影片
更多
2022-06-03
120 浏览
omakase 听左好耐，真系十分期待去试下！来到昶！师傅十分用心讲解食材，除左可以慢慢享受食材同时好似上咗一堂日本料理课，真系十分惊喜！前菜清新鱼子腐皮 清新腐皮，加上淡淡的酱油同鱼子，夏天食十分清爽舒服金箔蟹肉茶碗蒸丝丝蟹肉加上金箔点缀，十分吸引！食落暖暖鲜甜！九州 黄羽太 加上喱哩酸梅汁 芦葱 辣椒罗白容剑师傅建议将羽太包住冰凉既酸梅汁啫喱 同芦葱碎/辣罗的容一齐食，味道酸酸十分开胃 ，CAVIAR 鱼子酱吞拿鱼容北海道紫海胆 北海道紫海胆配上吞拿鱼容同CAVIAR 鱼子酱 ,仲有温室既玫瑰！唔单止好靓！仲好满足！海胆够鲜加埋鱼子同吞拿鱼容，好soft 又creamy! 炭烧关鲭鱼剑师傅表示烧过既鲭鱼会香D 冇咁腥 仲会肥美些外皮薄脆焦香而内藏满溢既油脂，一入口先尝炭香薄脆既外皮，加上鱼身油香！十分有层次感，剑师傅十分细心切了2件，所以可以先试原味再点汁食！钟意食香脆鱼皮既，这个绝对满足你！火灸喜知次 炸京葱 秘制酱汁火灸烧过后，肉感好有爽脆感觉！味道竟然有少少龙虾肉口感，好独特！拖罗刺身师傅表示用0-4c 低温熟成11日既大拖罗(火灸后，就冇咁多根）加上岩盐同 赤身紫苏 ，有拖
前菜
清新鱼子腐皮
1 浏览
0 赞好
0 留言
清新腐皮，加上淡淡的酱油同鱼子，夏天食十分清爽舒服
金箔蟹肉茶碗蒸
0 浏览
0 赞好
0 留言
丝丝蟹肉加上金箔点缀，十分吸引！食落暖暖鲜甜！
九州 黄羽太
1 浏览
1 赞好
0 留言
加上喱哩酸梅汁 芦葱 辣椒罗白容
剑师傅建议将羽太包住冰凉既酸梅汁啫喱 同芦葱碎/辣罗的容一齐食，味道酸酸十分开胃 ，
CAVIAR 鱼子酱吞拿鱼容北海道紫海胆
0 浏览
0 赞好
0 留言
北海道紫海胆配上吞拿鱼容同CAVIAR 鱼子酱 ,仲有温室既玫瑰！唔单止好靓！仲好满足！海胆够鲜加埋鱼子同吞拿鱼容，好soft 又creamy!
炭烧关鲭鱼
0 浏览
0 赞好
0 留言
剑师傅表示烧过既鲭鱼会香D 冇咁腥 仲会肥美些
外皮薄脆焦香而内藏满溢既油脂，一入口先尝炭香薄脆既外皮，加上鱼身油香！十分有层次感，
剑师傅十分细心切了2件，所以可以先试原味再点汁食！钟意食香脆鱼皮既，这个绝对满足你！
火灸喜知次 炸京葱 秘制酱汁
0 浏览
0 赞好
0 留言
火灸烧过后，肉感好有爽脆感觉！味道竟然有少少龙虾肉口感，好独特！
拖罗刺身
1 浏览
0 赞好
0 留言
师傅表示用0-4c 低温熟成11日既大拖罗(火灸后，就冇咁多根）
加上岩盐同 赤身紫苏 ，有拖罗既油脂感而且因有赤身吞拿的关系，口感亦够厚实，层次感多左，特别加埋紫苏，令好味道更充实！
烧目光鱼
0 浏览
0 赞好
0 留言
加少少青柠汁同罗白容 一口咬落去，既焦香又juicy! 好食到连鱼尾都食埋
食完刺身同一品料理后，开始到手握寿司
听剑师傅开解会先用白醋饭 配上鱼生
之后再改用较浓味既赤醋饭
令味道更多层次，味道由清到浓，可以食到食材既真正原味
柑橘金目鲷寿司
0 浏览
0 赞好
0 留言
剑师傅说少少烧香会令金目鲷香味更出，加了柑橘汁制啫喱！外形好靓，入口香滑，甘甜鱼香再带回甘，味道丰富清香！
鸟贝寿司
0 浏览
0 赞好
0 留言
师傅先用手握好，再拍一拍令肉身更厚实
配上柠檬盐，口感清爽香甜！
深海池鱼寿司
师傅说会开始用浓味赤醋饭，再配上梅渍鲨鱼软骨，深海池鱼虽然系白身鱼，但味道浓郁，肉身十分软滑！
中拖罗寿司
3 浏览
0 赞好
0 留言
个人十分喜欢中卜口，剑师傅再配上香脆秘料调味，入口即溶，油脂感满满😍
赤海胆
0 浏览
0 赞好
0 留言
赤海胆舖上淡雪盐，而炸米纸就
用白米打磨浆再炸起成纸状！香脆而啖啖海胆，十分幸福！
传统卷物
樱花虾炒香制成卷物，够香口
静冈蜜瓜🥰
爽甜冇得输
张贴
