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2016-04-26
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娘子在铜锣湾做完Facial后，带了难得可以早放工的Step食四川菜，这家四川菜位于骆克道405号 – 名叫新巴蜀风；Step问娘子为何突然想吃四川菜，原来是做Facial的工作人员介绍的，她们在午市时段在新巴蜀风用过膳，说这家新巴蜀风充满著地道的四川口味，所以衬做完Facial后去试一试。大约8时左近，店内食客不多，不用等位便立即可以入内用膳。Step和娘子被安排坐卡位，店内有4张6人圆桌，2间房间(每间可坐12人)和3排卡位4人座；店内装修倾向现在的餐厅饭店，摩登时尚，店内收银处附近还有一个盛载著红酒的酒柜，如果不是在木板墙上挂了川剧的演员所用「变脸」面谱，和挂了中国各大城市的黑白图片，真的很难想像到这一家是一家食四川菜的饭店呢!!------------------------------事不宜迟，立即看看餐牌先；可能Step和娘子比较少吃四川菜的关系，看完后也不知order甚么，最后还是请教了侍应姐姐；侍应姐姐因应我们接受辣度的能力，和我们相议后order了数款四川菜肴。前菜 (4♥/5♥)这个饭前小食的名称为辣炒青瓜，价格已经包括在茶芥内；这个青瓜，师傅先用盐和辣椒干一起炒熟
Step问娘子为何突然想吃四川菜，原来是做Facial的工作人员介绍的，她们在午市时段在新巴蜀风用过膳，说这家新巴蜀风充满著地道的四川口味，所以衬做完Facial后去试一试。
大约8时左近，店内食客不多，不用等位便立即可以入内用膳。
Step和娘子被安排坐卡位，店内有4张6人圆桌，2间房间(每间可坐12人)和3排卡位4人座；
店内装修倾向现在的餐厅饭店，摩登时尚，店内收银处附近还有一个盛载著红酒的酒柜，如果不是在木板墙上挂了川剧的演员所用「变脸」面谱，和挂了中国各大城市的黑白图片，真的很难想像到这一家是一家食四川菜的饭店呢!!
------------------------------事不宜迟，立即看看餐牌先；可能Step和娘子比较少吃四川菜的关系，看完后也不知order甚么，最后还是请教了侍应姐姐；
侍应姐姐因应我们接受辣度的能力，和我们相议后order了数款四川菜肴。
前菜 (4♥/5♥)
辣炒青瓜
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这个青瓜，师傅先用盐和辣椒干一起炒熟，待它凉后再拿给客人作小食；
辣炒青瓜
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泡辣鸡什($128) (4♥/5♥)
这个泡辣鸡什，话说Step和娘子没有order的，但当侍应姐姐拿来时，Step在没有思考下便起筷子夹了，食到一半才知道这个我们是没有order的…
泡辣鸡什
$128
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既然Step都食了一半，不如又介绍下这味菜；
这个泡辣鸡什，放了大量的芹菜和辣椒，配以鸡什辣炒而成；
鸡什包括了鸡肠、鸡心、鸡肾、鸡肝等；这个菜鸡什份量不少，可以估计得到师傅要用2-3只新鲜鸡的内脏才可以炒成一碟泡辣鸡什(只有新鲜鸡才有内脏呢)；
泡辣鸡什
$128
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而鸡肝鲜味一流没有异味，对于很够没有食过鲜鸡内脏的Step来说，真的食到停不了口；
可惜食到一半便被侍应姐姐收走了 ，不用付钱便可以试到一味美味菜肴，正啊!!
京葱凉伴猪肚($108) (4.5♥/5♥)
京葱凉伴猪肚
$108
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新鲜的猪肚，煮熟后被师傅切成条状，再用大量京葱，麻辣酱油一起捞匀而成；
京葱凉伴猪肚
$108
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而且一点内脏味道都没有，连怕吃内脏的娘子(刚刚没有吃鸡什)，试后也和Step争著吃。
粉蒸猪肉($100) (4♥/5♥)
粉蒸系列其实还有牛肉，猪肠和排骨，但侍应姐姐说暂时只提供猪肉；
开始时Step和娘子看到粉蒸这2个字，以为是有营健康食品，所以毫不犹豫order了；谁不知送来时却是一碟极为邪恶的五花腩肉!!
粉蒸猪肉
$100
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粉蒸猪肉
$100
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鲜味不俗，味道咸咸的又带点麻麻辣辣，惹味可口，而底层的薯仔吸收了猪肉汁的精华后，一样粉嫩鲜甜美味，愈食愈停不了口，Step和娘子推荐!!
Step食后建议不如想想可以同一价钱但有齐4样肉类(猪肉、牛肉，猪肠和排骨)，这样做完全符合香港人的心理，一个价钱四个享受；但侍应姐姐说除了4样肉类的味道差别很大之外，不同的肉类蒸煮时间大不相同，如蒸牛肉只需20分钟，但蒸猪肉要不少于45分钟，火喉控制困难。
侍应姐姐还告诉我们，这道菜来说以蒸猪肉、猪肠和排骨最为地道，如果日后有其他选择肉类选择的话，想以最传统地道方式品尝的话，选得首选猪肉、猪肠和排骨喇，牛肉只是为了就香港人口味而加入去的。
四川樟茶鸭半只($168) (4♥/5♥)
四川樟茶鸭半只
$168
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樟茶鸭原来是由四川樟茶直接引入，樟茶这个地方因环境水土等专门饲养这个著名走地鸭，当地人会待鸭生长到适合的时间，生㓥后再用上当地独有的木柴进行烟熏加工而成；
四川樟茶鸭半只
$168
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砵仔饭($20) (4 ♥/5♥)
这个用瓦碗蒸的砵仔饭，原来也是家乡菜之一；
白饭上放了味道香甜的黄芯番薯粒一起蒸，饭香中又夹杂著番薯香味，够特别；
砵仔饭
$20
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清炒时菜($48) (4 ♥/5♥)
这个清炒时菜，也是充满著家乡风味，充满著食油炒的油墨菜，味道不俗；
清炒时菜
$48
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最后结帐每人大约290元，价钱称不上便宜，但能够食到正宗的四川风味菜，Step和娘子觉得价钱也可接受。
其实新巴蜀风坚持煮出四川家乡风味，绝对不会因香港人口味而改变烹调作风；
当然客人也可以选择菜肴中的辣度，这个师傅也会为客人辣度的接受能力而作出妥协，令他们也可以安心品尝四川家乡菜的神髓，这种坚持实在令Step和娘子极之佩服。
下次让Step和娘子带家人朋友再来品尝四川风味美食吧!!
张贴
