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2013-11-16
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假期前夕, 六时半到达, 人影都无一只, 只有我们二人, 生意可想而知, 其实, 连锁店式的餐厅, 品质上没有太大差异, 理论上, 要判断一间连锁店做得是否优胜, 基本上就是判断其在不同的店所供应的食品, 差异是否很大. 至于好与差, 必定要依据其收费来判准, 否则便不合情理了. 当然, 些微的差异总是有的, 但基本上都是差不多, 就好像麦当当, 做得最统一的食品味道, 你可以话系统一难食, 次次去到都咁难食, 但又可以话系统一最有效率, 无论几时去到, 都可以系指定时间内食完走人, 视乎需要, 各人不同, 但其提供了在最大服务范围内最少差异的供应质素.凯撒沙律 Caesar Salad $33罗马菜新鲜, 爽口, 件件都入口十十声, 少少烟肉碎, 芝士粉味道少浓, 烘面包粒唔够脆口, 些少淋身, 但整体还算满意.意大利风薄切鲑鱼 Salmon Carpaccio $33义大利生牛肉称为”Beef Carpaccio”, 而有时只称为Carpaccio, 甚少听过Salmon 都可以写为 Carpaccio, 真系巧立名目得奇怪, 碟上用的是日式料理的生Salmon, 而不是Smoke
假期前夕, 六时半到达, 人影都无一只, 只有我们二人, 生意可想而知, 其实, 连锁店式的餐厅, 品质上没有太大差异, 理论上, 要判断一间连锁店做得是否优胜, 基本上就是判断其在不同的店所供应的食品, 差异是否很大. 至于好与差, 必定要依据其收费来判准, 否则便不合情理了. 当然, 些微的差异总是有的, 但基本上都是差不多, 就好像麦当当, 做得最统一的食品味道, 你可以话系统一难食, 次次去到都咁难食, 但又可以话系统一最有效率, 无论几时去到, 都可以系指定时间内食完走人, 视乎需要, 各人不同, 但其提供了在最大服务范围内最少差异的供应质素.
凯撒沙律 Caesar Salad $33罗马菜新鲜, 爽口, 件件都入口十十声, 少少烟肉碎, 芝士粉味道少浓, 烘面包粒唔够脆口, 些少淋身, 但整体还算满意.
意大利风薄切鲑鱼 Salmon Carpaccio $33义大利生牛肉称为”Beef Carpaccio”, 而有时只称为Carpaccio, 甚少听过Salmon 都可以写为 Carpaccio, 真系巧立名目得奇怪, 碟上用的是日式料理的生Salmon, 而不是Smoked Salmon. 其实即是Salmon salad, 味道怪怪, 唔太合胃口.
白油蒸广岛生蚝 Steamed Hiroshima Oyster with Wine Sauce $58差不多成二十元一只, 蒸完出来的样子还算不少, 完全没有白酒挥发了后的味道, 带一点十分微微的煋, 然而, 入口仍然不俗, 咬落仍算新鲜弹口.
烤脆皮香肠 Grilled Crispy Sausage $33无大特别, 三条长身幼香肠, 与超市的无太大分别, 而且香肠皮的脆度不足, 但胜在够热, 送酒一流.
咖哩炸鸡排饭 KJ’s Curry with Deep-fried Chicken Cutlet Rice $58,除了咖哩不够辣之外, 整体做得不错, 珍珠米做饭, 粒粒分明, 弹牙可口, 炸粉略微厚, 但非常脆口, 够热. 另外, 还加了Topping 一件 炸猪柳 Deep-fried Pork Tenderloin $15, 共$73
Jocob’s Greek - Shiraz Cabernet Red $38飞机餐式的小樽装红酒, 没甚么好评论, 餐牌上形容有”黑莓香味”, 一点也啖不出来, 但味道与口感仍然不算差, 好过百佳十五元的货色, 其实这枝系细樽酒, Kitchen J 只买$38, 真系超值, 一般酒精类饮品, 系餐厅, 起码Mark-up 50%以上, 而这枝Jocob’s Greek 187ml 细樽, 系本港三大超市, 都卖$43, 还比此店贵了不五元, 有点奇怪.
最后要赞一赞为我们服务的店员, 好似叫Sally, 十分有礼貌, 笑容亲切.
题外话/补充资料：
Kitchen J 是”和民”集团下的一店, 和民集团下的三个品牌, 和民, 和亭, Kitchen J. 三间都常有帮衬, 总觉得其”市场区间”上做得不太好, 引至客户群差异性的界定不太明显, 而本来三个品牌, 如果在不同地区, 可能不成问题, 但在黄埔花园内, 已经有了一间”和民”, 现又在开多一间”Kitchen J”, 而两个品牌的食品又如此相似, 加上Kitchen J的食品, 接近八成都在和民有售, 够胆预测, 这间Kitchen J应过不了店舖的续约租期.
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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