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2018-01-10
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观塘工厦餐厅越开越多，虽然上楼，价钱也不便宜，可是质素也很参差。这次在观塘工作的妈妈推介这家新开张的餐厅，便做孝顺囡接妈妈放工去吃。记得之前试过到过一家工厦餐厅，晚上正常入口已经下了闸，要绕道较昏暗的停车场入口，而且没有指示非常难找，真的会有点可怕。幸好这家楼上餐厅虽在工厦之内，可是这工厦也算光猛，格局也较简单，不算难找。餐厅格局带点文青风，墙壁一边贴了些绿油油的人造草，一边是木板搭成的艺术墙。用上深棕色木桌及半圆靠椅，配合风格之余也不忘照顾舒适度。厨房算是半开放式，能看见厨师在里头忙，格局也很干净企理。外面还有一块大黑板画了推介菜式，带点玩味。餐牌简洁得来每道都有数款选择。除了Set dinner外，也可在主餐牌点主菜再加$88转成套餐，自由度更高。套餐的头盘是清酒日本生蚝、西班牙风干火腿伴烟熏糖心蛋，还有一客蒜蓉包。蒜蓉包刚刚烤好，非常热腾香脆，均匀的涂抹了蒜蓉牛油很是好吃。烟熏糖心蛋的蛋白烟熏至呈淡啡色，带些香气却不会过浓，橙黄色的蛋黄软心，不会过生，流出少许胶质的蛋浆，做得不错。西班牙风干火腿干身得来不会像沙纸般嚡口，并带点咸鲜的肉汁。生蚝蚝身很是饱满，肉质柔软，裙边亦没有韧口
记得之前试过到过一家工厦餐厅，晚上正常入口已经下了闸，要绕道较昏暗的停车场入口，而且没有指示非常难找，真的会有点可怕。幸好这家楼上餐厅虽在工厦之内，可是这工厦也算光猛，格局也较简单，不算难找。
餐厅格局带点文青风，墙壁一边贴了些绿油油的人造草，一边是木板搭成的艺术墙。用上深棕色木桌及半圆靠椅，配合风格之余也不忘照顾舒适度。
厨房算是半开放式，能看见厨师在里头忙，格局也很干净企理。外面还有一块大黑板画了推介菜式，带点玩味。
餐牌简洁得来每道都有数款选择。除了Set dinner外，也可在主餐牌点主菜再加$88转成套餐，自由度更高。
套餐的头盘是清酒日本生蚝、西班牙风干火腿伴烟熏糖心蛋，还有一客蒜蓉包。蒜蓉包刚刚烤好，非常热腾香脆，均匀的涂抹了蒜蓉牛油很是好吃。
烟熏糖心蛋的蛋白烟熏至呈淡啡色，带些香气却不会过浓，橙黄色的蛋黄软心，不会过生，流出少许胶质的蛋浆，做得不错。西班牙风干火腿干身得来不会像沙纸般嚡口，并带点咸鲜的肉汁。
生蚝蚝身很是饱满，肉质柔软，裙边亦没有韧口的情况，不过清酒味道则略嫌有点淡。
餐汤是甘笋姜蓝青口汤，上碟时看见忌廉拉花已经觉得很讨好，再加上上面的脆面包粒，绝对看得出诚意。甘笋清甜，吃下去好像还有些南瓜才能打出这puree的稠杰感。适量的姜味刚刚有驱寒感但不会辣得喧宾夺主，跟甘笋一起非常合适。汤里有一只蓝青口肉，不过因分开煮，所以不会老，但汤里也没有甚么青口味道。
来到主菜，简单的鸡蛋、火腿和野菌，出来的卖相却是出奇地讨好。
波蛋做得很完整，蛋白不会太散开，蛋黄有少许流心，流出来的蛋浆可用来捞意粉。这里的西班牙风干火腿比头盘的更干身和少肥膏，所以不会太肥腻。野菌有本菇、鲜冬菇，多汁柔软，令整个意粉不会太meaty。
扁意粉是新鲜用蛋制而非干货，因而有淡淡的蛋香，而且口感也会相对地软林，皆因新鲜意粉不会用al dente来形容，反而熟透而不糊口就ok，吃法不同。黑椒碎、香草及鱼子挂在意粉上，令味道更为丰富。
另一主菜是银鳕鱼，在云石板上的摆盘像幅艺术画般，非常漂亮。厚厚的一块银鳕鱼，可见外层有烤至微焦的间纹，鱼皮也是非常脆口干身，鱼麟打得干净。一切开鱼肉便有甘香的鱼油流出来，是银鳕鱼的一大卖点。鱼肉嫩滑得来带点脆口，绝对没有霉霉烂烂的不新鲜质感。旁边的炸大蒜条干口感也很特别，与柔软的鱼肉成了对比，味道带点熟蒜香却不会过于强烈。
伴碟的沙律也很有心思：用了红菜头乳酪汁将椰菜花由白染紫，还有新鲜菠萝肉、粟米仔、翠玉瓜、香草，整个沙律口感丰富得来，味道也酸酸甜甜的非常清新。其实两道出色的主菜已经满足了我们，不过还是心思思想点甜品。这里的甜品也颇有特色，像是文青cafe般的心思选择。
我们点了这个流心绿茶多士伴雪糕，原来厚多士盒是用竹炭做的，也很讲究。外面除了香脆杏仁片外，还有杂莓新鲜，酸酸甜甜的很开胃解腻。
用刀一切开，抹茶浆汹涌流出。抹茶浆非常足够，每一口多士都可蘸到，所以不会太干。欣赏抹茶浆和抹茶雪糕的味道都是带点茶涩味，不会过甜，即使吃主菜吃饱了，妈妈还是很轻松的完成她的份儿，还不停赞抹茶的味道不会太甜腻，很好吃。整体来说是真的很让我们惊艳，毕竟工厦餐厅素质参差，这里实在是hidden gem，高质素而且性价比高。希望会有多些人知道这里，支持一下小店呢。
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