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2017-07-03
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有一段时间冇见过两位朋友，周四晚相约喺红磡食晚饭。黎到崇洁街，我就谂起多年前同男朋友黎过加太贺，真系那些年。呢间原味栈虽然系新新地嘅食店(?)，但事前睇左几篇食评都似模似样，加上有朋友推荐，我地就选定喺度打边炉。餐厅唔算好大，但平日晚上客人唔算好多，店员安排我地坐靠近店内较入面嘅位置，有电视可以睇下。7点零8点钟时都近半满，但到我地离开接近10点几大部分客人都已经离开。揭过餐牌先知，原来佢地除左火锅，仲有炒小菜，选择丰富，但今次人少，有机会再试下。火锅方面，划一收费，9:30pm前属正价时段，定价 $208/位；9:30pm后特价 $188，冇收加一，定价合理包锅底、人头份量海鲜拼盘、美国安格斯手切肥牛片、菜篮，只外有牛肉、鸡件、丸类、蔬菜等配料任食，汽水任饮。火锅方面有几款汤底，除左火焰台山五味醉鸡煲要每位+$30外，其余火焰鱼锅、鲜茄杂菌猪手骨锅、胡椒海虾海锅都系包括在内，不另收费。落单后，店员好快送上茶、酱料。龙穿凤 (胡椒海虾鸡锅) 平时食鸡煲都食得多，加埋海虾嘅锅底都系第一次食，卖相唔错呢，色泽鲜艳，除左虾、鸡件、加上彩椒、洋葱等材料，配合胡椒汤底，闻到都好惹味鸡煲唔算好辣，
餐厅唔算好大，但平日晚上客人唔算好多，店员安排我地坐靠近店内较入面嘅位置，有电视可以睇下。7点零8点钟时都近半满，但到我地离开接近10点几大部分客人都已经离开。揭过餐牌先知，原来佢地除左火锅，仲有炒小菜，选择丰富，但今次人少，有机会再试下。
火锅方面，划一收费，9:30pm前属正价时段，定价 $208/位；9:30pm后特价 $188，冇收加一，定价合理
包锅底、人头份量海鲜拼盘、美国安格斯手切肥牛片、菜篮，只外有牛肉、鸡件、丸类、蔬菜等配料任食，汽水任饮。
火锅方面有几款汤底，除左火焰台山五味醉鸡煲要每位+$30外，其余火焰鱼锅、鲜茄杂菌猪手骨锅、胡椒海虾海锅都系包括在内，不另收费。
落单后，店员好快送上茶、酱料。
龙穿凤 (胡椒海虾鸡锅)
平时食鸡煲都食得多，加埋海虾嘅锅底都系第一次食，卖相唔错呢，色泽鲜艳，除左虾、鸡件、加上彩椒、洋葱等材料，配合胡椒汤底，闻到都好惹味鸡煲唔算好辣，做法同平日食嘅重庆鸡煲唔一样，汤底稠身，食落以彩椒味道较为突出，带少少辣度，容易入口。
鸡件唔会好鞋口架，份量适中至于虾可能喺煲中一段时间，肉质就一般弹牙，本来觉得汤底味道一开头胡椒味可以重啲，但其后加汤打边炉，再煲煲下，基本上唔需要担心愈食愈淡，相反加汤后，会愈食食咸，都系重口味之选。
龙穿凤 (胡椒海虾鸡锅)
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龙穿凤 (胡椒海虾鸡锅)
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胡椒海虾鸡锅：海虾
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胡椒海虾鸡锅：鸡件
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海鲜拼盘 (人头份量/4人)
2百零蚊嘅火锅包埋人头份嘅海鲜拼盘都算几抵食，我地4人当晚食到龙虾、虾、蟹、蚌、鱼片。
基本上海鲜都好新鲜，点解咁讲呢，因为眼见龙虾、虾、蟹都被切成一半，依然郁郁下
海鲜拼盘 (4人)
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每人半只龙虾，几大只而且有膏，肉质爽口弹牙，汤底渗入，惹味好食
海鲜拼盘：龙虾
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蟹都系普通花蟹，就冇乜膏，胜在几好肉地。
海鲜拼盘：蟹
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蚌size都唔细，虽然唔系好肥美饱满𠮶种，但食落冇沙。
海鲜拼盘：蚌
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鱼片食落都滑身，但个人认为有少少腥味，而且鱼骨较多，要小心食用
鱼片
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美国安格斯手切肥牛片 (4人)
手切牛都系人头份，当中有朋友唔食牛，我地3人分就觉得刚好。（任食嘅系鲜牛肉）
纹理清晰，肥脂唔多，薄薄一片，牛味一般，食落唔韧唔鞋，当然唔够平时食火锅百五六蚊嘅手切牛比，但质素都唔大差。
美国安格斯手切肥牛片 (4人)
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美国安格斯手切肥牛片
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其他火锅配料就自行画纸仔，分一份/半份点。
选择就真系唔多，但一般嘅都有齐，鸡件、牛肉、鲩片、餐肉、芝士肠、丸类、蔬菜、面食等。
我地点左鱼蛋、墨鱼丸、鱼皮饺、午餐肉、芝士肠，质素平平，特别系鱼蛋、墨丸，粉感重，弹牙度零，有少少佳宝感觉
鱼皮饺质素较好，雪感唔重，粒粒饱满。
鱼皮饺
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爽口鱼蛋
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墨鱼丸
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午餐肉
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金妹芝士肠
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蔬菜方面本来都点上好几款，但可能时间较夜，好几款例如百福豆腐、鲜杂菌都沽清，下次请早喇，哈哈。
生菜、娃娃菜都好新鲜，唯独粟米比较干柴。
任食配料：蔬菜
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食完火锅，我地都习惯点个面，唔好浪费汤底，呢个重口味汤底用黎渌面刚好。
公仔面
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总括黎讲，餐厅位置都唔算当眼，加上系新店，未算爆场，店员招呼到位，有讲有笑，主动加水、换碟，喺冇收服务费嘅情况下都算难得。我地试嘅「龙穿凤」汤底不俗，连同海鲜拼盘都系出色之作唯配料水准中规中矩，幸而走嘅系任食路线。店门外见到有海鲜缸，有机会可以试下小店嘅小炒，但部分海鲜要提前预订。
餐牌：
张贴
