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2015-02-10
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原本是想再去上环东街Oldish朝圣, 朋友说那里经常有很多明星流连, 第一次去的时候碰著钉子, 有Private Party不对外营业, 这次先打电话去没人接, 然后走到那里看看, 碰碰运气, 又摸门钉, 原来是借与客人拍摄。上环近来有很多小店, 有些真的很用心, 有些真的不回头, 我想那里都是那些食环境不是吃食物的地方, 越来越多摆几张怀旧台櫈几件摆设, 就一窝疯变成怀旧餐厅, 食物质素已经是题外话, 遇著我对食物有要求的人, 根本不是那杯茶。走著走著来到差馆上里, 看到一间装修得简约舒适, 很低调的Bistro, 于是二话不说推门, 侍应很亲切地问我们想坐窗口位或是里面的较安静的地方, 我们选择了开扬的窗口位, 座位很舒适, 有些很Modern 的挂画, 看到少许Open的厨房, 工作的员工十分充裕, 然后侍应悉心地问我们要矿泉水或有气水, 我们省著钱, 所以要了暖水, 然后又为我们保存著外套, 还给与我们一张取回外套的卡, 服务简直拍得住五星级大酒店, 看看餐牌, 一份午餐价钱并不相宜, $228 2courses and $268 3courses, 头盘和主菜各8款任君选择
走著走著来到差馆上里, 看到一间装修得简约舒适, 很低调的Bistro, 于是二话不说推门, 侍应很亲切地问我们想坐窗口位或是里面的较安静的地方, 我们选择了开扬的窗口位, 座位很舒适, 有些很Modern 的挂画, 看到少许Open的厨房, 工作的员工十分充裕, 然后侍应悉心地问我们要矿泉水或有气水, 我们省著钱, 所以要了暖水, 然后又为我们保存著外套, 还给与我们一张取回外套的卡, 服务简直拍得住五星级大酒店,
看看餐牌, 一份午餐价钱并不相宜,
$228 2courses and $268 3courses, 头盘和主菜各8款任君选择, 花多眼乱, 唯有请教侍应, 那一款是撚手名物, 他细心解释, 推介了foie gras creme brulee 和 63˚Egg, 主菜就是Salmon teriyaki, 但是可惜三文鱼卖完, 他说可以为我们做一份Cod teriyaki, 本人喜爱鳕鱼的滑, 所以一口答应, 可以了我们的味蕾的奇妙之旅。
先来面包, 用一个小小麻布袋乘著热腾腾的法式面包, 佐以牛油, 看著街外人来人往, 很有法国街头小咖啡馆的feel, 面包是法式的硬脆, 不能吃太多, 留著肚子等其他美食啊!终于上头盘, 好期待的 63˚Egg,
顾名思义是用63˚温度慢煮的温泉蛋, 卖相一流, 以为前菜只有一只蛋, 但是原来是配有很多配菜, 有些乌贼、鳗鱼、蔬菜菇类、炸过面条, 加上温泉蛋放在清炖汤里, 温泉蛋还未爆开, 慢慢割开蛋白, 看著蛋黄汁液流出, 很有快感, 再用匙羹把混合物放进嘴里, 很滑流流呈半熟的蛋, 复杂得来很清新, 有著不同口感, 另外, 还有一盘蔬菜沙拉, 十分丰富。
foie gras creme brulee法式炖蛋布丁和鹅肝点可以cross over, 又咸又甜, 只是看样子, 和creme brulee是一模一样, 吃进口, 才知道里面是鹅肝酱, 很有创意的配搭, 又出奇地好夹好味道, 只是吃罢一个就有点腻, creme brulee上面还画龙点精加上一些 poppy seed, 增加味道的层次。
Cod teriyaki鳕鱼是我喜爱的鱼之一, 这里的Cod teriyaki, 用带甜的照烧酱汁去慢煮烹调, 肉质嫩滑, 滑如棉花, 带有新鲜鱼味,, 油脂丰富, 当然不是一般的急冻货色, 还有一些蔬菜垫底, 估不到Bistro 有这些好吃的东西!
题外话/补充资料：
员工的质素高, 贵一点也觉得值回票价!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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