影片
更多
2010-09-30
73 浏览
老公不知从那里弄了本「东游记」回家，随手翻阅一吓，看到内里原来有很多优惠券，其中一间坐落于滨海街的店舖，主要供应云南米线，而凭券惠顾满 $30 就有 $5 折扣，今晚趁老公不回家吃饭，过来买碗米线试试。这里原来除了小锅米线，仲有一款帽子捞米线，港人吃云南米线，最常叫过桥、小锅、凉拌，但几乎没有人听过帽子，原来帽子米线才是云南当地最流行的食法，大街小巷都有，这款米线讲究辣酱和米线的配合，与过桥、小锅等，大相迳庭。而帽子米线的灵魂就在酱料，它的食法非常简单，没 有大堆头的 料，只是简简单单的汤米线拌辣酱，再加酸菜、花生、卤蛋、芽菜等配菜来吃，所以好味与否就全系于酱料。 至于为何叫帽子米线？ 据说由于倒辣酱落米线时，辣酱泻下的动态犹如一顶帽子，因而得名，故「帽子」便等于「辣酱」。这次就叫了帽子捞米线 ($22) ， 转配薯粉 (+$1) ，这里的薯粉外表晶莹剔透，质感滑溜，口感比起米线还要烟韧弹牙，嚼劲十足，即使浸汤后也没有变腍。至于这碗粉本身配料，其实也很丰富，包括有炸酱、卤蛋、花生、芽菜和芝蔴，看来颇为正宗。而自选配料方面，我就拣了龙虾丸 ($4) 和肥牛 ($6) ， 龙虾丸虽然只
这里原来除了小锅米线，仲有一款帽子捞米线，港人吃云南米线，最常叫过桥、小锅、凉拌，但几乎没有人听过帽子，原来帽子米线才是云南当地最流行的食法，大街小巷都有，这款米线讲究辣酱和米线的配合，与过桥、小锅等，大相迳庭。而帽子米线的灵魂就在酱料，它的食法非常简单，没 有大堆头的 料，只是简简单单的汤米线拌辣酱，再加酸菜、花生、卤蛋、芽菜等配菜来吃，所以好味与否就全系于酱料。 至于为何叫帽子米线？ 据说由于倒辣酱落米线时，辣酱泻下的动态犹如一顶帽子，因而得名，故「帽子」便等于「辣酱」。
这次就叫了帽子捞米线 ($22) ， 转配薯粉 (+$1) ，这里的薯粉外表晶莹剔透，质感滑溜，口感比起米线还要烟韧弹牙，嚼劲十足，即使浸汤后也没有变腍。至于这碗粉本身配料，其实也很丰富，包括有炸酱、卤蛋、花生、芽菜和芝蔴，看来颇为正宗。而自选配料方面，我就拣了龙虾丸 ($4) 和肥牛 ($6) ， 龙虾丸虽然只得两粒，不过入口爽口弹牙，有龙虾的香味，也算不错，反而肥牛略嫌脂肪分布不均，肉质有点粗嚡，肉味稍淡，食味一般。至于酱料辣度方面，由于店员没有问我要几辣，而我也忘了选择，回家吃时发觉原来都几辣吓，如果吃不得辣就真的要事先向店员声明啊！
张贴
