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2018-06-10
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面屋一灯连续5年获选为东京第一拉面，本店在日本美食评比网站Tabelog中的评分更是相当高，但来港开店后评价却一落千丈。香港分店的装潢高档雅典，更可以一览无敌大海景，风格明显与本店的简朴截然不同。餐牌选择不多，基本上只有一款沾面和三款拉面，而「味玉」及「特制」则只是指溏心蛋和叉烧的不同份量，价格由$128至$168不等，比本店跳升近一倍。特制浓厚鱼介沾面 ($168)「特制」比「味玉」各多一片叉烧，配有两片鸡叉烧、两片薄叉烧及一只溏心蛋。沾面汤是用上五种鱼介熬制而成的鸡汤，咸鲜味浓但不会太油腻或有涸喉之感，起初比较稀身，但后来慢慢会带点胶质逐渐变得稠密。全手工制作嘅粗直面条滑如乌冬，经过冷河所以特别烟韧弹牙，不过冷面热汤变相会加快汤变凉的速度，但亦可以请店员帮忙翻热；面条面质本身一绝，但因为沾面汤始终未算相当浓稠，令面条不太挂汤。汤中有两颗手制鸡肉丸，质感比较松软易散，混入粒粒软骨口感丰富。低温慢煮的薄身叉烧不过不失没有太大惊喜，肉质较瘦但不会干韧，而且略带烟熏香。鸡叉烧肉质爽嫩而且肉味鲜美，相当出色。溏心蛋亦做到流心而入味的标准。Suntory 黑乌龙茶 ($38)虽然之前到东京旅游
面屋一灯连续5年获选为东京第一拉面，本店在日本美食评比网站Tabelog中的评分更是相当高，但来港开店后评价却一落千丈。
香港分店的装潢高档雅典，更可以一览无敌大海景，风格明显与本店的简朴截然不同。
餐牌选择不多，基本上只有一款沾面和三款拉面，而「味玉」及「特制」则只是指溏心蛋和叉烧的不同份量，价格由$128至$168不等，比本店跳升近一倍。特制浓厚鱼介沾面 ($168)
特制浓厚鱼介沾面
$168
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沾面汤是用上五种鱼介熬制而成的鸡汤，咸鲜味浓但不会太油腻或有涸喉之感，起初比较稀身，但后来慢慢会带点胶质逐渐变得稠密。
全手工制作嘅粗直面条滑如乌冬，经过冷河所以特别烟韧弹牙，不过冷面热汤变相会加快汤变凉的速度，但亦可以请店员帮忙翻热；面条面质本身一绝，但因为沾面汤始终未算相当浓稠，令面条不太挂汤。
汤中有两颗手制鸡肉丸，质感比较松软易散，混入粒粒软骨口感丰富。
低温慢煮的薄身叉烧不过不失没有太大惊喜，肉质较瘦但不会干韧，而且略带烟熏香。
鸡叉烧肉质爽嫩而且肉味鲜美，相当出色。
溏心蛋亦做到流心而入味的标准。Suntory 黑乌龙茶 ($38)
虽然之前到东京旅游时并没有品尝过本店出品，无法比较两者分别，但平心而论觉得比坊间大多数沾面都出色，只是因为定价甚高，加上一直喺日本享负盛名，理所当然大众期望就更加高，所以更加难会令人觉得有惊喜或眼前一亮，相反就容易期望落差觉得失望。如果并非挂上面屋一灯的光环，这个质素相信绝对不会令人失望，评价又是否依旧一般呢？个人觉得归根究底一切还只是建基于心态。
不论口味还是值得与否其实都很主观，这个价钱无可否认几乎贵绝全港，是否值得一试都要要视乎你的著眼点，自问并非专业食家，对我而言虽然不至于超越唔到心目中第一名的座银，但平心而论有一定水准亦合乎口味。
如果问我觉得它是否值近二百元之多，假如付出这个价格只是单单为了面的本身，我会坦白直说：不太值得；但将佢一流的服务和环境包括在内就另说了，尤其如果对于用餐著眼点在服务环境的人，绝对会觉得这个价钱边欣赏无敌大海景边品尝沾面是物有所值的。
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