嚐味 (已結業)

海南鸡这道菜可吹到很大，什么品种的鸡配怎样巧制的油饭， 份量少少闲闲地收你成百蚊再加一，或传闻中五星酒店的更索价三百几，味道是否成正比，我十分怀疑。命生得不正的我，唯有寻觅平民价平凡味。平凡其实不易，要实而不华，又要水准稳定要有自知之明，不妄动不偷懒，日复日地重覆，平凡可是一种境界，一种修行。这间店算是守到家业。话说这店用的是自家农场饲养的鸡，肉质是比很多攞货的雪藏鸡好。吃下肉的纤维依然嫩滑有弹性，没有霉烂没有干，亦算有鸡味。油饭味有油香，香料味不重，浓一点更好。有一些要改善的是饭捞得唔够匀，有些深色有些浅色， 味道不够均衡。