影片
更多
2019-06-18
187 浏览
就黎又到父亲节，为咗避开人潮同埋比较贵的节日餐单，今年决定提早庆祝，到鉄人旨花食高级铁板烧。套餐的选择不多，但全部都是珍贵食材，极度吸引，思前想后最终还是点了白象拔蚌二人前套餐。铁板烧都比较肥腻热气，先吃沙律就最好不过，蔬菜切成细片容易入口，健康的藜麦増添口感，调味加了少许芥末配合沙律醋更突出了蔬菜的鲜甜。红酒煎鹅肝劲厚劲大件，入口即化，红酒香带出鹅肝的甘甜味，配合多士及碟边的意大利黑醋，完全减退了肥腻的感觉，而且摆碟好靓，色香味俱全，连花瓣都系食得架！日本白象拔蚌将内脏拿走，取其最鲜嫩的部分切片，其实所剩下的份量不多，十分矜贵。师傅用小许酱汁快炒，尽量保持原汁原味，咬落肉质脆嫩，味道鲜甜。最惊喜的是碟边的特制酱料，由鲜磨日本芥末加忌廉及三文鱼子而成，突显了象拔蚌的鲜味又加添了一个味觉的层次，超好味奶油法国白芦荀由成长到采摘都不能受到阳光照射，数量极稀少，所以拥有’贵族白美人‘的称号，颜色越白、荀身越粗就越珍贵，口感细致，营养价值极高，是法国的顶级食材之一。师傅用简单的奶油煮已经非常好味，白芦笋超级鲜嫩爽甜，而奶油中暗暗渗出薄荷叶的香味，更清新脱俗。熊本县产A5和王牛堪称为和牛之王，从
套餐的选择不多，但全部都是珍贵食材，极度吸引，思前想后最终还是点了白象拔蚌二人前套餐。
14 浏览
0 赞好
0 留言
红酒煎鹅肝
93 浏览
0 赞好
0 留言
劲厚劲大件，入口即化，红酒香带出鹅肝的甘甜味，配合多士及碟边的意大利黑醋，完全减退了肥腻的感觉，而且摆碟好靓，色香味俱全，连花瓣都系食得架！
日本白象拔蚌
24 浏览
0 赞好
0 留言
日本白象拔蚌
50 浏览
0 赞好
0 留言
将内脏拿走，取其最鲜嫩的部分切片，其实所剩下的份量不多，十分矜贵。
师傅用小许酱汁快炒，尽量保持原汁原味，咬落肉质脆嫩，味道鲜甜。
最惊喜的是碟边的特制酱料，由鲜磨日本芥末加忌廉及三文鱼子而成，突显了象拔蚌的鲜味又加添了一个味觉的层次，超好味
奶油法国白芦荀
15 浏览
0 赞好
0 留言
由成长到采摘都不能受到阳光照射，数量极稀少，所以拥有’贵族白美人‘的称号，颜色越白、荀身越粗就越珍贵，口感细致，营养价值极高，是法国的顶级食材之一。
师傅用简单的奶油煮已经非常好味，白芦笋超级鲜嫩爽甜，而奶油中暗暗渗出薄荷叶的香味，更清新脱俗。
熊本县产A5和王牛
14 浏览
0 赞好
0 留言
熊本县产A5和王牛
21 浏览
0 赞好
0 留言
堪称为和牛之王，从品种、饲料、饲养方法及时间、到生产出来的肉质和油花分布都受到严格管理及验证。
因为油花比较丰富，师傅推荐七成熟，可以优化口感，减少油腻增加咬口，至于味道不用多说，绵化浓郁，齿颊留香。
师傅还提供几种调味的食法，喜马拉雅山玫瑰岩盐、日本鲜磨芥末、烤蒜片，全部都可以提升肉味，芥末更可以解腻，超好味。
其实旁边的配菜都唔讲得小，茄子仔、南瓜、大啡菇，优质蔬菜，鲜甜多汁。
和牛炒饭
9 浏览
0 赞好
0 留言
采用日本产的米，粒粒饱满而香甜，师傅的功架炒到每粒饭都沾满蛋浆、干身而粒粒分明这些不在话下。重点是炒饭用了鹅肝及和牛释出的香油，绝对系梦幻组合。
清酒鸡汤
19 浏览
0 赞好
0 留言
起初以为鸡味会很浓主导了这个汤品，谁知一入口立即感受到醇厚的清酒味挥发出来，伴随著回甘散去才慢慢地细味到清澈的鸡汤，幸好有带子的鲜甜美味至令我没有醉意
柚子雪葩
5 浏览
0 赞好
0 留言
甜品的选择经常会转换，我喜欢清新的柚子香甜味，雪葩入口即溶可以简单直接将甜味转送到味蕾，缺点是太快食晒。
其实都不是第一次来这间餐厅，环境、服务、上碟等等的细节都做到一丝不苟，而且一直有进步，值得推介。
张贴
