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2016-05-05
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一连三日的劳动节假期，我和男朋友来到赤柱散心 (很诧异的发现了美利楼已被H&M攻占)。到了晚饭时分，我们在海傍一带找餐厅吃饭，最后发现了这间吃中式fusion菜的餐厅。我最喜欢吃北京填鸭了，所以我一看到他们的menu有这道菜就嚷著要吃！餐厅装潢和传统中菜截然不同，十分现代化，全店以黑色和灰色为主，墙壁和地板都是灰色砖，餐枱面也是灰色混凝土造的。从正门直直望去，会看见水吧位置，那里用红色射灯打亮了，成为了整个室内环境的凝聚点。Menu内的菜色种类十分丰富，中式西式任君选择，饮品还有鸡尾酒呢。中菜似乎是以鸭为主，我们二话不说选了几道中菜，包括北京填鸭薄饼，陈年花雕鸭肝酱，惹味五香盐酥鸭，京式蚝仔烙，慢煮红烧五花肉，荔芋香酥鸭丸，北京鸭肉汤饺子和陈皮焦糖炖蛋。饮品方面，我不太想饮酒，于是选了八宝茶。北京填鸭薄饼 ($68)我的最最最爱北京填鸭～！这里可以order半只鸭或全只鸭，也可以order二人份的北京填鸭薄饼！每份薄饼已包入了两片填鸭、三条青瓜丝和几条葱，甜面酱则可自行添加。填鸭皮烧得很脆，肉很软嫩，鸭油入口香浓但不肥腻。陈年花雕鸭肝酱 ($128)鹅肝酱吃得多，鸭肝酱真的没试过。跟吃
餐厅装潢和传统中菜截然不同，十分现代化，全店以黑色和灰色为主，墙壁和地板都是灰色砖，餐枱面也是灰色混凝土造的。从正门直直望去，会看见水吧位置，那里用红色射灯打亮了，成为了整个室内环境的凝聚点。
Menu内的菜色种类十分丰富，中式西式任君选择，饮品还有鸡尾酒呢。中菜似乎是以鸭为主，我们二话不说选了几道中菜，包括北京填鸭薄饼，陈年花雕鸭肝酱，惹味五香盐酥鸭，京式蚝仔烙，慢煮红烧五花肉，荔芋香酥鸭丸，北京鸭肉汤饺子和陈皮焦糖炖蛋。饮品方面，我不太想饮酒，于是选了八宝茶。北京填鸭薄饼 ($68)
我的最最最爱北京填鸭～！这里可以order半只鸭或全只鸭，也可以order二人份的北京填鸭薄饼！每份薄饼已包入了两片填鸭、三条青瓜丝和几条葱，甜面酱则可自行添加。填鸭皮烧得很脆，肉很软嫩，鸭油入口香浓但不肥腻。陈年花雕鸭肝酱 ($128)
鹅肝酱吃得多，鸭肝酱真的没试过。跟吃鹅肝酱一样，送上面包供食客搽鸭肝酱在上面，还有一小碟炸芥蓝叶，又香又脆。试了一口鸭肝后发现有点酸味，究竟是鸭肝酱本来就是酸的？还是因为用了陈年花雕调味所致呢？这酸味令我食欲大增，虽然面包有相当的厚度，但没有饱滞感，相当松化。惹味五香盐酥鸭 ($88)
店员的推介，上菜时还特意嘱咐我们要趁热吃。一口咬下鸭腿，皮好脆！而且内里鸭腿肉很嫩滑，又多肉汁。鸭腿用了四川辣椒和孜然调味料，令鸭腿特别惹味。荔芋香酥鸭丸 ($88)
这道菜老板的诚意推介。它的外形特别抢眼，像是一枝糖果一样。芋头丸的表皮炸得很香脆可口，即使后来放凉了也能维持脆卜卜。内里的芋头泥很粉，调味料是加了辣粉的他他酱，酸酸甜甜的他他酱令芋头丸没那么腻，令人胃口大开。京式蚝仔烙 ($68)
我最喜欢吃煎蚝饼，可惜香港很多餐厅的蚝饼都变成了炸的，而且蚝又少又腥。这里的蚝饼就完全令我满意，采用了鸭蛋，所以比普通鸡蛋更香浓，每一口也吃到蚝仔，证明是真材实料。而且连一向怕海鲜腥味的男朋友也赞不绝口，因为蚝仔完全不腥。上面的酱汁是台式蚵仔煎的甜酱，令蚝仔烙变得甜甜的。慢煮红烧五花肉 ($168)
男朋友最爱吃五花肉、东坡肉之类，因为够软滑。这个五花肉用高温蒸过以排油，然后慢煮12小时，所以五花肉软稔得入口即溶。调味料甜甜咸咸的，在其中还加入了微辣的紫苏叶，但这一丝辣味瞬间即逝，不会留在舌头上。垫底的椰菜丝吸收了调味汁，变得很入味。北京鸭肉汤饺子 ($98)
原来碗中有五大只饺子，令本来已快饱的我有点愕然。但饺子外表晶莹剔透加上鸭汤香味四溢，实在没办法不试一口！饺子味道略甜而且表皮挺薄，加上鸭汤极之清甜，结果馋嘴的我还喝光了全部鸭汤呢！陈皮焦糖炖蛋 ($78)
我们最为惊喜的一道菜！焦糖不会太薄，真的可以像天使爱美丽那样用匙羹敲碎。炖蛋是用了一半鸡蛋和一半鸭蛋混和，所以蛋味比一般鸡蛋更加香浓。蛋当中还混了一些陈皮丝，所以炖蛋在甜之余还带有少少咸味。如果和上面的蜜柑一起吃，又甜又多汁的蜜柑会令陈皮的香味会发挥得更淋漓尽致。八宝茶 ($40)
一壶茶已足够二人享用，茶叶是香片，加入了桂圆肉、菊花干、枸杞、干果和芝麻等等。茶面上浮著一层薄薄的油，原来是芝麻被茶的高温爆开后的芝麻油。喝起来香甜滋润，并具有解油腻、助消化之效。我们今餐吃了很多也不觉得滞腻，全靠这壶茶呢！另外值得一赞的是这里的服务，侍应很有礼貌，上菜时会提醒我们小心铁板烫手，又会时不时主动过来替我们的茶壶添热水，老板还会亲自过来问我们对食物满意与否。听说他们正在物色分店的地点，可能在中环一带，比赤柱更加方便，到时我们应该会成为常客呢！
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