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2018-07-08
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星期六晚上和朋友聚一聚，朋友知道我喜爱川菜，专门揾了一间川式私房菜，川菜食得多，私房菜真系未试过，感觉是厨艺味道要更上一层楼才可称私房菜。和朋友来到湾仔一商业大厦，真系太隐闭了，就是如果你不上网看，或者没有朋友介绍，是完全不知道有间餐厅。家庭式格局，地方大，一进门就听到厨房抛镬炒爆的抢火声，好豪气每位$340，不加一，两个人可以选2个凉菜，3个热菜，多人会再加菜，价钱不算便宜，但是吃完之后，我真心觉得值得👍这间私房菜水准好高。凉菜：四川凉面完全有惊喜，捞匀面层的辣油，每一条面都渗透著秘制四川辣油的味道，香而不辣，麻而不油，面条软硬适中，非常滋味。凉菜：五香卤牛肉原本点口水鸡，可以已经卖光了，就改叫卤牛肉，牛𦟌肉渗出五香花椒八角香味，不韧，如想更惹味，可沾上旁边辣粉，更加香辣。热菜：水煮鱼一大锅，份量多，鲜鱼片处理到完全没有碎骨，配上大量干椒，芽菜，粗薯粉，红油，口味非常正宗，先麻后辣，真是舌尖上的享受。热菜：干煸四季豆川菜中我也爱这道菜，四季豆过油后再爆炒，时间控制得好，四季豆面层脆，里面还保持水份，配惹味肉碎，甚是滋味。热菜：川式椒盐虾虾身处理得干净，开边，有小小黄金虾的口味，咸香美
和朋友来到湾仔一商业大厦，真系太隐闭了，就是如果你不上网看，或者没有朋友介绍，是完全不知道有间餐厅。
家庭式格局，地方大，一进门就听到厨房抛镬炒爆的抢火声，好豪气
每位$340，不加一，两个人可以选2个凉菜，3个热菜，多人会再加菜，价钱不算便宜，但是吃完之后，我真心觉得值得👍这间私房菜水准好高。
招牌四川凉面
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招牌四川凉面
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完全有惊喜，捞匀面层的辣油，每一条面都渗透著秘制四川辣油的味道，香而不辣，麻而不油，面条软硬适中，非常滋味。
五香卤牛肉
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五香卤牛肉
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原本点口水鸡，可以已经卖光了，就改叫卤牛肉，牛𦟌肉渗出五香花椒八角香味，不韧，如想更惹味，可沾上旁边辣粉，更加香辣。
水煮鱼
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水煮鱼
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一大锅，份量多，鲜鱼片处理到完全没有碎骨，配上大量干椒，芽菜，粗薯粉，红油，口味非常正宗，先麻后辣，真是舌尖上的享受。
干煸四季豆
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干煸四季豆
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川菜中我也爱这道菜，四季豆过油后再爆炒，时间控制得好，四季豆面层脆，里面还保持水份，配惹味肉碎，甚是滋味。
川式椒盐虾
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川式椒盐虾
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虾身处理得干净，开边，有小小黄金虾的口味，咸香美味，整只都可以啜出味道。
蒜蓉炒菜
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由于是私房菜，所以整个环境都好舒服，食得很自在，可以真正慢慢品尝美食，这是在香港我心中暂时排第一位川菜馆，和我在重庆时食的川菜味道一致。
两位埋单$680，值得推荐👍
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