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2012-06-08
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在日航酒店内的嵯峨野餐厅，刚推出了新的京都「新选组」铁板烧套餐，这是为了纪念古代京都新选组的武士而特别设计，好像由武士以蒜头来炒饭而自创出的新选组炒饭，但今次大厨经过改良，加入了海鲜一同来炒，味道更香浓。这天来一试这套餐的部份菜式，海鲜蒜蓉炒饭、铁板烧龙虾及和牛肉、龙虾头面豉汤及蒸煮杂菜。另外也散点了数款刺身、寿司，真是十分丰富。 先来一杯桃酒作餐前酒，容易入口，桃味香甜，很适合女孩子喝。酒精看似不太浓烈，但原来浓度也有15%之多。三款寿司分别是三文鱼籽、吞拿鱼腩及鳗鱼箱压寿司，三文鱼籽大粒味鲜，吞拿鱼腩色泽微粉，肥美甘香。鳗鱼箱压寿司，力度控制恰好，寿司形状工整，但饭粒不会压得过实，鱼身布满酱汁，入口美味。期后是丰盛的刺身拼盘，卖相十分吸引，刺身色泽鲜明，令人垂涎欲滴。刺身分别有牡丹虾、带子、海胆及金目鱼立，每款都十分新鲜。个人最爱吃牡丹虾，十分大只，虾肉鲜甜爽口，虾头更有不少虾膏，不能错过。若不想生吃虾头，亦可以拿去炸来吃，入口香脆，同样味鲜。蒸煮杂菜，有洋葱、冬菇、南瓜、蕃薯、青豆及蘑菇，没有添加任何调味料，但蔬菜味道清甜，南瓜跟蕃薯软腍香甜，再沾上酱汁来吃更美味。铁板烧日本龙虾
先来一杯桃酒作餐前酒，容易入口，桃味香甜，很适合女孩子喝。酒精看似不太浓烈，但原来浓度也有15%之多。
三款寿司分别是三文鱼籽、吞拿鱼腩及鳗鱼箱压寿司，三文鱼籽大粒味鲜，吞拿鱼腩色泽微粉，肥美甘香。鳗鱼箱压寿司，力度控制恰好，寿司形状工整，但饭粒不会压得过实，鱼身布满酱汁，入口美味。
期后是丰盛的刺身拼盘，卖相十分吸引，刺身色泽鲜明，令人垂涎欲滴。刺身分别有牡丹虾、带子、海胆及金目鱼立，每款都十分新鲜。个人最爱吃牡丹虾，十分大只，虾肉鲜甜爽口，虾头更有不少虾膏，不能错过。若不想生吃虾头，亦可以拿去炸来吃，入口香脆，同样味鲜。
蒸煮杂菜，有洋葱、冬菇、南瓜、蕃薯、青豆及蘑菇，没有添加任何调味料，但蔬菜味道清甜，南瓜跟蕃薯软腍香甜，再沾上酱汁来吃更美味。
铁板烧日本龙虾，用上来自日本的龙虾，虾肉会相对较小，咬口相对不及肉多的好，但味道同样鲜甜，肉质弹牙。
再来铁板烧和牛，分别有厚烧和薄烧，厚烧牛肉五成熟，肉中心仍带著嫩粉，入口软腍，用上西冷部份，脂肪分布平均，甘香丰腴。薄烧那款的包卷著葱粒，味道香甜，但个人还是较爱厚烧那款，肉质口感较实在。
海鲜蒜蓉炒饭，饭与带子、虾肉等金黄色的，饭粒分明，干身不油腻，珍珠米入口带点咬口，由于个人大爱吃饭焦，觉得这欠了一点焦口感，但味道是令人回味。
吃过饭后，已有点饱肚，再来一碗龙虾头面豉汤，汤头清甜，带点虾羔味。
最后甜品是自家制的芝麻、绿茶雪糕及芒果雪葩，芝麻跟绿茶味道不太香浓，质感未滑很滑，但芒果雪葩挺好吃，酸酸的，非常清新。
吃点生果和喝杯热茶，实在是很满足。这次新选组铁板烧晚餐还包括半烧带子沙律及刺身，内容丰富，想体验这新选组的味道，也快要去试试。顺带一提，若想坐到铁板烧的座位，看著大厨亲手烧制牛肉，订座时要预先说明。张贴
