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2015-05-06
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成日都听到朋友讲话过台湾玩，仲要一年梗会过几次，而小弟近十年嚟，都只喺去过宝岛3次，第一次2007跟团斋去台北，超闷唔好玩；第二次2010自由行去台南高雄垦丁，虽然遇着打风，但玩得好开心；第三次2013自由行到台北跟宜兰，喺一次写意开心之旅。对台湾，印象唔错，今晚嚟到圆山，唔知可唔可以重温当日台旅之味？虽然起初人客唔多，但越坐越多人，但大部份喺斯文客，加上座位安排都唔太逼狭，所以，感觉都唔太嘈杂。圆山主打卖台菜，不过，都加入咗少少新元素：川菜，可谓左右逢源。食物分为凉菜类、台湾小菜、四川菜式、海上鲜、鲍参翅肚、汤羹、主食、甜品等，；亦另外加插一啲特别嘅厨师推介菜式，以及招牌海鲜推广。茶水每位收$16，另加一服务贵，所以，喺属中高档消费嘅餐厅。前菜我哋5个人奉上两小碟前菜，分别喺凉拌青瓜及鱼仔花生，两者均附上菜脯，前者爽脆带浓浓蒜香，后者鱼仔咸香过过口瘾。台式鸭舌 $78据经理讲鸭舌喺自家制，制作认真。咬落软腍带爽，质感具弹性，味道辣中带麻，却唔太过火，相当惹味。如果喜欢台式小食，又够人多，可以点个「台式四拼」，卖$238，可在指定9款凉菜中任拼4款，弹性大又划算。彰化盐水鸭 $78盐水
虽然起初人客唔多，但越坐越多人，但大部份喺斯文客，加上座位安排都唔太逼狭，所以，感觉都唔太嘈杂。
圆山主打卖台菜，不过，都加入咗少少新元素：川菜，可谓左右逢源。食物分为凉菜类、台湾小菜、四川菜式、海上鲜、鲍参翅肚、汤羹、主食、甜品等，；亦另外加插一啲特别嘅厨师推介菜式，以及招牌海鲜推广。茶水每位收$16，另加一服务贵，所以，喺属中高档消费嘅餐厅。
前菜我哋5个人奉上两小碟前菜，分别喺凉拌青瓜及鱼仔花生，两者均附上菜脯，前者爽脆带浓浓蒜香，后者鱼仔咸香过过口瘾。
台式鸭舌 $78据经理讲鸭舌喺自家制，制作认真。咬落软腍带爽，质感具弹性，味道辣中带麻，却唔太过火，相当惹味。
台式鸭舌
$78
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彰化盐水鸭 $78盐水鸭第一次接触，顾名思义就知喺台湾彰化特产，除例牌，仲有半只（$148）及全只（$280），我哋人少少，例牌够晒啦！
卖相普普通通，睇落好厚肉，入口咸香，味道跟港式腊鸭劲似，但肉质松软好多，而且，又唔会感觉好肥好腻，横睇啲鸭件都喺瘦晒身，揾唔到丝亳肥膏。作为冷盘，再冰凉一点就更正嘞，推介一试嘅凉菜。
彰化盐水鸭
$78
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跟团𠮶次去台北，算喺路过基隆，但对此地印象模糊。一窝花枝羹份量十分，大概可到7、8碗份量，而且，一捞起已见材料甚丰。
基隆花枝羹
$178
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基隆花枝羹
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基隆花枝羹
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跟住介绍依道较重口味嘅喺猪大肠，大肠已去走大部份肥膏，而且，洗得颇干净，所以入口未算好肥，只有少许油腻感，但煮得好腍好软化。
蚝油长旺
$98
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蚝油长旺
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冰梅骨有啲糖醋骨嘅影子，以前都曾经食过，钟意佢酸甜开胃嘅感觉。店家采用较大件嘅腩排，食落啖啖肉，炸过再上汁，外层有点焦脆；而个汁调得几好，浓香酸甜，无话太呛喉嘅弊病，比用醋所做出嘅酸味较天然。
台式冰梅骨
$128
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餐厅有一系列嘅海鲜菜式，其中部份更会列入招牌海鲜名菜推广优惠之中，所以，依道菜原价标为$298，依家就平一截就可以食到。
成条石班超晒骨，食用方便，炸后再加个炆凉瓜淋上面，鱼肉挺嫩滑，沾上炆凉瓜嘅茨汁，带些微微甘味。不过，个人都喺钟意蒸鱼，可尝尽鱼嘅鲜甜味！
台式炆海石班
$218
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尾声，嚟一客新竹米粉作为主食打底，其实，主食有好多选择，如常见嘅卤肉饭、担仔面。新竹米粉喺个质感特别，幼细嘅米粉入口烟韧爽口，炒得嚟唔油腻，配以肉丝、甘笋丝、冬菇丝，简单味美。
台湾炒新竹米粉
$98
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秘制糖蕃薯 $48蕃薯色泽橙黄，淋上糖浆，睇见都觉得好甜蜜。入口好粉香，真喺蕃薯有蕃薯味，因为时下有时啲蕃薯真喺无乜味，而且，软绵嘅蕃薯很有蜜香，热呼呼嘅甜蜜感觉！
秘制糖蕃薯
$48
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原来豆腐花喺以黄豆每日新鲜磨制，即点即撞，以木桶盛上，一桶大概可分到6-7碗，伴糖浆又得，伴黄糖都得，得咗！豆腐花入口滑溜无比，瀡一声滑过喉咙，不过，豆味略嫌失色，比较淡薄。
即撞豆腐花
$68
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即撞豆腐花
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除台菜嘅套餐，川菜套餐同样有得拣，嗜辣者不妨挑战吓。如果想左右逢源，又台菜，又川菜，咁就唯有散点番。
小弟虽然都喜欢台菜，但绝无食台菜嘅心得，只喺就着个人口味，觉得圆山都做唔错。此外，服务都好称心，添水换碟都非常到位。
张贴
