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2020-10-10
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在高级日料理 百家争鸣的食厦，岩浪天扶良以别出心裁及不时不食的Omakase 占有一席之地。或许我手脚慢了一点，book 台太迟，Bar 台位就这样与我擦身而过。这事教训我上好的日式高级料理店一定要尽早book 台啊。岩浪天扶良的omakase 分几款价位，钻天，银，金，铂各有特色，悉随尊便。金 会席包括前菜， 冷物，刺身七点，碗物，和食，天妇罗四点，寿司五点和甜品。听上去超澎湃丰富，食物是缓缓送上来，超写意的。前菜柚甘啫喱小小一件，酸酸甜甜超开胃的。赤贝配青瓜爽口鲜甜又带有海水咸香。黑梅贝弹牙又饱满的梅贝肉，用来作开胃前菜非常不错。日本新鲜汤页（腐皮）配鱼子酱冷物是日本新鲜汤页（腐皮）配鱼子酱，带有浓郁豆香味, 汤页一片片劲薄的，造得超细致。以白身鱼揭开刺身7点的序幕，九绘鱼含丰富胶原蛋白，吃起来的胶质和弹性感觉与河豚差不多，却比河豚多了一份清爽香气。深海池鱼肉质鲜嫩肥美，脂厚油香，令人齿颊留香的油分。梭子鱼配鱼子梭子鱼油脂丰富，鱼皮表面经轻微炙烤，油脂渗出, 满口都是鱼香,口感鲜嫩。拖罗肉质肥美, 入口鱼油甘香细腻粒贝味道鲜甜，而且带有海洋的清新馥郁。鲣鱼鲣鱼肉质甜美，表面轻烧至半
岩浪天扶良以别出心裁及不时不食的Omakase 占有一席之地。
或许我手脚慢了一点，book 台太迟，Bar 台位就这样与我擦身而过。
这事教训我上好的日式高级料理店一定要尽早book 台啊。
岩浪天扶良的omakase 分几款价位，钻天，银，金，铂各有特色，悉随尊便。
金 会席包括前菜， 冷物，刺身七点，碗物，和食，天妇罗四点，寿司五点和甜品。听上去超澎湃丰富，食物是缓缓送上来，超写意的。
前菜
柚甘啫喱
小小一件，酸酸甜甜超开胃的。
赤贝配青瓜
爽口鲜甜又带有海水咸香。
黑梅贝
弹牙又饱满的梅贝肉，用来作开胃前菜非常不错。
日本新鲜汤页（腐皮）配鱼子酱
冷物是日本新鲜汤页（腐皮）配鱼子酱，带有浓郁豆香味, 汤页一片片劲薄的，造得超细致。
以白身鱼揭开刺身7点的序幕，
九绘鱼
含丰富胶原蛋白，吃起来的胶质和弹性感觉与河豚差不多，却比河豚多了一份清爽香气。
深海池鱼
肉质鲜嫩肥美，脂厚油香，令人齿颊留香的油分。
梭子鱼配鱼子
梭子鱼油脂丰富，鱼皮表面经轻微炙烤，油脂渗出, 满口都是鱼香,口感鲜嫩。
拖罗
肉质肥美, 入口鱼油甘香细腻
粒贝
味道鲜甜，而且带有海洋的清新馥郁。
鲣鱼
鲣鱼肉质甜美，表面轻烧至半生熟，鲣鱼的鲜甜真味毫无保留在口里爆发。
牡丹虾
虾肉一睇就知健美肉实，咬落有弹性，鲜爽而且甘甜浓郁，软绵黏稠的虾肉让人劲回味arr
白身鱼汤
以海带汤作汤底，白身鱼简单鲜甜，喝一口温暖的汤，好满足的 .
主菜
油甘鱼鲛 烧得刚刚好， 只用海盐轻轻调味 ，鱼肉雪白，满是鱼油香气 ，让人不禁吮指回味一番。
寿司
鲭鱼寿司，鱼味香浓，油脂丰润，肉质细致嫩滑。
墨鱼寿司
口感有咬劲弹牙，嫩中带脆。
海胆寿司 捞帆立贝
这款寿司超特别， 寿司饭鱼海胆及帆立贝混合，再配甘香馥郁的海胆，人一口咬下超幸福的。
天妇罗
花竹虾海鳗鲍鱼
外皮香脆，保留了虾的爽脆、鲜味与肉汁。
海鳗 酥脆不油腻而且吃得到海鳗的肉甜
鲍鱼烟韧有口感
甜品
甜品也是相当出色
丰水梨 爽甜多汁
抹茶奶冻 抹茶味浓郁，让人有幸福的感觉
蜜瓜 鲜甜无比， 为这餐画上圆满的句号。
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