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2008-05-19
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上次南瓜的大局是小弟第一次光顾这店，饭局快完时师傅特意走出来跟我们闲聊，印象深刻，曾答应师傅会再来光顾，唯一不同之处是晚饭变成了茶市。到达时约为一时左右，坐下后当然开始计划要吃甚么。今天的决定是：煎芋头糕、椰汁鲜奶糕、叉烧(例牌)、虾饺、鸡扎、鱼子烧卖和凤爪~先来的是即叫即煎芋头糕，外层煎至金黄脆口、内部芋头丝滑溜夹杂芋头的香。值得留意的是碟上没有半滴多余的油份，看来阿姐很用心煎这芋头糕呢~椰汁鲜奶糕随后而上，这糕的质量跟上次品尝的仍是一模一样。浓郁的椰汁跟鲜奶的滑，吃上去时感觉差不多像在喝椰汁般，比起那椰汁大王的味道，简直超班几倍。这糕还有一特别之处，如果用筷子夹著它，你会发现它会慢慢下降，除非你用上好几倍的力度，否则这糕还是会从筷子上滑下来。但这并不代表它"坚硬无比"啊，入口时会慢慢的在口之中化开，可见到这位甜品师傅的在硬度和味道上的功夫有多好。我们要点叉烧的原因，是因为上次大局尝到的烧味味道著实很好，而这次也许不是师傅专门泡制的关系，叉烧的水准也下降了不少。没有变的，只是那浓得可以的蜜汁叉烧味道。虾饺算是达到一般水准，皮不厚而虾肉爽口，可吃到虾的鲜味，但跟在长洲、福临门和采碟轩的
到达时约为一时左右，坐下后当然开始计划要吃甚么。今天的决定是：煎芋头糕、椰汁鲜奶糕、叉烧(例牌)、虾饺、鸡扎、鱼子烧卖和凤爪~
先来的是即叫即煎芋头糕，外层煎至金黄脆口、内部芋头丝滑溜夹杂芋头的香。值得留意的是碟上没有半滴多余的油份，看来阿姐很用心煎这芋头糕呢~
椰汁鲜奶糕随后而上，这糕的质量跟上次品尝的仍是一模一样。浓郁的椰汁跟鲜奶的滑，吃上去时感觉差不多像在喝椰汁般，比起那椰汁大王的味道，简直超班几倍。这糕还有一特别之处，如果用筷子夹著它，你会发现它会慢慢下降，除非你用上好几倍的力度，否则这糕还是会从筷子上滑下来。但这并不代表它"坚硬无比"啊，入口时会慢慢的在口之中化开，可见到这位甜品师傅的在硬度和味道上的功夫有多好。
我们要点叉烧的原因，是因为上次大局尝到的烧味味道著实很好，而这次也许不是师傅专门泡制的关系，叉烧的水准也下降了不少。没有变的，只是那浓得可以的蜜汁叉烧味道。
虾饺算是达到一般水准，皮不厚而虾肉爽口，可吃到虾的鲜味，但跟在长洲、福临门和采碟轩的仍有距离。
再来的是超级无敌特大号鸡扎!此鸡扎的份量是一般酒楼的一倍，大大无骨的滑鸡肉鸡味浓郁，完完全全吸收了鸡汁的鱼肚味道如像在喝鸡汁，还有弃用了腐皮而用上鲜淮山。这鸡扎已经超出了它应有的价值，好此点心者绝对要一试。
鱼子烧卖的卖相不错，橙红颇大的鱼子在黄黄的烧卖上，色彩夺目。吃下去感觉"扎实"，不是一般酒家的"虾卖"，虾肉占的比例非常少，肉多的烧卖才是原来的正宗做法，还是肉汁丰富的烧卖适合我。
最后的凤爪看上去"色水欠奉"，不过吃下去才知道"看走了眼"。它的味道比一般的浓，而且非常入味和腍，女友在我没留意时差不多把它吃光光了，只因这是她的"卖非乏"点心~
整体来说，点心的质素比想像中好一点。虽然有某位侍应的态度需要改善，但是来这里是为了这儿的食物，有时候服务上会变为次要性的~
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