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2017-04-23
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自从上次品尝过厨师发办，我都大力推介给朋友，虽然价钱比平常进餐贵，但绝对物有所值，因为厨师都会用高质食材，让食客品味一顿贵质又美味的晚餐。今晚同一位怕烦又喜欢美食的友人来，点了师傅之选Omakase，价钱$1280/位。有前菜、龙虾刺物、铁板烧物、六款寿司、烧喜知次、白鱼汤及甜品。别以为只是贵精不贵多，刺身份量颇多，而且整个晚餐都很满足饱肚，可一边欣赏厨师的制作过程，一边享受艺术品般的美食。除了料理，还有不少酒提供。店内布置了很多垂吊著的花，衬托著木制吧枱位。另一边是铁板烧的座位，同样可边食边看到师傅烹调过程。前菜有三款，分别是明太子沙律、芥末八爪鱼及杂菜蛋卷。卖相精美，颜色吸引。明太子本以为很辣，但原来是不辛辣，质感几特别，很爽脆的咬感，感受到咬到粒粒鳕鱼卵，味道不咸。芥末八爪鱼有著跟以前食过的不同， 芥末味不霸道，只有微微辛辣刺激，八爪鱼很有弹性，颇有咬口的质感。紫菜蛋卷包著蕃茄、甘笋、秋葵等蔬菜，味道清淡又健康，用芝麻沙律酱味道很合拍。主角出场啦，原只龙虾刺身，由师傅生拆起肉，经冰水冲浸一下令其肉质保持爽口，摆盘也相当细心，上枱时，龙虾触须还微微郁动，可见其新鲜程度。龙虾肉满满一
自从上次品尝过厨师发办，我都大力推介给朋友，虽然价钱比平常进餐贵，但绝对物有所值，因为厨师都会用高质食材，让食客品味一顿贵质又美味的晚餐。
今晚同一位怕烦又喜欢美食的友人来，点了师傅之选Omakase，价钱$1280/位。有前菜、龙虾刺物、铁板烧物、六款寿司、烧喜知次、白鱼汤及甜品。别以为只是贵精不贵多，刺身份量颇多，而且整个晚餐都很满足饱肚，可一边欣赏厨师的制作过程，一边享受艺术品般的美食。
除了料理，还有不少酒提供。店内布置了很多垂吊著的花，衬托著木制吧枱位。另一边是铁板烧的座位，同样可边食边看到师傅烹调过程。
前菜
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明太子本以为很辣，但原来是不辛辣，质感几特别，很爽脆的咬感，感受到咬到粒粒鳕鱼卵，味道不咸。
芥末八爪鱼有著跟以前食过的不同， 芥末味不霸道，只有微微辛辣刺激，八爪鱼很有弹性，颇有咬口的质感。
紫菜蛋卷包著蕃茄、甘笋、秋葵等蔬菜，味道清淡又健康，用芝麻沙律酱味道很合拍。
龙虾刺身
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龙虾肉满满一碟，有大叶及菊花更显龙虾肉的雪白。提外话，大叶和菊花都有解毒杀菌的功效，所以刺身配料都常见到。
晶莹剔透的龙虾刺身，肉质细致爽甜，有著微妙的鲜味。两人食也足够的份量，已经很满足。
铁板和牛
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和牛烧起大量葱花及少许蒜蓉，混合牛脂的油份，满口香味爆发，非常美味，还想再食。
金目鲷
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金目鲷比石鲷的油份重，味道浓郁肥美，质感细腻鲜美。
吞拿鱼拖罗
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拖罗一定不可缺少，本人比较喜欢。很厚身很肥美，鱼油分布平均，入口即溶，味道却留在口中，很感动。特别一赞，寿司饭的调味及酸度都那猎德刚好。
珍宝帆立贝
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肉质的确柔软嫩滑不松散，味道鲜甜多汁，一食难忘。
石鲷
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海胆寿司
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蟹籽海鳗寿司
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喜知次一夜干
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经一夜干的味道更浓郁鲜甜，油份更散发出来，鱼肉札实不松散。
白鱼汤
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渍樱花蕃茄啫喱
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