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平价精致日本菜
2016-04-01 727 浏览
提起岚山，大家都会联想起日本京都，每次到岚山必定会乘搭小火车，一边听著小火车上的讲解员唱起老歌来，一边欣赏小火车两旁的红叶。岚山虽然距离市区不算远，但宁静的环境和清新的空气就令人有种远离繁嚣的感觉。而香港都有一个岚山，虽然这里没有红叶，但环境同样是旺中带静，而最重要的是，这里还有好吃的日本菜。香港的岚山位于尖沙咀棉登径，如果对这条街稍为有点认识的，应该知道这条在K11附近的小街，内里的食店绝不比同区其他食街－厚福街和亚士厘道少，但这里的价位却相对较高。基本上不论西式或日式食店，晚市价位人均消费都要在$500起跳。所以想以最平的价钱吃到最好的东西，午餐是个不错的选择，一般百多元已可以捧腹而回了。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊岚山所处的棉登径本来行人就不多，而日间的人流相信比晚间更少。食店外墙以石砖铺砌，走一贯高级日本食店的素雅路线。而玻璃门后的「日本产米专门店」木牌，更是另一样突显食店的高级食肆身份。甫进食店，右手边是一排寿司吧台，吧台不长，约可坐八位食客。而入口的左手边则是更大的空间，放了多张木桌椅，墙身和墙上的画作则简单只用上黑白二色。由于来到时才12:
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提起岚山，大家都会联想起日本京都，每次到岚山必定会乘搭小火车，一边听著小火车上的讲解员唱起老歌来，一边欣赏小火车两旁的红叶。岚山虽然距离市区不算远，但宁静的环境和清新的空气就令人有种远离繁嚣的感觉。而香港都有一个岚山，虽然这里没有红叶，但环境同样是旺中带静，而最重要的是，这里还有好吃的日本菜。

香港的岚山位于尖沙咀棉登径，如果对这条街稍为有点认识的，应该知道这条在K11附近的小街，内里的食店绝不比同区其他食街－厚福街和亚士厘道少，但这里的价位却相对较高。基本上不论西式或日式食店，晚市价位人均消费都要在$500起跳。所以想以最平的价钱吃到最好的东西，午餐是个不错的选择，一般百多元已可以捧腹而回了。

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岚山所处的棉登径本来行人就不多，而日间的人流相信比晚间更少。食店外墙以石砖铺砌，走一贯高级日本食店的素雅路线。而玻璃门后的「日本产米专门店」木牌，更是另一样突显食店的高级食肆身份。
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 甫进食店，右手边是一排寿司吧台，吧台不长，约可坐八位食客。
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 而入口的左手边则是更大的空间，放了多张木桌椅，墙身和墙上的画作则简单只用上黑白二色。由于来到时才12:00刚开门不久，所以还未有其他食客，但及至12:30想不到已经座无虚席。
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 甫坐下，侍者就送来热茶。茶色呈棕绿色，入口是很香浓的玄米味，绝不是一般平价食店的无味绿茶可比。
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 以为食店的定价会很贵吗？午市套餐才$98至$148，有十多款选择，全部包前菜、沙律、蒸蛋、汤和雪糕。价位其实跟大部份「好食少少，坐得舒服少少」的日式食店差不多，但考虑到食店所处地段，都算是划算。
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 除了套餐外，单点寿司同样比晚市便宜得多。
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 如果套餐不够吃，当然也可以单点其他食物。
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 除了纸本餐牌外，餐厅也顺应潮流，提供电子餐牌。
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 由于想跟朋友吃点好的，所以除每人点一个套餐外，再单点了几样食物一同分享。
室津日本生蚝($44/只)
虽然不是对生蚝特别有研究，但吃过生蚝不知几多回，法国的、美国的、南非的......都吃过，全都是在西餐厅吃的，但日式的生蚝还是头一次。这生蚝来自日本兵库县的室津渔场，由于附近河流流入含丰富营养成分的水，生蚝也长得特别肥美，更被日本人称为「海底的牛奶」。
室津日本生蚝
$44
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 虽然同样是生蚝，但跟西式的食法就非常不同。西式多是空口吃，最多也是浇上柠檬汁或茄汁以辟味，而这生蚝奉上时已浸在日式酱油内，上面再铺上青葱和一堆红色不知明东西。生蚝呈奶白色，非常肥美，入口啖啖肉，肉质鲜嫩爽口，但海水味不重，反而尝到酱油的咸味和蚝上红色的东西的辛辣味，感觉不比一般西式的食法差，可谓各擅胜场。
室津日本生蚝
$44
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花鱼生饭定食($138)
当侍者奉上我的花鱼生饭定食，真心哗了一声，很丰富很精致呢！
除了主角鱼生饭，托盘上还放满沙律、两款前菜、面豉汤和蒸蛋。
花鱼生饭定食
$138
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 沙律细看下有车厘茄、粟米、青瓜和沙律菜，全部都很新鲜爽甜，上面再浇上大量日式芝麻酱，每一啖都能吃到芝麻酱的麻香味，不会像吃青草一样。
花鱼生饭定食
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 其中一碟前菜是腌萝卜和牛榜，味道都是酸酸的，非常开胃。
花鱼生饭定食
$138
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 另一碟前菜是味付螺肉，螺肉有嚼劲，也不会有酱多螺少的感觉，中间还夹杂了青瓜。
花鱼生饭定食
$138
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 面豉汤内只有青葱和豆腐卜，虽然不是太多料，但调味也适中，没有过咸的情况。
花鱼生饭定食
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 蒸蛋非常热辣辣，打开盖后还要待上好一阵子才能开动。蒸蛋入口滑溜，蛋味十足，入面还有冬菇、日式鱼蛋和白果。
花鱼生饭定食
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 鱼生饭内有七款不同鱼生，包括三文鱼、油甘鱼、牡丹虾、白身鱼、赤身和三文鱼籽，全部都光鲜亮泽，状甚新鲜。
花鱼生饭定食
$138
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 三文鱼籽粒粒浑圆饱满，就像一粒粒宝石一样，入口迅即爆发，鲜甜中带海水的咸鲜味，最爱一大把一大把放入口中。
花鱼生饭定食
$138
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 之前已提过这里的米全是产自日本，入口软腍而带轻微醋酸味，即使空口吃也不会有很饱滞的感觉。
花鱼生饭定食
$138
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 三文鱼非常厚切肥美，纹理清晰鲜明。
花鱼生饭定食
$138
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 赤身带有光泽，油脂不多，但胜在甘甜嫩滑。
花鱼生饭定食
$138
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 油甘鱼入口甘香，脂香丰腴。
花鱼生饭定食
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 白身鱼相对鱼味较淡，相较失色。
花鱼生饭定食
$138
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 牡丹虾约手指粗幼，入口鲜甜，肉质爽弹。
花鱼生饭定食
$138
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烧牛舌($38)
烧牛吞一串有三件，每件都非常碟切，上面只简单洒上盐和黑椒调味。
烧牛舌
$38
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 牛吞膻味不重，入口软嫩中带点弹口，烧得刚刚好不会过干。
烧牛舌
$38
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烧芝士年糕($38)
芝士年糕一客有两件，每件约雪米糯大小，外面用紫菜包裹著。
烧芝士年糕
$38
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 年糕皮面微焦，入面口感烟韧软糯，芝士味颇突出，因热力亦呈半熟状态，非常好吃。
烧芝士年糕
$38
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芝麻雪糕
雪糕是跟餐附送的，可选芝麻或绿茶。芝麻雪糕雪得够冻，入口奶味不算重，反而芝麻味更突出，是很好的饭后甜品。
芝麻雪糕
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 食物没有令人失望，座位也舒适，但价钱比晚餐动辄数百元平一半有多，如果不想银包开洞，不妨试试午餐时间来拜访一下香港的岚山。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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    卫生
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    用餐日期
    2016-04-01
    用餐途径
    堂食
    人均消费
    $240 (午餐)
    推介美食
    室津日本生蚝
    $ 44
    室津日本生蚝
    $ 44
    花鱼生饭定食
    $ 138
    花鱼生饭定食
    $ 138
    花鱼生饭定食
    $ 138
    花鱼生饭定食
    $ 138
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    $ 138
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    烧牛舌
    $ 38
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    烧芝士年糕
    $ 38
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