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2019-04-04
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传说中... 呢间位于上环的「流心龙虾汤牛角包」小店惊为天人，一直在我的口袋清单，于是这晚与朋友特来一试。很可惜的是，希望愈大、随之而来的失望也愈大..这晚点选了多款餐品，包括首本名菜「流心龙虾汤牛角包」($48) 牛角包卖相还尚可，包面铺上少量芝士同焗，但个人认为牛角包烘焙得略为过㶶、上桌时亦没有牛角包新鲜出炉时该有的扑鼻牛油香气切开牛角包后，内藏的龙虾汤潺潺流出，汤汁质地稀身、味道颇咸；最大问题是牛角包和龙虾汤都不够热，入口仅属微温。牛角包质地内外都颇为硬身、偏干，落刀时更感觉到它并没有新鲜面包该有的松软质感；汤汁除较稀外，可能是因为不热的缘故，原应有的龙虾汤咸鲜味骤变成咸腥味，令专程前往的我们大感失望这款创新的「真空慢煮带子”壳物”意大利饭」($158) 用上superfood藜麦和生熟薏仁取代传统意大利饭，用意是好但执行上强差人意，薏仁和藜麦跟帕马臣芝士实在风马牛不相及，此外这晚这道菜的调味亦有问题，黑椒落得实在太多，该是寻常调味的十倍有多，令我和朋友每吃一口都要喝一大口水；另外所谓的慢煮北海道带子亦只有一粒，以此定价而言，抵食程度不高另外朋友点了「真空慢煮西班牙黑毛猪意粉」(
这晚点选了多款餐品，包括首本名菜「流心龙虾汤牛角包」($48) 牛角包卖相还尚可，包面铺上少量芝士同焗，但个人认为牛角包烘焙得略为过㶶、上桌时亦没有牛角包新鲜出炉时该有的扑鼻牛油香气
流心龙虾汤牛角包
$48
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切开牛角包后，内藏的龙虾汤潺潺流出，汤汁质地稀身、味道颇咸；最大问题是牛角包和龙虾汤都不够热，入口仅属微温。牛角包质地内外都颇为硬身、偏干，落刀时更感觉到它并没有新鲜面包该有的松软质感；汤汁除较稀外，可能是因为不热的缘故，原应有的龙虾汤咸鲜味骤变成咸腥味，令专程前往的我们大感失望
流心龙虾汤牛角包
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这款创新的「真空慢煮带子”壳物”意大利饭」($158) 用上superfood藜麦和生熟薏仁取代传统意大利饭，用意是好但执行上强差人意，薏仁和藜麦跟帕马臣芝士实在风马牛不相及，此外这晚这道菜的调味亦有问题，黑椒落得实在太多，该是寻常调味的十倍有多，令我和朋友每吃一口都要喝一大口水；另外所谓的慢煮北海道带子亦只有一粒，以此定价而言，抵食程度不高
真空慢煮北海道珍宝带子壳物意大利饭
$158
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另外朋友点了「真空慢煮西班牙黑毛猪意粉」($108) 朋友话表现中规中矩，没有专程前往一尝的需要
真空慢煮西班牙黑毛猪意粉
$108
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