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2017-07-30
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今天我生日，朋友「落重本」请我来鉄人旨花庆祝生日。餐厅在二楼，甫开电梯门，有点柳暗花明的感觉，醒目的招牌旁繁花似锦。餐厅分为两部份，一边是铁板烧枱。铁板烧枱有多张，还有私家房，适合一大班人朋友享受铁板烧，也适合宴请客人谈生意。另一边侧是日本料理吧枱，今日享受Omasaka亦即是师傅之选，料理都是由来自日本的料理师傅选择新鲜时令食材料理给食客。【前菜】师传提醒我们要按以下顺序吃。【京都芝麻酱豆腐】芝麻酱香浓而且冻豆腐很嫩滑，炎炎夏日吃这个清凉的豆腐打头阵很合适。【黑醋草莓汁烧牛肉】牛肉外围被烧过所以肉味可口，里面则是生的所以较嫩滑和鲜味。黑醋配草莓汁味道甜蜜中带点微酸，开胃之选。【三文鱼渍物】 酱油渍的三文鱼，酱油味不浓所以没有抢走三文鱼甜味。【山葵章鱼】在灯光下边缘金光闪闪的器皿很精致贵丽。新鲜的山葵和爽弹的章鱼，山葵不呛鼻但刺激味蕾。【刺身】【宫崎赤座虾配松露酱金箔】原本黑黑的松露配上食用金箔令整道菜即时「高贵」了。放进口后黑松露酱混了虾肉后不知为何令我想起了虾酱，再加上虾肉本身是轻微烧过的，所以很惹味，但又不失松露特别的味道。【寿司】【深海池鱼】师传已涂上酱油所以我们不用自己点。鱼
餐厅在二楼，甫开电梯门，有点柳暗花明的感觉，醒目的招牌旁繁花似锦。
餐厅分为两部份，一边是铁板烧枱。铁板烧枱有多张，还有私家房，适合一大班人朋友享受铁板烧，也适合宴请客人谈生意。
另一边侧是日本料理吧枱，今日享受Omasaka亦即是师傅之选，料理都是由来自日本的料理师傅选择新鲜时令食材料理给食客。
【前菜】师传提醒我们要按以下顺序吃。【京都芝麻酱豆腐】芝麻酱香浓而且冻豆腐很嫩滑，炎炎夏日吃这个清凉的豆腐打头阵很合适。
【黑醋草莓汁烧牛肉】牛肉外围被烧过所以肉味可口，里面则是生的所以较嫩滑和鲜味。黑醋配草莓汁味道甜蜜中带点微酸，开胃之选。
【三文鱼渍物】 酱油渍的三文鱼，酱油味不浓所以没有抢走三文鱼甜味。
京都芝麻酱豆腐、黑醋草莓汁烧牛肉、三文鱼渍物
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【刺身】【宫崎赤座虾配松露酱金箔】原本黑黑的松露配上食用金箔令整道菜即时「高贵」了。放进口后黑松露酱混了虾肉后不知为何令我想起了虾酱，再加上虾肉本身是轻微烧过的，所以很惹味，但又不失松露特别的味道。
宫崎赤座虾配松露酱金箔
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【深海池鱼】师传已涂上酱油所以我们不用自己点。鱼肉极爽，爽得口感甚至有点像章鱼刺身。
深海池鱼
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平静鱼
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北海道鲜带子
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冰头渍
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八爪鱼
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金目鲷
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【吞拿鱼鱼鲛】吞拿鱼鱼鲛部位再往下一点的部份，更肥美，入口即溶，口感令我还以为在吃和牛，吃完后油香还在口内久久不散。
【吞拿鱼酱油渍】这次是师傅自己调配的酱油，味道较香且带点辣，另一番风味。
吞拿鱼鱼鲛、吞拿鱼酱油渍
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海鳗鱼(穴子)
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【北海道海胆】海胆份量多、鲜嫩，吃下去渐渐溶化，吃得很满足。
北海道海胆
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宫崎玉子
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【香鱼】一上枱给我的感觉有点像一幅中国的水墨画，香鱼在碟上像在湖里畅泳般栩栩如生。旁边白花形状的其实是日本淮山，淮山下面则是粒粒面豉。店员介绍之所以叫香鱼是鱼在新鲜时有一种像西瓜的味道，不过这是烧过的所以没有了西瓜味。鱼肉细嫩鱼味相当浓郁，稍嫌多点细细的软骨。
香鱼
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白鱼汤
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三种都是我极喜欢吃的食材，混起来吃简直是人间极品。
迷你三色丼
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【甜品】全晚惊喜，原来朋友在订位时和餐厅提过今天是我生日，其他食客是雪糕，餐厅特地为我们准备了【日式烧丸子】，真的非常感激。丸子烧得热呼呼的，碟子则是雪过冰冰的，丸子馅是芝麻蓉，蘸上冰凉的朱古力酱，很完美的日式甜品。
日式烧丸子
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由师傅发板，令我们吃完每一道菜都会期待下一道菜是甚么。
若是一般不常吃到的食材或料理手法，师传或店员都会给食客介绍，不只为了口欲果腹，也长了知识。
食材也非常上乘且新鲜，在一般日本餐厅根本不会吃到，而且食材会因时节而不同，每次来吃都会有新鲜感。
观赏性十足，坐在料理吧枱，能看到师傅除料理之外，摆碟都一丝不苟，小师傅摆碟时，师傅是目不转睛的观察著，食物摆放方向角度稍有偏差也要调整，器皿美观也充满日式风味，以最佳视觉效果上碟。
享受完所有食物后，师传还说若不够饱还可以继续，务求食客100%满足。
「我们都很饱啦，Domo arigato」。
吃完这餐令我感受到日本饮食文化之余，也更欣赏日本人讲求认真的态度。临走前店员还介绍了set lunch menu，星期一至日12:00 - 2:30供应，价钱也很相宜，下次必试!
张贴
