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2020-10-16
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牛腩 beef brisket 是洋人对牛腩位的统称，香港作为美食天堂，对牛腩，或者叫清汤腩有份特别的执著，所以有很多的细分比如最为人熟悉的坑腩就是牛肋骨旁边的腩位，瘦的比例高一些，配一块弹牙的筋膜崩沙腩则是近横隔膜的腩位，比较肥美，餐厅通常炆得较软稔，通常在香港的清汤腩店才会有它的踪影陈仪兴座落安泰邨，离观塘市区一点也不近，但质素却是非常高！性价比也高食物：牛坑腩崩沙腩双拼河粉$60河粉份量适中，但牛腩豪不吝啬，十多块的腩肉舖满碗内！坑腩一如所料比较瘦，但逆纹而切，入口非常易咬！稔软好吃！崩沙腩算是第二个世界吧，那半肥的横隔膜位入口即化！而且每块都重牛脂香，份量也多，很不错紫菜云吞净食$39侍应姐姐推介的净云吞，虾跟肥猪肉的比例刚好，两份虾肉一份半肥瘦猪肉，大地鱼香丰富，皮薄馅多。这六大颗云吞只要$39的前菜，却饱得我不要不要的呢！菜心+$10也没什么好说的，普通菜心一份，在质素不强的情况下把它煮得稔一些方便客人咀嚼，厨师功力值得一赞
比如最为人熟悉的坑腩就是牛肋骨旁边的腩位，瘦的比例高一些，配一块弹牙的筋膜
崩沙腩则是近横隔膜的腩位，比较肥美，餐厅通常炆得较软稔，通常在香港的清汤腩店才会有它的踪影
陈仪兴座落安泰邨，离观塘市区一点也不近，但质素却是非常高！性价比也高
食物：
牛坑腩崩沙腩双拼河粉$60
河粉份量适中，但牛腩豪不吝啬，十多块的腩肉舖满碗内！
坑腩一如所料比较瘦，但逆纹而切，入口非常易咬！稔软好吃！
崩沙腩算是第二个世界吧，那半肥的横隔膜位入口即化！而且每块都重牛脂香，份量也多，很不错
紫菜云吞净食$39
侍应姐姐推介的净云吞，虾跟肥猪肉的比例刚好，两份虾肉一份半肥瘦猪肉，大地鱼香丰富，皮薄馅多。这六大颗云吞只要$39的前菜，却饱得我不要不要的呢！
菜心+$10
也没什么好说的，普通菜心一份，在质素不强的情况下把它煮得稔一些方便客人咀嚼，厨师功力值得一赞
题外话/补充资料：
在一家廉价粉面店内，侍应姐姐的服务态度出类拔萃，跟不少的客人关系良好，跟客人下单时都会轻松小聊几句，敬业乐业的精神得值得一赞！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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