容与山顶的是一致的，款式选择包罗万有，从亚洲的海南鸡饭、印度咖喱、日本刺身、寿司，以至欧洲菜的薄饼、牛扒、汉堡包及海鲜等，一应俱全，认真与机场的国际化形象非常匹配。虽是中午时段，太平山餐厅也为食客准备了生蚝吧，
位于山顶的太平山餐厅也是我爱的餐厅，当中蕴藏了我不少的回忆。当天我又到了太平山餐厅了，不过地点却转移至赤𫚭角机场，环境与情调当然难与太平山山顶的相提并论，可是那份微妙的香港情，却是没有一丝的差异。
太平山餐厅设于1号客运大楼，此舖位的前身亦是一家西餐厅，由于享有高楼底的优势，配合机场自然采光的环保设计，安坐其中，倍感舒畅。
餐厅占地不少，入内后除零星的餐桌外，视线就落在酒吧区上。坐在高椅子，来一杯鸡尾酒，与酒保交谈，无论准备迎接亲友或是离港公干、旅行，同样是一件赏心乐事。酒吧区后，集中餐桌的排列，餐桌间及走道保留充裕的空间感，后排右旁更设有舒适的梳化座。
若记忆正确的话，赤𫚭角太平山餐厅的餐牌内容与山顶的是一致的，款式选择包罗万有，从亚洲的海南鸡饭、印度咖喱、日本刺身、寿司，以至欧洲菜的薄饼、牛扒、汉堡包及海鲜等，一应俱全，认真与机场的国际化形象非常匹配。虽是中午时段，太平山餐厅也为食客准备了生蚝吧，提供几款来自法国、爱尔兰、澳洲的生蚝，以及美国的车厘蚬。
生蚝不错，不过中午不准备喝酒，生蚝还是留待下一次晚餐时段吧！我选了 Tomato with Ginger Soup with Indian Spices 餐汤，适合素食者饮用。
橙红的色泽给人火烫的感觉，入口顺畅、蕃茄鲜味十足，最令人惊喜的是尾随一阵生姜的辛辣，喉部及肚子顿时感到暖意，这时方明白餐牌上1只辣椒的标示之缘由。首次体验得到在西汤上注入印度的元素，确是颇有新意，而且味道亦相当的协调。这汤尤其适合在寒冷的冬天饮用，喜欢姜味，又怕冷如我的女生，不妨一试！
随汤附送的印度薄饼，取代了面包。薄饼被卷成两条小春卷的形状，所含的印度香料芳香扑鼻，端来时仍保持温暖。薄饼做功绝不马虎，香脆可口，尽显印式风味，单吃或配合餐汤一同食用，均非常美味，老公和我也很喜欢这个印式组合！
Risotto with Roast Duck & Forest Mushroom 同是我的选择，是厨师推介之一。
连皮的烤鸭丝膻香，衬上酒香满溢的野菌和意大利饭，是一个中西合璧的菜式，主意很不错，只略嫌意大利饭过腍，尚欠嚼劲，而酱汁的 Cream Base 则有点腻意。
印度咖喱的选择颇多，还有非常刺激的 Vindaloo，不过以我们两人之力，实难以抵挡 Vindaloo 的辣劲，所以老公还是安份守己的要了 Rogan Jose Tender Lamb。咖喱果然十分出色，带点微酸，香草及香料运用得宜，形成丰富的层次。
随咖喱附上的是由世界最昂贵香料烹调的番红花饭，入口尽是诱人的芳香，印度米也比平日的细滑、可口，单尝番红饭已别具风味，拌上咖喱，又可尽情品尝咖喱的美味，真的有著鱼与熊掌，不知该如何取舍的难题！最后，还是将番红花饭分成两份，一份光吃，一份以咖喱同吃。
羊肉切成小块状烹调，入口可享啖啖肉的快感。
以外国人的口味，此羊肉质量算是不错，但对港人而言，柔软程度可以来得更佳，起码在油脂方面可更完美，以达至百分百松软与滑溜的口感，不过整体水平已是相当不俗了。赤𫚭角机场虽没有太平山山顶明媚的风光，但仍可欣赏飞机升降及大屿山的美态。在太平山山顶享用同一样的美食，带出同一样的香港情怀。
我爱香港，但从不盲目。由昔日100% 的爱，随著年月消逝，感受得到香港渐渐在各方面失去的自由与及无奈的倒退，心底里那份爱无疑是有所动摇，但不代表不爱，或许该是时候要站出来，以另一个方式去爱香港，为的是希望日后在太平山山顶上所看到的香港，都是真真实实地反映七百万张香港人的笑脸，不愿再在别人的强权与阴影下苟且残存。
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