新蒸武門 (已結業)

周六晚约了家人聚餐，为了增加新鲜感，特别挑选了一间私房菜一试。私房菜「新蒸武门」开业于观塘一工厦内，同层有其他食肆商店。一如其他在工厦内的餐厅，地方宽敞，但装潢不会特别讲究雅致，最重要整洁度合理。晚市除一众散点美馔外，亦有特色私房套餐供应，笔者是晚试了其中一个。在各式美馔到来前，先品尝一盅养生八宝茶。所谓八宝，是指菊花、雏菊、杞子、圆肉、甘草、红枣、山渣及乌龙。从材料一看已知茶品清润带甜，微微回甘中又透出点酸，出品见诚意！前菜三弄，菜式匀以酸辣口味为主，旨在提升大家的食欲。上海弄堂素脆鳝是以冬菇制作，酱汁带酸，虽然卖相味道不太似脆膳，但香菇食味够弹性够吸引。有机芋丝拌台式酸芥辣酱味带微微的酸辣感，芋丝质感稍稍腍身了少许。川味麻辣云耳是三者中味道最刺激惹味的。细周生爱吃云耳，贪其口感脆爽，他在大家还未起筷时已一马当先抢著吃，最后当然是辣得一个哗哗大叫的结果。 冷盘冰镇雪影鲜鲍鱼配狮城梅香元蹄，两者匀是制作需时之作。根据店员简介，食材用上秘制酱汁腌制了一夜，在上味的同时仍保食材自身的天然鲜味。以冰镇形式送上鲍鱼，那份 Q 弹口感尤其明显，出来效果比预期佳。在一众美味鲍鱼的中间，放有一个抢