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2015-11-21
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吃过多餐西式食品，就会想吃些清淡的，较有家常小菜风的食品。 其实bagel也爱吃中菜的，但有时两人外岀用餐，中菜大大碟，可吃的款式又不多，想多试几款菜式也不能。先前和爱吃的朋友仔谈过这个问题，于是有天晚上，这朋友仔传来一个whatsapp讯息，向bagel推介了一间在观塘厂厦的一间私房菜店，餐厅设2人套餐，适合又吃得不多，又贪心想吃多款菜式的孩子。 上网看了相关资料后，就book了星期四晚上，到餐厅吃吃看了！三姐位于官塘工业中心，在D4岀口岀，一落天桥，大厦就在的的右手边了，路痴也不会迷路！升降机上4字楼向右边行，就会看到三姐了，门面用木板砌成，大大个三姐厨房的牌扁，11月尾，餐厅也布置了圣诞装饰了，顿时洋溢岀圣诞的气氛来。推门走进去，餐厅设个小玄关位，用可卸的活动形木板间著，左边更用水管砌成水耕菜呢！走入餐厅，位置空矿，全间餐厅用了灵活木板，间架成几个空间来，因bagel早到，餐厅客人不多，于是bagel就走到餐厅较入的位置看看了。木板间起，令每枱食客均有私隐度，若一大班人(几围枱)来吃的话，餐厅只需拆下木板，枱与枱就可交流了，私房菜就是最需要 灵活度的了！看看餐牌，bagel选了$
先前和爱吃的朋友仔谈过这个问题，于是有天晚上，这朋友仔传来一个whatsapp讯息，向bagel推介了一间在观塘厂厦的一间私房菜店，餐厅设2人套餐，适合又吃得不多，又贪心想吃多款菜式的孩子。
上网看了相关资料后，就book了星期四晚上，到餐厅吃吃看了！
三姐位于官塘工业中心，在D4岀口岀，一落天桥，大厦就在的的右手边了，路痴也不会迷路！
升降机上4字楼向右边行，就会看到三姐了，门面用木板砌成，大大个三姐厨房的牌扁，11月尾，餐厅也布置了圣诞装饰了，顿时洋溢岀圣诞的气氛来。
推门走进去，餐厅设个小玄关位，用可卸的活动形木板间著，左边更用水管砌成水耕菜呢！
走入餐厅，位置空矿，全间餐厅用了灵活木板，间架成几个空间来，因bagel早到，餐厅客人不多，于是bagel就走到餐厅较入的位置看看了。
木板间起，令每枱食客均有私隐度，若一大班人(几围枱)来吃的话，餐厅只需拆下木板，枱与枱就可交流了，私房菜就是最需要 灵活度的了！
看看餐牌，bagel选了$298位的2人套餐，更另加了一支白酒。
白酒若有4杯的位量，留待吃鲍鱼时喝就适合了。
有机沙律菜伴芝麻酱: 前菜先来点小清新，三姐这儿用的沙律菜是有机种植的。 沙津菜一盆的份量也属多，芝麻酱重重包围著每块沙律菜，味道是好的，不过bagel应该酱汁下得太多了，吃沙律就是想轻怡一点，下这么多酱就似是吃芝麻酱而不是吃沙律菜般，芝麻酱味道太重，盖过了蔬菜天然的甜味。
川味手拍青瓜及必馔凉伴鲍鱼菇: 另一个前菜冷盆，一边放著手拍青瓜，另一边则放著鲍鱼菇。
手拍青瓜爽甜清新，食味带些麻香，余味带著些酸气，顿时打开胃纳。至于鲍鱼菇，切成薄片，咬下带菇的清爽，味道大至和手拍青瓜没大分别，只是前者咬下较清新，后者吃下多了菇菌香。边吃著前菜，边呷著白酒，边谈著天说著地，下道菜要甫桌了。
打响头炮的是茶熏流心蛋伴黑鱼子酱配厚切茄子。
这道菜是bagel其中一道期待的菜式，之前在openrice看见各食客的食物相片，橙澄澄的蛋液，wawawa!!!! 隔著mon就想食了！
好了，言归正传。
因我点的是两人餐，因此流心蛋是位上的。不得不赞赞大厨的心思，因蛋黄是弧形不太好上碟摆位，因此想了用茄子放在底部，让流心蛋能像枕著枕头般，安然地甫桌。
流心蛋中放著鱼子酱，把流心蛋夹到咀边时，一股熏香涌岀，十分诱人。
咬下流心蛋熏制时间刚好，蛋液呈糖浆的流心程度，咬下蛋液胶在牙齿上。 不会像一些店舖，流心蛋似瀑布般流岀，有些也会像痴了胶水般，一动也不动，三姐的流心蛋流心程度正合我心意。吃下，是满满的蛋香，熏香是似有还无的渗岀。 因bagel要拍照，进食速度较为落后，当还在品尝流心蛋是，男友已经在吃茄子了。 "Wa，茄子仲好食bor!" 他道。
怀著半信半疑的心态，把茄子送到口中。 茄子的一面是裹粉炸过的，另一头则像海绵般吸著底部的葱豉油。 咬下，先是天妇罗炸法的脆身，后是茄子天然的绵延之感。 食味方面，有著炸物的香口惹味，也有豉油葱香，果真吸引，推介！吃毕流心蛋后，炖汤原盅的甫桌。
这天的是原盅炖哈密瓜螺头黑毛豚肉汤，因bagel身体不太好，螺头滋阴补身，母亲大人也经常会煲此汤给我的。
好了，先说汤底，清澄而不油腻，喝下带淡淡的螺头咸香，也有哈密瓜龙眼肉的甜，平时很怕在街喝中汤的，因多数都是味精汤，又油又不健康，三姐的炖汤真材实料，味道天然，值得一赞。
汤内有哈密瓜，螺头，黑毛豚肉，龙眼肉。
嬉水芙蓉: 看名字是不会想到这是甚么东东来的。
蛋黄色具光泽的表面，底部是蛋白，中间放著轻轻煎过的带子。卖相吸引，难怪有这么具诗意的名字。
先吃带子，面头的是极幼的疆丝，吃下煎制时间刚好，带煎过的香气，中间还是滑嫩具带子的鲜味。
再来是吃蛋白了，蛋白滑溜，一放入口中就滑入喉咙里去了，黄色的其实是用甘荀做成的茨，质感似平时在中式茶楼吃的羹，味道带些咸味，也带些茨汁的油味，因bagel向来对羹类食品没有好感，因此这嬉水芙蓉也不算是我杯茶。
白酒留著，就是为了吃清酒鲍鱼时送的。
两只的清酒鲍鱼连壳奉桌，底部座著冰。 鲍鱼是南非鲍鱼来的，每只份量也算大。
切下，鲍鱼不会喂得过淋或过韧，正常力度就把鲍鱼分开。
吃下，鲍鱼饱满具弹性，不会韧得像橡胶，味道有浓浓的清酒香，不错哦。吃罢，另一道菜 士多啤梨豚肉伴草莓也送过来了。
一送上，一股草莓的甜味飘逸著。 用士多啤梨喂煮的豚肉，底部放著的是米通，单看卖相已经十分吸引人。
抱著期待的心态吃下豚肉，豚肉选的部份属于一层油脂一1层肉的部位，咬下带士多啤梨的甜味，但猪肉未有心中的松化，有点韧性，味道平平。
到吃底部的米通，咬下是韧身痴牙，而不是心中所想的香脆可口，建议用较能维持脆度的米通，免得给顾客有失望之感。吃了这么多浓口味的食物，吃过菜苗清清味蕾。 鲜鱼汤浸温室菜苗: 幼嫩的菜苗浸在奶白的鱼汤中。
吃下菜苗，令人惊喜之感，因菜苗是岀乎意料的爽嫩，而且鱼汤不会很油很咸，吃完整碟菜苗，即时就有很健康的感觉呢,haha! 是晚晚餐进入直路了。到最后的一道咸食，荷香蒜蓉星斑片配原笼蒸鸳鸯饭(红米/白米) 。
原笼的甫桌，一打开，白烟飘岀，散著蒜蓉的香气。笼中有4大片星斑片，面头喂著蒜蓉及葱花， 而底部则放著白米及红米，感觉健康。
先吃一口饭，自觉底部的饭从来都是蒸笼菜式中的精髓， 白米混红米的做法，已经较单纯白米来得健康，再者蒸饭内除蒜蓉葱花及一些基本的调味外，就没有太多的调味料了。
吃下，米饭有蒜香，也吃到鱼油的鲜。 鸳鸯米吃下又有咬感，唯一的不足就是荷叶香气不太突岀，若荷叶香能加强就更好了。
再来到吃星斑片，斑片很鲜，咬下滑嫩不干口，蒸煮火喉洽好，味道有很香的蒜香，每人分到两大片，吃下十分满足。 心在想，若鱼转成龙趸片，鱼油足够，鱼肉肉带爽口结实，效果应该也不错哦！吃光咸食，来个甜品作收尾吧！
甜蜜美满庆团圆(甜点双并): 是雪糕及炸蕃薯球。
雪糕有芒果，绿茶及朱古力可选。 男友选了芒果，我选了绿茶。 雪糕预先已分成球状，绿茶味道也像所想的没有茶香回甘也算了，雪糕雪得太硬如冰..... 建议交换雪糕来源吧，吃饭像作文一样，引言结尾都是最重要的，若结尾不好，前面做得多好，还是会给别人留下坏印象。到炸蕃薯球了，另一个bagel的期待食品。 新鲜炸起，外层是炸到金黄的蕃薯糯米外皮，内里是芋泥蓉。一切开，糯米皮绵韧的黏著筷子，芋蓉蕃薯蓉溢岀。 咬下，先是炸过的脆身香口，再来是糯米皮烟韧糯腍‧
再来是芋蓉蕃薯蓉的绵密滑溜，芋蓉蕃薯蓉甜甜的带些奶香，是当晚bagel最爱的菜式！总结，当晚的菜式质素大致属于中等，食味不算是十分突岀，但值得赞的是菜式属于健康的煮法，乎合现代人讲求健康的需要。餐厅很近地铁站，交通属于方便，餐厅环境属于阔落，食品价钱人头计算，由$2xx到$5xx也有，餐分2人餐，4人餐及6人餐 ，当晚也看到些一家人庆祝生日的饭局， 自已挺推荐孩子和家人庆祝呀，欢聚之类来这儿，即使有老人家也不怕食物不健康不合他们口味呢！
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三姐厨房私房菜 Sam Tse Kitchen
地址: 观塘官塘工业中心3期4楼L室
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