川火堂

营业中

休息中

早排听朋友说铜锣湾开了一间新的川菜，今日去开铜锣湾当然要过嚟试一试。豆花麻辣牛肉这道菜的煮法跟水煮系列非常相似，牛肉麻辣鲜香，豆花嫩滑入味，麻辣鲜香全部集合在一起，豆腐的软嫩如同蒸蛋的口感，牛肉鲜嫩又保持咬劲，入口辛辣刺激，令人食欲大增，内里还加上薯粉，莴笋等配料，吸收了大量麻辣汤，真的非常滋味。农家小炒肉做法和用料都很简单，没有过于繁杂的调味，胜在原汁原味，突出肉香辣椒香、豆豉香气等，充满了浓浓的乡土味，爆香的味道惹人喜欢，送饭一流。蚂蚁上树蚂蚁上树是中国川菜中最经典料理之一。主要是用粉丝和肉末加辣豆瓣酱炒制而成，这里做法跟平常有点不一样，比较湿身软腍，但吃下去味道更加浓郁湿润。