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2012-11-26
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香港人一向赶潮流，任何事物落入香港人手中，都会变质。先不谈诚品，谈到Hysan Place内的食店，单是拉面店也有三间，有前身为MIST，今天化身为拉面超人，可能是MIST的关系，个个人云亦云，都说这间是超人气的拉面店，其实，MIST只是有粒星，论人气又不算太高，价格太贵令人却步，无须订台直行直入，如果这是超人气，豚王又是甚么？反而，在地库超市内，有一间来自北海道旭川的拉面店，梅光轩，是名符其实的过江龙。有别今天的拉面潮流，没有以豚骨汤作主力，而是酱油，是梅光轩的招牌，另外还有面豉汤，与盐味汤底，对豚骨汤念念不忘，请行多两步到登龙街去。第一天的晚上，食客出奇地不多，只是等了一会便有位，这天有新张优惠，每碗拉面都有折扣优惠，＄75一碗酱油拉面，特价＄65。最重要的，是日本梅光轩的师傅，在这天客串一日。我与女友同样要酱油拉面，另加玉子，再来一碟饺子，这碟饺子味道还不错，略嫌馅料比较干了一点点。先尝一口汤，酱油味道浓鲜，对我而言不算太过咸，是恰到好处，感觉有别一风堂，混合了豚骨汤的酱油，后者的质感较厚。叉烧差不多全是瘦肉，入口还叫松化，不过对我而言，要有些肥膏才叫过瘾。如果你觉得这个叉烧对口
先不谈诚品，谈到Hysan Place内的食店，单是拉面店也有三间，有前身为MIST，今天化身为拉面超人，可能是MIST的关系，个个人云亦云，都说这间是超人气的拉面店，其实，MIST只是有粒星，论人气又不算太高，价格太贵令人却步，无须订台直行直入，如果这是超人气，豚王又是甚么？
反而，在地库超市内，有一间来自北海道旭川的拉面店，梅光轩，是名符其实的过江龙。
有别今天的拉面潮流，没有以豚骨汤作主力，而是酱油，是梅光轩的招牌，另外还有面豉汤，与盐味汤底，对豚骨汤念念不忘，请行多两步到登龙街去。第一天的晚上，食客出奇地不多，只是等了一会便有位，这天有新张优惠，每碗拉面都有折扣优惠，＄75一碗酱油拉面，特价＄65。最重要的，是日本梅光轩的师傅，在这天客串一日。
我与女友同样要酱油拉面，另加玉子，再来一碟饺子，这碟饺子味道还不错，略嫌馅料比较干了一点点。
先尝一口汤，酱油味道浓鲜，对我而言不算太过咸，是恰到好处，感觉有别一风堂，混合了豚骨汤的酱油，后者的质感较厚。
叉烧差不多全是瘦肉，入口还叫松化，不过对我而言，要有些肥膏才叫过瘾。如果你觉得这个叉烧对口味的话，可以来一碗叉烧拉面，由这碗的两片，加至六片，价钱当然贵得多，卖＄93一碗。
半熟玉子有点过熟，蛋汁不多。
粗身，微曲的面条，一吃，有阵很熟悉的味道，像炸过似的，没错，是像出前一丁的味道。质感烟韧，弹牙，索汁力亦强。
近年大多拉面迷已被豚骨汤洗脑，一味只去豚骨拉面店，甚么会觉得，豚骨汤以外的日本拉面，是不入流的。
只是怪港人甚么一窝锋，风吹去那里，就去那里，杂志，饮食网站热捧的食店如是，当年H&M开幕如是，无印回归沙田新城市如是，诚品如是，A＆F如是，这就是我们的瞎心价值？ 长此下去，香港人早晚会马上风。
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