舞心拉麵 (已結業)

星期六特地早点过来铜锣湾吃新开没多久，正正就在豚王斜对面的舞心拉面，十二时开门营业而且不用排队。 店舖简洁光猛，大约有二十个座位，而且座位宽阔舒适。 辣椒酱、红姜丝和酱油生蒜片，酱油生蒜片够味够呛，用来伴拉面吃，赞。（黑）浓味猪骨汤拉面 $83店员说可以先喝一口白猪骨汤，然后才把整个汤拌匀，果然白汤猪骨汤味道浓郁，并散发著猪骨汤自然的甜味，很不错。之后，再喝一口拌匀后的黑汤，味道比白汤更香浓，虽略为咸了一点，但汤底绝对算得上是一流的。但说到拉面，就实在大失所望了，要了软硬度普通的拉面，幼身拉面不弹牙是意料中事，但没想到竟然有碱水味，吃了一半已吃不下了，可惜。日本糖心蛋蛋味不香浓，亦没做好流心效果，不好吃；反而叉烧够入味，香软且肥瘦适中，不错。（赤）辣味猪骨汤拉面 $88至于辣味猪骨汤就只尝到辣味，虽然不算太辣，但仍把猪骨汤的味道盖过了。 若说汤底是一碗拉面的灵魂，那么面本身就是心了吧！舞心应该就是鼓舞心灵的意思吧！希望舞心拉面日后能对拉面作出改进，成为真正鼓舞心灵的拉面，而不是无心的拉面，否则每晚只会看到人龙在斜对面。