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2023-05-25
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湾仔 Omakase 心一影湾仔呢间心一影，平时放工都有经过呢个位，同事们都有讨论过，话佢间BAR几正，今日终于去左会一会佢喇～ 心一影佢系集 Omakase＋割烹＋串烧+bar 一身既餐厅，所以上到去觉得环境几热闹~ 今次我地系黎试下佢既 Omakase，穿过餐厅最signature 既心形bar枱就去到我地坐既位，今次既stasting menu $1680 前菜：鲷鱼白子搭配水云鲷鱼既白子比起鳕鱼白子个味道会清爽啲，咬落口感绵密肥美，再加埋水云海草黎食就可以中和返白子既油滞感刺身：右口鱼包芽葱：薄薄既右口鱼薄片再包裹著芽葱，一小卷入口刚好，右口鱼肉质细嫩配埋爽脆芽葱系完美配搭酒肴：-江户前地蛤：呢只地蛤超厚肉，师父煮到佢刚熟状态，肉质鲜甜饱满弹牙有嚼劲-汁煮八爪鱼：师父用酱汁烹调八爪鱼，令到肉质柔软但唔老，入口仍有口感。而且酱料味道甜甜好啱我口味-真蚝配土佐啫喱：真蚝入口好爽，味道浓厚肥美，食冒时候加埋土佐啫喱，酸酸甜甜清爽两者相当夹-沙甸鱼卷：本身我对沙甸鱼是拒绝的，但呢个卷师傅实在整得太靓，同埋卷入面加咗芽葱紫苏叶同三升渍，所以已帮忙中和返比较浓既鱼味～～-汁煮𩽾𩾌鱼肝：呢个
湾仔呢间心一影，平时放工都有经过呢个位，同事们都有讨论过，话佢间BAR几正，今日终于去左会一会佢喇～
心一影佢系集 Omakase＋割烹＋串烧+bar 一身既餐厅，所以上到去觉得环境几热闹~
今次我地系黎试下佢既 Omakase，穿过餐厅最signature 既心形bar枱就去到我地坐既位，今次既stasting menu $1680
前菜：
鲷鱼白子搭配水云
鲷鱼既白子比起鳕鱼白子个味道会清爽啲，咬落口感绵密肥美，再加埋水云海草黎食就可以中和返白子既油滞感
刺身：
右口鱼包芽葱：薄薄既右口鱼薄片再包裹著芽葱，一小卷入口刚好，右口鱼肉质细嫩配埋爽脆芽葱系完美配搭
酒肴：
-江户前地蛤：呢只地蛤超厚肉，师父煮到佢刚熟状态，肉质鲜甜饱满弹牙有嚼劲
-汁煮八爪鱼：师父用酱汁烹调八爪鱼，令到肉质柔软但唔老，入口仍有口感。而且酱料味道甜甜好啱我口味
-真蚝配土佐啫喱：真蚝入口好爽，味道浓厚肥美，食冒时候加埋土佐啫喱，酸酸甜甜清爽两者相当夹
-沙甸鱼卷：本身我对沙甸鱼是拒绝的，但呢个卷师傅实在整得太靓，同埋卷入面加咗芽葱紫苏叶同三升渍，所以已帮忙中和返比较浓既鱼味～～
-汁煮𩽾𩾌鱼肝：呢个𩽾𩾌鱼肝因为师傅用汁煮过，所以入口超绵滑，再加埋甜甜既酱汁味我真系欲罢不能～～
-海胆杯：盐水海胆更新鲜，口感更加软滑质感细腻，几乎入口即溶，食既时候加少少岩盐同wasabi 即可
和食
汤煮金目鲷：金目鲷肉质细嫩多汁，味道清淡鲜美，再饮埋高汤，味道清甜浓郁完美提升金目鲷既鲜味
寿司 5贯
-缟虾口感比甘海老出色，虾味亦比较清爽肥美弹牙
-海胆味道香浓鲜甜，入口柔滑幼细
-中拖罗颜色粉红，油分恰到好处而无筋，入口即融而鱼味浓厚
-海鳗汁煮过后，肉质更柔软
-酱油渍赤身 赤身脂肪最少，鱼味最浓，所以最啱做酱油渍
卷物
干瓢卷：日本既平民美食「干瓢卷」瓢即系胡芦瓜，好似我地食既咸菜咁，系一款好家常既小卷物~
面豉汤：最后黎一碗热汤
甜品：自家制士多啤梨大福 师傅自已亲自制作，每粒都系心机呀，士多啤梨系用咗日本淡雪士多啤梨，中间有层红豆蓉，一次过满足 3 重口感
饮品：Amai
我地仲去咗 bar 𠮶边试佢地既呢款 mocktail ～饮品系蜜糖水加玉桂，入口味道清甜
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