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2017-02-01
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一颗美钻不但代表永恒，更是女生梦寐以求收到的礼物，赋予被宠爱的意义，尤其在重要的节日里，由另一半送上以表爱意，留下美好的浪漫回忆，把钻饰戴上，增添一份动人气质，更是唯美的象征，示爱的定情信物，当农历年过以后，又到恋爱季节来临，上星期来到帝京酒店的狮子楼内下午茶，原来帝京酒店于1月至3月期间，联乘了钻饰品牌PEONIA DIAMOND彼爱钻石合作，以幸福圆满的品牌理念为灵感，设计出多款粉红梦幻、瑰丽动人的茶点。 从眼前的茶点中，已洋溢了钻饰品牌PEONIA DIAMOND粉红『钻』的至臻光芒，以3层架盛上，当中包含了6款咸点及7款甜点以供饍用，还有两款特饮以供选择。 我先品尝咸点，柏尔玛火腿伴薄荷香瓜，这是完美无瑕的配搭，柏尔玛火腿已很入味，香瓜清甜爽口，柏尔玛火腿包裹著四条哈蜜瓜，卖相精致。 黑松露春鸡卷汉堡，以桃粉色的汉堡外皮还是第一次见，原来是以新鲜的红菜头精华制成，洒上了闪烁银粉，仿如置身粉红梦幻国度，厚厚的鸡卷严选无骨鸡脾肉，肉质嫩滑，部份鸡肉更打成幕丝后加入黑松露酱，鸡肉沾满了黑松露的独特芳香，主厨把鸡肉卷以先蒸后烧的方法，令鸡皮边烧至香脆，外脆内嫩好好味。
从眼前的茶点中，已洋溢了钻饰品牌PEONIA DIAMOND粉红『钻』的至臻光芒，以3层架盛上，当中包含了6款咸点及7款甜点以供饍用，还有两款特饮以供选择。
我先品尝咸点，柏尔玛火腿伴薄荷香瓜，这是完美无瑕的配搭，柏尔玛火腿已很入味，香瓜清甜爽口，柏尔玛火腿包裹著四条哈蜜瓜，卖相精致。
黑松露春鸡卷汉堡，以桃粉色的汉堡外皮还是第一次见，原来是以新鲜的红菜头精华制成，洒上了闪烁银粉，仿如置身粉红梦幻国度，厚厚的鸡卷严选无骨鸡脾肉，肉质嫩滑，部份鸡肉更打成幕丝后加入黑松露酱，鸡肉沾满了黑松露的独特芳香，主厨把鸡肉卷以先蒸后烧的方法，令鸡皮边烧至香脆，外脆内嫩好好味。
黑鱼籽香煎带子伴红菜头玉米饼，这款咸点不会马虎，食材多，营养价值丰富，同样以红菜头把玉米饼变成桃粉色调，成份天然，味道带微甜，面层放上肥厚的加拿大带子，嫩滑弹牙，用上柠檬汁、榄油、黑椒碎、美式香辣粉调味煎香，伴上咸香的黑鱼子点缀，不经意地提升了带子的鲜甜。
脆炸金菇牛肉卷，是用澳洲的M5和牛制成，把和牛刨成薄片后，加入金菇、洋葱及烧肉汁，大大提升了和牛的肉汁，令和牛的味道升呢，再以日式反卷手法演泽矶边烧，破格的做法值得赞赏，突出了卷物的层次，又能保留海苔的香脆。
龙虾伴野菌薯蓉配露荀，薯蓉是我十分钟情的美食，没想过在这顿下午茶中呈现，咀嚼时还能嗅到龙虾肉的香气，薯蓉填满了整个脆口的挞，薯蓉中蕴藏了野菌，茶点十分创新。
草莓明虾香芹烟肉酱，还是第一次品尝以草莓酱与虾结合，虾身大，爽而弹牙，吃不出雪藏的味道，虾肉给我晶莹剔透的感觉，是上等货，虾的底层是草莓烟肉酱，增强了丰富的口感。
轮到甜点了，其实早以看到甜点的卖相，真的令我不舍得吃下，尤其这两款红桑子白朱古力挞及开心果樱桃慕丝蛋糕，是女生看见必定会尖叫起来吧! 先是这款红桑子白朱古力挞，以白朱古力仿珍珠度相当高，哈哈! 珍珠底层用上粉红色的模仿首饰盒，来衬托出珍珠的瑰丽，单是制作技巧及心思方面都已经令我甘拜下风，而白朱古力是来自比利时的Callebaut顶级朱古力，柔滑细腻，与红桑子果酱的果香互相平衡。
另一款开心果樱桃慕丝蛋糕，外表小巧是粉红色的戒指枕呀，面层放上五卡大钻石，OMG是五卡，哈哈哈! 令我一见倾心，不舍得吃下，大钻石是啫哩来，还模仿钻石原有的切割面，巧夺天工。蛋糕的内层层次分明，分别由开心果吉士忌廉、海绵蛋糕及由法国车厘子果茸制成的慕丝炮制而成，令口感变得松软，愈吃愈有惊喜喔!
提子松饼，旁边附有果酱及鲜忌廉一起吃下，是最正宗及传统的吃法。
草莓杯子蛋糕，其立体牡丹花已令我情不自禁的拿起杯子自拍起来，全因其钻石的切割法仿如牡丹花88瓣一般立体，大厨便以此为灵感，设计出这款像真度极高的立体牡丹花蛋糕，同时采用近期流行的韩式唧花技术，除了需使用特定唧咀外，对草莓忌廉的软硬度、室温及手的温度也必须拿捏得宜，才能令唧出来的牡丹花瓣立体自然，配上松软的呍呢拿牛油蛋糕，奶香味倍增，卖相出众。
平时很怕吃黑朱古力，全因怕苦，但这款以70%”Amedei”朱古力慕丝蛋糕，完全没有苦涩难吃的感觉，朱古力香醇浓烈，甜度适中，有入口即溶的松化口感，软绵绵的，给我惊喜。
还有意大利芝士蛋糕及白朱古力鲜草莓
在品尝各式各样的茶点同时，我点了这款SNOW GREY特饮，由Movenpick呍喱嗱雪糕、鲜奶及Oreo饼干等制成，奶味香浓软滑，特显女生温柔可人的一面；另一款GRAPEFRUIT FASHION的卖相很美，只可惜含酒精成份担心酒力不胜而没有选上，它是由新鲜的西柚汁、柠檬汁及青柠汁，混合SKYY伏特加油而成，洋溢著清新怡人的果香滋味。
在推广期内，原来凡惠顾两位用套餐即可免费换领彼爱钻石的珠宝盒乙件(价值HK$550)，正好早前游日购了很多饰物回来，新一年这个珠宝盒可以大派用场了HAPPY MODE~
题外话/补充资料：
粉红『钻』奇下午茶供应日期: 2017年1月2至3月31日下午3时至6时
HK$270一位用, HK$508两位用(包各人一杯特饮)，另加一服务费
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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