樂怡餅屋 (已結業)

找整饼人文师傅做饼可说是越来越难,近月的周日订单全满是意料中事,就连闲日亦三个月内必爆,都不可说不厉害.早在月前构思送给阿鸿小吃主理人鸿哥的另一个蛋糕时,已充分感受到整饼人从不担心能否做得来,而是效果好不好,对于这点自信及工作态度,个人是相当认同,所以新一个蛋糕亦是早早同师傅有了共识.今次蛋糕隐藏了两个主题,其一是主人对自家出品希望冲出香港的云愿,其二是希望另有一个新的工作环境.作为鸿哥的朋友,对于已有一星米芝莲的压力下,依然力求突破,实在令年轻的一代汗颜.今次弃用了的圆形而改为四方形,方便放置摆设,而整个蛋糕的基座,竟然是用白朱古力架插在海绵蛋糕上,超稳固,海绵蛋糕亦一如以往用上芒果蛋糕底,表面的三份之一,用栗胶盖在蛋糕上,造成机场大堂的连绵海鸥翼的形状,加上控制塔及跑道上准备起飞的迷你Q版飞机,而米芝莲人在一旁安排一众出色小食登上飞机,冲向世界.务求将三组不同特色的东西溶合在一个主题内.上次的捞面及鸭舌已经出色,今次改为鹅片及墨鱼片,墨鱼片上更洒有真芝麻及葱花,像真度极高,而且个子更精巧,色泽更相近,实在令人叹为观止...........其实色泽的调配,真是少点经验都不能.既要花心