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2011-02-07
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阿妹小馆呢个名听落好老土，不过胜在亲切。系土瓜湾呢个不断老化既区内，俾到食客们一个亲切既感觉。这店其貌不扬，十足十一间普过到不可能再普通既街坊食店，可是这里既招牌菜就曾经向遍土瓜湾，一味鲜鸡横扫区内。不幸的是鲜鸡已成绝响，原因就系因为禽流感，再没有新鲜鸡卖了，始终烹调方法及味道不会走样，所以冰鲜鸡都整得好好味。到现在，还有好多街坊到来斩鸡加𩠌，通街都系冰鲜鸡同雪藏鸡既时期，烹调味道已经成为主要因素。鸡皮有弹性，食落鸡肉鲜嫩滑身，当然没有鲜鸡般可口，但都非常好，食时有阵阵咸味渗出，应该系处理鸡只既过程中，用左盐及酒抹匀鸡只，风干，所以鸡味出众且鲜甜，鸡皮脆口弹牙，好味。呢到另一招牌 - 炸肉，系用煮熟左既五花腩先蒸，用盐腌，再拎去炸，所以如果新鲜炸起时，皮系脆卜卜的，不过好多时预先炸起，所以D皮变靱，但也带出另一种特别既质感，炸肉同切肉都鲜味十足，而且肉质好正，一层肥一层肉，层层叠著。虽然这里地方简陋，不过真系吸引好多街坊到来进食，价钱十分经济，没有因通脤，大幅加价，实在可赞，这间小店仍十分关顾低下收入的市民，食饭有汤不特止，还有豆浆或酸梅汤，味道就见仁见智啦，不过实在抵赞。更多资料：h
不幸的是鲜鸡已成绝响，原因就系因为禽流感，再没有新鲜鸡卖了，始终烹调方法及味道不会走样，所以冰鲜鸡都整得好好味。到现在，还有好多街坊到来斩鸡加𩠌，通街都系冰鲜鸡同雪藏鸡既时期，烹调味道已经成为主要因素。鸡皮有弹性，食落鸡肉鲜嫩滑身，当然没有鲜鸡般可口，但都非常好，食时有阵阵咸味渗出，应该系处理鸡只既过程中，用左盐及酒抹匀鸡只，风干，所以鸡味出众且鲜甜，鸡皮脆口弹牙，好味。
呢到另一招牌 - 炸肉，系用煮熟左既五花腩先蒸，用盐腌，再拎去炸，所以如果新鲜炸起时，皮系脆卜卜的，不过好多时预先炸起，所以D皮变靱，但也带出另一种特别既质感，炸肉同切肉都鲜味十足，而且肉质好正，一层肥一层肉，层层叠著。
虽然这里地方简陋，不过真系吸引好多街坊到来进食，价钱十分经济，没有因通脤，大幅加价，实在可赞，这间小店仍十分关顾低下收入的市民，食饭有汤不特止，还有豆浆或酸梅汤，味道就见仁见智啦，不过实在抵赞。
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