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2021-12-15
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友人是蟹皇，对蟹情有独钟，所以早排请了我去食大闸蟹宴，我真有口福。我就无咁富贵，但都可以请返她食碗蟹面，哈！小店门面阔落，落地大玻璃门窗可清楚看到内里环境。大大个灯光店名招牌正正镶在正中，还有一个食紧面的小孩logo，好可爱呀！按门而入，地方不算好大，但整齐企理，设有数张二至四人枱，还有一个占地不少的半开放式厨房。墙上没有太多装饰，但有一句好吸晴的话语「做人呢 最紧要开心」，对！开心是一天，不开心也是一天，为何不选择开心过好每一天呢？店子主打纯手工面，仲注明「每一碗都是招牌」，咁厉害！？食过就知。看看餐簿，有纯手工拌面、纯手工汤面、纯手工皮薄馅多之选、小食和手摇饮品，还有一款限量供应。而手工面就有四款，分别是蛋面、Biang Biang 面、担担面和菠菜面，每款都有简介，好讲究。****************我就是看中本店的镇店蟹皇拌面 Hairy Crab Meat Sauce Noodle ($98)而来，好期待。金黄色的蟹皇跟担担面分开上枱，由食客自行拌上，友人第一时间就舀一大羹蟹皇淋在面上，最后还是忍不住将全碗蟹皇加入面中，拌几拌，每条面条都紧紧挂上蟹皇，正！细看那碗蟹皇，除
小店门面阔落，落地大玻璃门窗可清楚看到内里环境。大大个灯光店名招牌正正镶在正中，还有一个食紧面的小孩logo，好可爱呀！
按门而入，地方不算好大，但整齐企理，设有数张二至四人枱，还有一个占地不少的半开放式厨房。墙上没有太多装饰，但有一句好吸晴的话语「做人呢 最紧要开心」，对！开心是一天，不开心也是一天，为何不选择开心过好每一天呢？
店子主打纯手工面，仲注明「每一碗都是招牌」，咁厉害！？食过就知。看看餐簿，有纯手工拌面、纯手工汤面、纯手工皮薄馅多之选、小食和手摇饮品，还有一款限量供应。而手工面就有四款，分别是蛋面、Biang Biang 面、担担面和菠菜面，每款都有简介，好讲究。****************
镇店蟹皇拌面
$98
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我就是看中本店的镇店蟹皇拌面 Hairy Crab Meat Sauce Noodle ($98)而来，好期待。金黄色的蟹皇跟担担面分开上枱，由食客自行拌上，友人第一时间就舀一大羹蟹皇淋在面上，最后还是忍不住将全碗蟹皇加入面中，拌几拌，每条面条都紧紧挂上蟹皇，正！
细看那碗蟹皇，除了见到丝丝蟹肉外，还有蟹膏，果然真材实料。而手工制面条口感果然不同，咬下去Q嫩，其属细面，较易吸收汤汁，难怪每一口都满载蟹肉的鲜香，啖啖教人回味。****************
啖啖鱼肉酸菜鱼
$68
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友人除了是蟹痴外，她跟我一样是鱼痴。大家都一致想点啖啖鱼肉酸菜鱼 Hot and Sour Fish配Biang Biang 面套餐 ($68)。哗！估唔到咁大碗，抵呀！除了有不少鲩鱼片外，还有大量爽口的大豆芽和腍身的白萝卜，当然少不了爽脆的酸菜和泡椒。
先试呷一口酸菜汤， 没有预期中那么酸，只是微酸，反而辣度不弱，辣中带点酸，越喝越火辣，亦越喝越滋味。每件连皮鲩鱼肉啖啖肉，一啲骨都无，肉质挺嫩滑，且弄得很入味，正！薄身的Biang Biang 面食落轻身，烟烟韧韧，挺有嚼劲。****************
秘制香糟醉鸡
$58
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再加一客秘制香糟醉鸡 House Special Drunken Chicken ($58)，鸡件半浸在酒中，面头放了几粒清甜杞子作点缀。连皮的鸡件挺嫩滑，又有鸡油香，烹调几入味，淡淡的酒香，友人还忍不住把碟中所有的酒也通通喝光，吃得津津有味。****************
热菠萝青柠蜜
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滑溜溜香芋鲜奶
$24
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朋友系要见，所以要主动约下朋友，或者朋友约自己就要应约，要常常露面，保持见面，食多几碗面，倾下食下就是简单的快乐。
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