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2021-11-02
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☕️ 食物：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 /5💰 CP值：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 /5🤵🏻 服务：👍🏻👍🏻👍🏻 /5🛋 环境：👍🏻👍🏻👍🏻 /5最近厨师发办(omakase)做得成行成市，我和老公都是崇「日」表表者 🇯🇵😜 知道米芝莲推荐餐厅「云寿司」新店开张，速速解放荷包方为上策 😆😆挟住米芝莲推荐餐厅师傅班底之名，曾两度荣获米芝莲推荐，从铜锣湾、中环一路走到太子的「云寿司」🍣，决意走平价路线，坚持用上日本新鲜食材，让客人能享受鱼的真鲜味。💋 厨师发办《翔》($380)套餐包括寿司10件、手卷1条及面豉汤，总括来说鱼生很新鲜，略嫌白鱼占了大半，只有少量吞拿鱼、活赤贝和海胆。1）活赤贝：厚身、鲜甜、口感爽脆2）伊佐木：鱼身较腍身，味道清淡3）深海池鱼：鱼身相对爽口，鱼香较浓4）秋刀鱼：银皮鱼相对带微腥，加姜蓉后可提鲜，口感较腍身 5）北海道海胆：海水味不太浓，质感黏稠，口腔余香味浓6）炙烧太刀鱼：灸烧后鱼肉轻带爽口，油脂丰富7）鲽鱼+裙边：鱼肉和裙边加起来鲜度爆登，整体感觉肥美又滑溜，口感浓郁甘香8）大拖罗：口感肥美、油香满溢，略带筋膜9）炙烧吞拿鱼面颊：充满弹性，肉质爽口，轻带筋膜，用火枪轻炙很适合10
💰 CP值：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 /5
🤵🏻 服务：👍🏻👍🏻👍🏻 /5
🛋 环境：👍🏻👍🏻👍🏻 /5
最近厨师发办(omakase)做得成行成市，我和老公都是崇「日」表表者 🇯🇵😜 知道米芝莲推荐餐厅「云寿司」新店开张，速速解放荷包方为上策 😆😆
挟住米芝莲推荐餐厅师傅班底之名，曾两度荣获米芝莲推荐，从铜锣湾、中环一路走到太子的「云寿司」🍣，决意走平价路线，坚持用上日本新鲜食材，让客人能享受鱼的真鲜味。
💋 厨师发办《翔》($380)
套餐包括寿司10件、手卷1条及面豉汤，总括来说鱼生很新鲜，略嫌白鱼占了大半，只有少量吞拿鱼、活赤贝和海胆。
1）活赤贝：厚身、鲜甜、口感爽脆
2）伊佐木：鱼身较腍身，味道清淡
3）深海池鱼：鱼身相对爽口，鱼香较浓
4）秋刀鱼：银皮鱼相对带微腥，加姜蓉后可提鲜，口感较腍身
5）北海道海胆：海水味不太浓，质感黏稠，口腔余香味浓
6）炙烧太刀鱼：灸烧后鱼肉轻带爽口，油脂丰富
7）鲽鱼+裙边：鱼肉和裙边加起来鲜度爆登，整体感觉肥美又滑溜，口感浓郁甘香
8）大拖罗：口感肥美、油香满溢，略带筋膜
9）炙烧吞拿鱼面颊：充满弹性，肉质爽口，轻带筋膜，用火枪轻炙很适合
10）炙烧银鳕鱼：厚切鱼肉带丰腴油份却不腻口，口感有点像拖罗，但更爽口又嫩滑
✨ 整体：高CP、快食omakase✨
✅ 鱼生新鲜高质，种类繁多
✅ 位置便利，方便九龙区人仕
❎ 地方较狭窄、噪音较大
❎ 电话下单系统未上线、酒水牌照亦未完成
翔
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翔
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