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2018-01-31
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香港人口几百万，但中国就有几十亿，做生意的人又怎会放弃自由行旅客呢？正因如此，香港的川菜馆越来越多，而粤菜馆亦得加进川菜菜式，奈何国内同胞大部份都是喜欢吃辣！虽然如此，能做到正宗川菜水准的不多。 一向走中高档路线的骏景轩，十多年前起已经是川粤菜兼备的专家，屹立跑马地英皇骏景酒店内多年，近日就随酒店乔迁至湾仔皇后大道东，邻近前新华社旧址，可见客路不乏有名望的国内专员，甫进酒店，轩敞辉煌、气派不凡。 骏景轩占了一二两层，电梯大门一开已经到达，食用大厅面积不算大，估计设置了不少贵宾房，环境优雅，高级粤菜餐厅的风格。 火锅配料设在宁静的一角。 我们在一楼大厅用膳，星期二晚上亦近乎客满，见本地捧场客亦不少，估计因为新张期内有九折，熟客奉场尝新涌至。 火锅与小菜两大项目的选择，我们相信后者会更见真章，并刻意自选有辣有唔辣的川粤混合菜式，自行作个小比拼。 餐具别致有体面，雪白金色裙边茶壶，碗碟仿玉颜色，涂上金鱼图案。 川味口水鸡 辣辣前菜先出场，川味辣酱及白切鸡分开上。 我最不喜欢打针肥鸡，这些细细件、皮下脂肪不厚的正合我心意，皮爽肉滑，处理得好。 川味辣酱香而微辣，富多款辣椒的层次香
一向走中高档路线的骏景轩，十多年前起已经是川粤菜兼备的专家，屹立跑马地英皇骏景酒店内多年，近日就随酒店乔迁至湾仔皇后大道东，邻近前新华社旧址，可见客路不乏有名望的国内专员，甫进酒店，轩敞辉煌、气派不凡。
骏景轩占了一二两层，电梯大门一开已经到达，食用大厅面积不算大，估计设置了不少贵宾房，环境优雅，高级粤菜餐厅的风格。
火锅配料设在宁静的一角。
我们在一楼大厅用膳，星期二晚上亦近乎客满，见本地捧场客亦不少，估计因为新张期内有九折，熟客奉场尝新涌至。
火锅与小菜两大项目的选择，我们相信后者会更见真章，并刻意自选有辣有唔辣的川粤混合菜式，自行作个小比拼。
餐具别致有体面，雪白金色裙边茶壶，碗碟仿玉颜色，涂上金鱼图案。
川味口水鸡
川味口水鸡
$168
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辣辣前菜先出场，川味辣酱及白切鸡分开上。
我最不喜欢打针肥鸡，这些细细件、皮下脂肪不厚的正合我心意，皮爽肉滑，处理得好。
川味辣酱香而微辣，富多款辣椒的层次香、内有花生及芝麻，有点甜因而大减辣度，调味不俗。
这一道，平实到位。
杏汁炖白肺汤
杏汁炖白肺汤
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继而是粤式滋宝，杏汁炖白肺汤。
一尝汤头，醇厚味香，粒粒生磨杏仁的口感，非常讨好，喝一口已觉滋润。
猪肺、鸡脚、瘦肉及白菜，吃起来皆含杏仁香，而且肉滑有汁，值得全吃掉。
瓦罉焗胡椒虾
瓦罉焗胡椒虾
$428
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瓦罉焗胡椒虾
$428
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胡椒海铺满瓦煲，阵容顶盛，八只新鲜海虾藏于当中。
黑白胡椒的混合，材料上乘。
瓦煲热力的把胡椒香逼进海虾内，入口香辛惹味，虾甜肉弹，鲜美滋味！
酸菜桂鱼片
酸菜桂鱼片
$328
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绝非劣质酸菜只有死咸味寡，汤头略带酸菜的咸酸香味，而未有盖过桂鱼的鲜美，烹调出色。
酸菜桂鱼片
$328
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桂鱼片肉滑鲜美，汤亦好喝，咸酸甜鲜层次复杂但平衡。
建议以汤拌饭吃，非常匹配，味道丰富又饱肚。
正宗四川担担面
正宗四川担担面
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正宗四川担担面
$48
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幼滑柔顺的幼面，饱吸汤汁，担担面汁香浓丰富。
没有惊为天人之感，但烹调到位，材料新鲜，找不到投诉之处，服务殷勤，环境舒适富气派，宴客聚亲或庆祝的好场地，唯独价钱进取，一分钱一份货，大家自己计数啦！
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