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2023-04-24
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3位年轻厨师主理既法日席前fine dinner，餐厅得8个位㗎咋，想食一定一定要提早book位‼️DINNER MENU $1480十道菜式，每一道菜式都好精美，无论系味道定系外观都系无得输🥹私心大推❤️✨TunaTuna Tartare | Crispy Cylinder | Nori Powder | Yuzu Kosho外型似雪茄形状既脆卷包住吞拿鱼他他，两边沾上紫菜碎再加埋柚子胡椒调味，味道层次丰富，清新之余咸香味十足！✨UniHokkaido Sea Urchin | Brioche French Toast | Lime Zest 法国奶油小吐司配上鲜甜北海道海胆，一脆一软加埋青柠皮碎令到成个吐司感觉清新左。✨HokkigaiHokkaido Surf Clam | Sugar Pea | Fish Soup Foam半熟既北海道北寄贝充满清酒既香味，爽口鲜甜！上层系以鱼汤打成既泡沫，下层系甜豆，咸甜配搭得啱啱好。✨ShirakoTempura Seaweed Wrap Cod Fish Milt | Togarashi Ratatouille Sauce | Bottarg
✨Tuna
Tuna Tartare | Crispy Cylinder | Nori Powder | Yuzu Kosho
外型似雪茄形状既脆卷包住吞拿鱼他他，两边沾上紫菜碎再加埋柚子胡椒调味，味道层次丰富，清新之余咸香味十足！
✨Uni
Hokkaido Sea Urchin | Brioche French Toast | Lime Zest
法国奶油小吐司配上鲜甜北海道海胆，一脆一软加埋青柠皮碎令到成个吐司感觉清新左。
✨Hokkigai
Hokkaido Surf Clam | Sugar Pea | Fish Soup Foam
半熟既北海道北寄贝充满清酒既香味，爽口鲜甜！上层系以鱼汤打成既泡沫，下层系甜豆，咸甜配搭得啱啱好。
✨Shirako
Tempura Seaweed Wrap Cod Fish Milt | Togarashi Ratatouille Sauce | Bottarga
白子以天妇罗嘅形式呈现，外脆内Creamy，加上乌鱼子同辣粉，味道十分浓郁，重点系处理得好好完全唔会腥！
✨Pasta
Royal Caviar Club Sturgeon | White Truffle Oil | Wakame | Angel Hair Paste
冰镇过天使面面质非常弹牙，用昆布高汤同白松露油烹煮，无用过其他调味，煮嘅过程松露味已经充斥住成间餐厅，仲有劲量十足既鱼子酱配搭埋紫苏花，无得输！！
✨Tataki Beef Tartare
M6+ Wagyu Beef Tartare | Tataki Style | Petrossian Smoked Pike Roes | Croutons
海胆形状嘅容器入面系M6既生和牛他他，配埋紫菜、面包粒同烟熏飞鱼子，捞埋一齐食，口感层次分明多种享受。
✨Amadai
Uroko-yaki Amadai | Sake Beurre Blanc | Dill Oil
甘鲷鱼用左立鳞烧方法烹调，鱼鳞食落脆卜卜，鱼肉好滑，另外用左清酒去代替传统白酒加入忌廉汁再配上葱油，食落清新而不腻。
✨Chicken +$340
Roast HONG KONG Three Yellow Chicken(Half For 2 Person) | Vin Jaune Sauce | Japanese Pearl Rice | Ikura Bannonegi
采用半地三黄鸡，先风干一晚再烤焗，鸡皮香脆鸡肉嫩滑，肉质锁住，十分juicy！仲有北海道既七星米煮成既饭，饭粒粒分明口感烟韧，配埋法国黄酒汁，每一啖都充满黄酒既香味，好满足！两个人有半只鸡，食唔哂厨房仲会好细心帮你打包！
✨Pistachio Tart With Mochi | Pistachio lce Cream
开心果挞配开心果雪糕，浓郁既开心果味充满口腔，挞中间仲有烟韧麻糬，不错。
✨Seasonal Fruit
张贴
