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2013-05-24
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上一次来日航酒店的嵯峨野，是来吃午饭试试当时新推出的京都「新选组」铁板烧套餐，还记得那厚烧牛肉，肉嫩带著焦香，真的好吃。这晚再来是吃餐厅新推的日式放题，食物内容都换上了新款式，令人期待。吃放题，大家当然先想吃的是刺身，丰盛的刺身拼盘，真的很吸引。刺身有七款选择，吞拿鱼、三文鱼、油甘鱼、剑鱼、火炙左口鱼边、北寄贝及向螺，刺身中一向爱吃三文鱼较多，脂香肥美，但火炙左口鱼油脂更重，入口真的很香，选用边位质感更带点爽口，很好吃，追吃了不少。向螺及北寄贝也都鲜甜，单是刺身已令人吃得满足，吃了一转又一转。等待手握寿司之时，也先来吃些小吃，免治鸡肉棒也有肉香，肉较扎实内混入一些软骨，吃起来更添口感，加上调味不错，带著微甜后。厚烧玉子，蛋味就较甜，还有枝豆、蟹籽沙律、三味小食等。手握寿司除了吞拿鱼、三文鱼、油甘鱼，还有我很喜欢吃的甜虾，虾肉带黏，带微甜，可惜在刺身内没有甜虾供应，所以只好点寿司来吃，这样就吃不多。寿司还有海鳗、松叶蟹棒及美味的火炙左口鱼边，鱼烧后的鱼油渗进饭内，油香味浓，引不住吃了数件。还有寿司卷，如免治吞拿鱼腩，三文鱼及加州卷，款式也都不少，如一家大小前来吃的话，也来满足各人所需。香
等待手握寿司之时，也先来吃些小吃，免治鸡肉棒也有肉香，肉较扎实内混入一些软骨，吃起来更添口感，加上调味不错，带著微甜后。厚烧玉子，蛋味就较甜，还有枝豆、蟹籽沙律、三味小食等。
手握寿司除了吞拿鱼、三文鱼、油甘鱼，还有我很喜欢吃的甜虾，虾肉带黏，带微甜，可惜在刺身内没有甜虾供应，所以只好点寿司来吃，这样就吃不多。寿司还有海鳗、松叶蟹棒及美味的火炙左口鱼边，鱼烧后的鱼油渗进饭内，油香味浓，引不住吃了数件。还有寿司卷，如免治吞拿鱼腩，三文鱼及加州卷，款式也都不少，如一家大小前来吃的话，也来满足各人所需。
香口的炸物先来有杂锦天妇罗，虾、南瓜、茄子等，天妇罗入口不油腻，炸浆造得够薄，虾肉质感仍然带点爽，味微鲜，茄子没有吃得满口是油。
炸豆腐及芝士年糕，豆腐嫩滑，质素不错，芝士跟年糕两者都是我喜欢吃的食物，黏糯的年糕中心带著半融的芝士，吃起来就更黏稠，但略嫌芝士味道不够浓郁，少了一点芝香。
炸鸡及炸鱿鱼，鸡肉没有太多调味，味道较淡，吃了一件口感较干，鱿鱼不太韧，比鸡肉都好吃。吉列系列先来是杂锦海鲜，分别有虾、带子及蚝，带子质素不错，入口还爽，又不油腻。吉列蚝虽然不是很大只，但蚝鲜味比想像突出，挺鲜甜。
猪肉串烧相对来说就一般，肉炸后很韧口，又偏为干身，甜虾薯饼馅料较重忌廉味道，而且一件份量不少，如独自完成一件的话就有点溜济，跟朋友分享吃较好。来到烧物，最喜欢是盐烧牛舌及鸡泡鱼干，牛舌十分爽口，咀嚼口感甚丰富，表面烧得焦香。
京西银鳕鱼，鱼肉也算滑，但油脂不够多，所以口感未算很油润。还有盐烧鸡翼、烧骨肠及盐烧油甘鱼头，三款食物质素也正常。
铁板烧有澳洲西冷厚烧及薄烧牛肉，上次来吃午饭时也吃过烧牛肉，原烧牛肉带五六成熟，中心带点嫩红，肉不会韧，带著脂香。薄烧香肉包卷著葱粒及蒜片，比上次来吃的烧得较干，所以还是喜欢吃厚烧的多些。
还有鹅肝及带子都是必吃的，一小件鹅肝罕味浓郁丰腴，肝油被吸在香脆的多士上，不怕肥腻的话可多吃一件。
饭面亦有多款可选，牛肉饭、滑蛋猪扒饭及迷你杂锦鱼生饭，吃到此时，也已来八九分饱，要取舍得话就没有吃饭，只试了乌冬及冷蒿麦面。冷蒿麦面伴著冰粒，跟著酱汁，面条不会很腍，还有咬口，挺好吃。热吃的乌冬质感也弹牙，但还是蒿麦面较好吃。
最后甜品有柚子雪葩、芝麻及抹茶雪糕，还有日式蕨糕，糯米糍及水果，蕨糕比糯米糍少一许韧口及黏口的感觉，但味道不会甜。超过六十款的食物，大部份的质素都不错，刺身新鲜，铁板烧更是不可错过，值得Encore。晚膳任食放题成人每位$698，小童每位HK$518，另设有午膳任食放题，食物款式相对就少一点，但也有四十多款可选，成人每位$458，小童每位$358，不过只在星期六、日及公众假期供应。如大家不想吃放题的话，餐厅现在亦有品味．和牛铁板烧晚膳套餐，由日籍总厨苗加昌彦与首席品酒师Sam Chong合作推出的七道美味日菜配搭佳酿，每位价钱$1300。张贴
