BriKetenia (已結業)

早前在网上无意中发现这间隐藏于观塘工厦的高级法国餐厅，查阅下发现这间Briketenia是来自法国西南部度假胜地Guéthary的米芝莲一星餐厅，首次在海外开设分店。虽不是香港米芝莲一星，但大厨是来自文华酒店，只看排场已经十分吸引。今日难得相约到在观塘工作的朋友，终于可以来试试。餐厅位于一座新型的商业大厦一楼，餐厅感觉宽敞，装潢摩登简约，两旁有多张半圆型的卡位，感觉舒服。晚市套餐我和朋友分别点了以下菜式:《法式田螺伴薯蓉》来到法国餐厅，当然要尝尝最经典的田螺伴薯蓉。田螺埋藏在薯蓉下，以圆形玻璃杯盛载著，十分别致。薯蓉质感幼滑绵密，非常滑溜，入口即溶，当中充满牛油香味，而田螺口感软腍，依附在它身上的薯蓉令其带牛油味。《鹅肝焦糖炖蛋》惊喜之作！ 第一次尝试加入了鹅肝的炖蛋，没想到效果这么出色。炖蛋烹调的时候恰到好处，细尝下鹅肝的味道浓郁而带咸香，香脆的焦糖加上鹅肝，味道富层次感。《M6和牛肉眼扒配小甘笋及薯蓉》主角终于出场！肉眼扒被切成四件整齐地排列在瓷碟中央，肉切面细致紧密，一切下去时感到肉质富有弹性。厨师成功地将肉眼扒的肉汁紧紧锁在肉内，令其入口非常嫩滑多汁,咬起来有嚼劲。《柠檬挞配乳