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2015-04-21
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这个说好了的避风塘海鲜饭聚足足等了整年才能实现，十分感动好友记得对小妹的诺言，谢谢。这夜在没有订位的情况下，我们接近10时到达，在不想跟别的食客搭枱下，仍需稍等了一会才能入座。店里的地方不算大，已经占了整层楼的面积，只容得下2-3张大枱，其他都是2或4-6人的枱，全用上了酸枝木制的枱椅，甚具典雅气色，装饰带厚厚的中国风格，门前挂上了一块大木牌扁，以金色雕刻著"兴记"两字，很具气势呢。首趟到访这里的我，还傻呼呼的问店员要看餐牌，被店员冷冷的告知店里食物项目已印在枱上的餐纸上，马上低头细看印在最底部的食物项目，卖的都是以往在艇上最受欢迎的海鲜类、白灼小食及粥粉面等。好友曾经到访，就由他作主负责点菜。兴记多年前是驻扎在铜锣湾避风塘里的著名食艇，以炒辣蟹闻名。避风塘的历史十分悠久，不过直至五、六十年代，才由一班水上人创立这个香港独有的饮食文化。以往每只艇卖的菜式都独沽一味，有海鲜艇、粉面艇、生果艇、酒水艇等，甚至有麻雀出租的小舢舨供食客吃饱后耍乐。每艘食艇都会吊起不同颜色的灯作标示，客人离远都能锁定目标。更有专人引路，带领客人登上艇家驶来的小艇出海，小艇叫「摇橹」，是客人用膳的船，没有摩打，要
这夜在没有订位的情况下，我们接近10时到达，在不想跟别的食客搭枱下，仍需稍等了一会才能入座。店里的地方不算大，已经占了整层楼的面积，只容得下2-3张大枱，其他都是2或4-6人的枱，全用上了酸枝木制的枱椅，甚具典雅气色，装饰带厚厚的中国风格，门前挂上了一块大木牌扁，以金色雕刻著"兴记"两字，很具气势呢。
首趟到访这里的我，还傻呼呼的问店员要看餐牌，被店员冷冷的告知店里食物项目已印在枱上的餐纸上，马上低头细看印在最底部的食物项目，卖的都是以往在艇上最受欢迎的海鲜类、白灼小食及粥粉面等。好友曾经到访，就由他作主负责点菜。
兴记多年前是驻扎在铜锣湾避风塘里的著名食艇，以炒辣蟹闻名。避风塘的历史十分悠久，不过直至五、六十年代，才由一班水上人创立这个香港独有的饮食文化。以往每只艇卖的菜式都独沽一味，有海鲜艇、粉面艇、生果艇、酒水艇等，甚至有麻雀出租的小舢舨供食客吃饱后耍乐。每艘食艇都会吊起不同颜色的灯作标示，客人离远都能锁定目标。更有专人引路，带领客人登上艇家驶来的小艇出海，小艇叫「摇橹」，是客人用膳的船，没有摩打，要靠人力划船，一扭一扭的把艇摇出去，十艘八艘客船就围着煮食的艇等开餐，待菜预备好，伙计便「艇过艇」般将菜传到客人枱上，是避风塘里的一个特色。可惜随著海上污染问题愈来愈严重，甚至曾有食艇酿起避风塘火灾，政府便禁止在舢舨上煮食，避风塘这本土的经典风味终在1995年结束。昔日的在塘里的绚璨灯火、多采多姿的繁华晚上，只能成为绝响了。自避风塘禁止食艇运作后，昔日有名的兴记便在尖沙嘴区经营楼上食店，多少年来，一直受本地及外国食客欢迎，这夜看到不少游客拿著地图到来品尝闻名的炒辣蟹，店里很多面墙壁上尽是到访过的名人食客的签名呢
白灼韮菜花
$42
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好友点来了两款他喜爱的白灼小食，分别是白灼韮菜花($42)及白灼海蜇($38)。翠绿的韭菜花入口爽脆鲜嫩，清清甜甜的，轻灼后浇上些许酱油令韭菜花的味道进一步的提升，是个不错的前菜。
白灼海蜇
$38
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这儿的海哲是大块头的，跟一般的凉伴冷盘海哲丝有点分别，同样经轻灼过海蜇头，入口先是十分的爽脆，后段是遗留的点点烟纫，混和了酱油后令味道增添了一份鲜味，别具滋味。好友忍不住再追加了一份呢。好友说兴记最闻名的是鸭河，环顾四周，几乎每枱客人都点的，因烧鸭汤河已售罄，我们改为点了烧鸭丝汤河($56)及叉烧汤河($40)。
鸭丝汤河
$56
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烧鸭丝汤河送来时香气四溢，先尝一口汤，汤鲜味浓，带著地宝鱼的鲜香味，手切河粉每条都薄而幼细，晶莹通透，吸收了郁香而浓的汤气后，更觉柔滑美味，鸭肉丝肉质嫩滑，丰厚而不韧，鸭肉丝浸泡在汤里，稍待时间后鸭肉的味道与汤底之磨合，鸭肉渗出的甘香油脂与鲜香的汤底浑然天成，令整个汤河味道更加浓郁，层次感极强，难怪是这儿的招牌菜式呢。
叉烧汤河
$40
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叉烧汤河卖相也不赖，味道上相对地略为逊色，汤面舖盖著去多嫩绿的葱花，叉烧是薄切版，放在汤里失却了叉烧的焦香感，幸而河粉同样的柔软幼滑，汤头同样的鲜甜郁香，补救了叉烧的不足，好友把整碗汤一饮而尽呢。
豉椒炒蚬
$118
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豉椒炒蚬($118)端上时飘散著豉椒的霸道香气，看相的惹味感十足，布满豉椒粒及辣椒膏，蚬儿很是肥美，肉质鲜甜富嚼度感，吃著非常惹味又滋味。客人可按喜好选择辣度，不太能吃辣的小妹选了小辣，但还是要点个冰冻啤酒来把火热的舌头降降温 。
蒜茸粉丝蒸蛏子
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我们点了两只蒜茸粉丝来蒸的蛏子(时价)，以其硕大的身躯来看，应算是蛏子王吧。店员让我拍好照片后，细心的帮我们逐只分到小碟去。蒜茸粉丝和蛏子向来都是最佳搭档，蒜蓉非常香口而粉丝则吸收了蛏子的鲜甜精华，口感惹味软骨，味道实在是所向无敌，蛏子肉质爽脆鲜甜，吃来实在满足。
椒盐濑尿虾
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再来的是整夜的亮点，是好友至爱的椒盐濑尿虾(时价)，我们同样点了两只，送上时已经分成数段，所以虾儿的实际大小不得而知，炸至金黄色的濑尿虾散发著阵阵的椒盐气色，没丁点的油份，外壳香脆，这是做功的细腻之处，用剪刀轻轻㓥开，里面的虾肉经油炸后没失掉半点肉汁，虾肉爽弹有致，入口丰腴润泽，椒盐的香气恰到好处，确实滋味。能在岸上吃到昔日在避风塘里的名物，食物满载往日的风味，实在满足，只是此店的时价收费作风欠缺透明度，这夜连同3罐啤酒总收费为1,200多元，单上没有显示濑尿虾及蛏子的单项价钱，所谓的时价，真的不得而知，虽然由好友作客，亦有点怯意。
在此，再次感谢好友的一诺千金，让小妹能尝到避风塘的美食。
张贴
