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2012-11-26
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香港人一向趕潮流，任何事物落入香港人手中，都會變質。先不談誠品，談到Hysan Place內的食店，單是拉麵店也有三間，有前身為MIST，今天化身為拉麵超人，可能是MIST的關係，個個人云亦云，都說這間是超人氣的拉麵店，其實，MIST只是有粒星，論人氣又不算太高，價格太貴令人卻步，無須訂檯直行直入，如果這是超人氣，豚王又是甚麼？反而，在地庫超市內，有一間來自北海道旭川的拉麵店，梅光軒，是名符其實的過江龍。有別今天的拉麵潮流，沒有以豚骨湯作主力，而是醬油，是梅光軒的招牌，另外還有麵豉湯，與鹽味湯底，對豚骨湯念念不忘，請行多兩步到登龍街去。第一天的晚上，食客出奇地不多，只是等了一會便有位，這天有新張優惠，每碗拉麵都有折扣優惠，＄75一碗醬油拉麵，特價＄65。最重要的，是日本梅光軒的師傅，在這天客串一日。我與女友同樣要醬油拉麵，另加玉子，再來一碟餃子，這碟餃子味道還不錯，略嫌餡料比較乾了一點點。先嚐一口湯，醬油味道濃鮮，對我而言不算太過鹹，是恰到好處，感覺有別一風堂，混合了豚骨湯的醬油，後者的質感較厚。叉燒差不多全是瘦肉，入口還叫鬆化，不過對我而言，要有些肥膏才叫過癮。如果你覺得這個叉燒對口
先不談誠品，談到Hysan Place內的食店，單是拉麵店也有三間，有前身為MIST，今天化身為拉麵超人，可能是MIST的關係，個個人云亦云，都說這間是超人氣的拉麵店，其實，MIST只是有粒星，論人氣又不算太高，價格太貴令人卻步，無須訂檯直行直入，如果這是超人氣，豚王又是甚麼？
反而，在地庫超市內，有一間來自北海道旭川的拉麵店，梅光軒，是名符其實的過江龍。
有別今天的拉麵潮流，沒有以豚骨湯作主力，而是醬油，是梅光軒的招牌，另外還有麵豉湯，與鹽味湯底，對豚骨湯念念不忘，請行多兩步到登龍街去。第一天的晚上，食客出奇地不多，只是等了一會便有位，這天有新張優惠，每碗拉麵都有折扣優惠，＄75一碗醬油拉麵，特價＄65。最重要的，是日本梅光軒的師傅，在這天客串一日。
我與女友同樣要醬油拉麵，另加玉子，再來一碟餃子，這碟餃子味道還不錯，略嫌餡料比較乾了一點點。
先嚐一口湯，醬油味道濃鮮，對我而言不算太過鹹，是恰到好處，感覺有別一風堂，混合了豚骨湯的醬油，後者的質感較厚。
叉燒差不多全是瘦肉，入口還叫鬆化，不過對我而言，要有些肥膏才叫過癮。如果你覺得這個叉燒對口味的話，可以來一碗叉燒拉麵，由這碗的兩片，加至六片，價錢當然貴得多，賣＄93一碗。
半熟玉子有點過熟，蛋汁不多。
粗身，微曲的麵條，一吃，有陣很熟悉的味道，像炸過似的，沒錯，是像出前一丁的味道。質感煙韌，彈牙，索汁力亦強。
近年大多拉麵迷已被豚骨湯洗腦，一味只去豚骨拉麵店，甚麼會覺得，豚骨湯以外的日本拉麵，是不入流的。
只是怪港人甚麼一窩鋒，風吹去那裡，就去那裡，雜誌，飲食網站熱捧的食店如是，當年H&M開幕如是，無印回歸沙田新城市如是，誠品如是，A＆F如是，這就是我們的瞎心價值？ 長此下去，香港人早晚會馬上風。
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